【材料・４人分】
・豚のロース肉
（１人１００ｇで１ｃｍ程度の厚さのもの）
・玉ねぎ小半分
・コルニッ ション　３個
・白ワイン　２００ｍｌ
・トマトソース１２０ｍｌ
・フォン・ド・ボー１５０ｍｌ（もしく は水＋固形２個）
・粒マスタード　大１
・バター　大３
・塩・胡椒　適量
・小麦粉　適量
・ピンクペッパー　適量
・イタリアンパ セリ　適量