パーティレッスンしませんか?

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第1回 :	『実は楽しい、Home Party！』
第2回 :	居心地のいい空間とは？
第3回 :	INVITATION CARD
第4回 :	WORKLOAD PLANNING
第5回 :	TABLE COODINATE

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2: 　W O R K L O A D 　P L A N N I N G

招待状のお返事も頂いて、あとは当日を待つのみ！実はこの数日をどう過ごすかによってＰＡＲＴＹの成功を決めると言っても過言ではないのです。

では、具体的に何から考えれば良いのでしょう？まずはお料理のメニュー、それに合わせたお花や器の選定そして何より考えたいのは前日からのスケジュール。料理において、動きを詳細にschedulingをするというのは実はとっても難しい事。でも、適当に始めちゃえ！と思わず、是非一度スケジュールをたててみてください。

よく、１つのお料理を作るのに数時間かかった！という話を聞きますがそれは『取りあえず何も考えずに料理に取り掛かっている』からなのではないでしょうか。

まず最初に何を準備すべきか？そしてどのように下ごしらえを進めどのように仕上げていくのが一番効率が良いのか。

事前にじっくりと考え、当日のスケジューリングが完璧に出来ていたとしたら無駄な事に時間を費やすことなく、お料理を順序良く進めることが出来るでしょう。例えスケジューリングに１時間かかったとしても、その価値があるかどうかは一度試してみれば、お解りになると思います。

おもてなし初心者の強い見方、スープ！余裕が無ければ前日の夜に作っておいて、冷蔵庫に保存しておいてもＯＫ。アサリが美味しくなるこれからの季節、是非パーティーメニューのひとつに取り入れてみてはいかがでしょう？

企業の総合受付、役員秘書業務に携わる間、仕事と平行して様々な著名人に各国料理、フラワーアレンジメント、マナー、テーブルコーディネートを学ぶ。その後、本格的に仏・伊料理を学ぶ事に専念。２００２年より料理教室・Lovely Repast PLEASUREを主宰。