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「天然記念物・見島牛」（只今、入荷待ちです）
山口県萩市の北方45ｋｍの日本海に浮かぶ「見島」に生息する見島牛は、何世紀もの間、純粋和牛の血を守り続け、昭和3年に天然記念物に指定されました。
明治維新に西洋文化が入ってきて以来、体の小さかった和牛と、大型の
海外種との交配が進められ、日本古来の和牛は姿を消しましたが、「見島牛」は現在も純血を守り続けています。
しかし近年、個体数が減少し食用として出回るのは年間数頭と、非常に希少で入手困難かつ価格も年々高騰している最高級品で、正に幻の牛肉です。
和牛本来の「自然な」霜降りを持つ見島牛をこの機会に是非ご賞味下さい。
各コース料理のメインディッシュとしてプラス料金にてご用意いたします。
天然記念物見島牛ロース肉のポワレ
５０ｇ プラス￥12，000 ※１０ｇずつ増量でプラス￥2，400
天然記念物見島牛もも肉のポワレ
５０ｇ プラス￥6，000 ※１０ｇずつ増量でプラス￥1，200
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