ラタトゥイユ。ニース生まれのプロヴァンス料理。タマネギ、なす、ピーマン、トマトをオリーブオイルで炒め、野菜の水分だけでじっくり煮込む料理。

マリ−・アントワネットの親友。

ポタージュ・ランバル風： グリンピースのピュレにタピオカ入りコンソメを加えて、セルフィユの葉を浮き身とする料理。

lievre
(初めのeにアクサン・グラーブ有り)

スズキ。