ガスパチョ（野菜の冷製スープ。ソースにも使えます。）を作った時、タマネギの辛さがきつい時はありませんか？せっかく作ったのに、それだけで台無しになってしまっては、残念ですね。

ガスパチョはキュウリやトマト、バジル、赤ピーマンなどをミキサーで一気に回しますが、そこでちょっとしたテクニックを使いましょう♪

辛みがなくなり、失敗無しの美味しいガスパチョが出来ますよ♪

最後に加えるヴァルサミコヴィネガー。（白ワインヴィネガーでもオッケーですが、こちらは、ほんの少しお砂糖を入れた方が良いですね。） これをオリーブオイルと合わせて、材料をミキサーにかける前にアツアツに熱して野菜全てにかけて3～４時間マリネしてしまいましょう。

アツアツのヴィネガーをかける事で、タマネギを熱して辛みを抑えられます。また、他の材料には素材により浸透します。 美味しいガスパチョを作ってくださいね♪

ミキサーにかける前に、軽く潰しておくと香りがより出ますよ♪ムーランを使うと楽ですね♪