料理基本のテクニック |フランス料理総合サイト【フェリスィム】〜フレンチでライフスタイルをもっと素敵に♪〜

『フレンチで、ライフスタイルをもっと素敵に♪』を提案するフランス料理に特化した食の総合サイト

　TOP　>>　レッスン　>>　基本のテクニック　>>　トマトの湯剥きログイン／ログアウト

トマトの湯むきは、どんなお料理にも使いますよね。そこで、簡単に湯むき出来る方法をお教えしますね！

まず、トマトのお尻に十字に軽く切れ込みを入れます。バッテンに切れていればいいですよ。

そして、じゃまなヘタは、エコノム（なければ、ペティイナイフで。手を切らないようにね。）でくり抜くように取ってください。これだけで、湯むきした時に皮がペロ～～んとむけますよ。このひと手間が重要ですよ！簡単ですよね！

ちなみに、湯むきの仕方は、沸騰しているお湯に切り込みを入れたトマトをチャポっと入れて10数えましょう。沸騰していないと、長い時間入れてしまって、トマトが茹だってしまいますよ。

そして、たっぷりの氷水（氷はたっぷりと）を用意しておき、（側に置いておいてね）お湯の中で皮が数ミリでもめくれていれば、氷水にすぐに入れてください。そして、一気に氷水の中で冷やしてね。新鮮なトマトはむきにくい事があるので、その時は、10数える所、15位数えてくださいね！

会員特典はこちら>>

｜利用規約｜プライバシーポリシー｜特定商取引に関する法律に基づく表記｜リンクについて｜

｜広告について｜運営会社 | 代表 Profile｜お問い合わせ｜サイトマップ｜