ガルニチュール [ garniture ]
1. (野菜類の)つけ合わせ。
2.  (パイなどにつめる)中身
3.  (ポタージュなどの)浮き身
4.  芳香野菜:料理の下準備に使うニンジン、トマト、ポロネギ、ブーケガルニなどの野菜の事

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