目の前に注文したものと違うものが運ばれてくると、「あら？」と思いますね。そこで憤慨して大柄な態度で『ちょっと！！これ違うんですけど！！』と言ってしまってはせっかくの美味しいお料理も雰囲気も全て台無しです。

確かにレストラン側のミスなのですが、人間がする行為。この程度は見逃してあげても良いのではないでしょうか？

人間のする事なので、ミスはつきもの！！もちろん、その後のレストラン側のフォローが必ず入りますので、そこまで怒るような事ではありません。自分の事ばかり考えて横柄な態度をとっていると、回りの席までその雰囲気が伝わり、害はレストラン側のミスではなく、自分になってしまいます。これは、一番残念な事です。

お皿をお客様の前に出した瞬間、そのお皿はその人のものになります。ミスで違うものが運ばれたら、厨房まで下げるのが本来あるべき姿なのです。ここでもし、サーヴィス料10％～15％とるお店で、同席している方のお皿や飲み物が目の前に出された場合、目の前でお皿を交換するようなお店には二度と行かない方が良いでしょう。

プロ意識の無いお店には、その程度の料理しか運ばれて来ません。
また、しっかりとサーヴィスの上司が丁寧にミスを謝りにくるお店は、教育が行き届いている証拠なので、良いお店と言えるでしょう。