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ピラフ の作り方
ピラフのいい所は、最後に好きな具材をまぜると、色々なお料理に変身出来る事♪写 真は、バターで炒めた色とりどりのお野菜を混ぜている所。
野菜では無く、カリカリに揚げたガーリックをまぶしても美味しいですね♪
主役にも脇役にもなるピラフ。是非チャレンジしてみませんか？
1.
バターを鍋に入れて、タマネギの
アッシェ
（みじん切り）を
シュエ
（ゆっくり炒める）する。
2.
お米を入れて、光るまで炒める。
（お米は洗わないで使う事）
3.
フォン・ド・ヴォライユ、塩、ブーケガルニを入れて、沸騰させる。
4.
クッキングペーパーの落とし蓋
（お米側にバターを塗っておく）
をして、蓋をして180℃のオーブンで20分。
5.
お米をスプーンでのけた時、鍋底に水分が無ければ、蓋を締めて、そのまま常温で15分〜20分程度蒸らして出来上がり。
（水分がある場合は、もう少しオーブンに入れて様子を見ましょう）
・米
・バター
・フォン・ド・ヴォライユ
・タマネギ（小）
・ブーケガルニ
・塩
200g
20g
400g
1/2個
1個
適量
ピラフを作る時の基本は、お米の容積に対して、2倍の水分量 です。厳密には、重さでは無いので、注意。軽量 カップの容積を利用してみてください。
野菜やガーリックなどの具材を入れる場合は、 その香りをたっぷりとお米に含ませる為、混ぜ合わせた後、鍋蓋を締めて香りを封じ込めると美味しい香りが楽しめますよ♪
ピラフ
の作り方
