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title--基本の作り方


ドレッシングの作り方
基本のドレッシングはとっても簡単ですよ♪
コツは乳化！！お菓子作りが好きな人なら、お手のものですよね！ ひたすら丁寧にカシャカシャとホイッパーで混ぜます。 自分で作ったドレッシングは美味しいですよね！


1. ボールに塩、コショウ、ヴィネガ−を入れて、軽くホイッパーで混ぜて、空気を入れておきます。
2.

オリーブオイルをタラタラと、少しずつ垂らしながら、ホイッパーで1と乳化させて行きます。
3. モッタリしたら、乳化成功です。お好みの塩加減をして味を調節して出来上がり♪

　　・オリーブオイル
　　・ワインヴィネガ−
　　・塩
　　・コショウ 		90g
30g
適量
適量






基本の調味料はこの４つ！！ちょっと酸っぱいのが苦手な方は、砂糖をほんの少し隠し味に入れると、味がまろやかになって美味しいですよ！

アレンジは、1の時点でマスタードやエシャロットのアッシェ＜みじん切り＞、ハーブ、コルニション、ケイパーなどお好きなものを入れてみてもいいですよね。写 真はマスタードを入れたバージョンです。

また、オリーブオイルも EXVオリーブオイルの他、ピーナッツオイル、ガーリックオイルなど好きなオイルで香りを楽しんでくださいね。








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