フォアグラをご家庭で焼いた事ありますか？普通に焼いてしまうと、脂が余計に出てしまって、旨味も逃げてしまいます。そこで、そのフォアグラを焼くコツをお教えしますね。

フォアグラを焼く時は、片面 に軽く小麦粉を付けておきます。（最近のフレンチでは付けないシェフが多いですが、付けた方が焼き安いでしょう。）べっとり付けないようにしましょう。写 真程度です。焼く直前は必ず冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。