オマール海老を購入されたら、身はもちろんの事、殻も余す事無く使い切る事をお勧め致します。オマールの殻からは、とても風味豊かなエキスが取れます。

殻からソースを作らない場合、殻や足を捨ててしまうので無く、是非、保存用にオマールの香りを移したオイルを作ってみてはいかがですか？

パスタに使ったり、サラダに使うといつもと違った高貴な香りが楽しめますよ♪

作り方は簡単♪まず、100℃のオーブンで殻や尻尾の水分を飛ばします。乾燥させたら、ニンニク、タマネギ、ニンジンと一緒に100℃のサラダ油でゆっくりゆっくりと揚げていきます。オマールの香りが油に移り、香り豊かなオイルが出来ます。

瓶に詰めて保存しておけば、ちょっとした時に使えて とても便利です♪こんな使い方は経済的で、かつ美味しい料理が出来て嬉しいですね♪