レストランに出てくるレモンやオレンジ、グレープフルーツなどの柑橘系の果 物が綺麗にカットされていますよね。薄皮が綺麗に取れている三日月型のカットの方法を『小房取り（コブサドリ）』といいます。 実は包丁の使い方でとっても簡単に綺麗にカット出来るのですよ。お皿にちょっと添えてあるだけで、華が出てくるので、是非、チャレンジしてみてくださいね。 さて、カットの方法ですが、まず、オレンジ等のヘタとお尻の部分を水平にカットします。まな板に立つようにしてください。 カットした部分から皮の部分だけ表面 の丸みに沿って包丁を入れて行くだけで2番目のような写 真になります。 皮が全て取れてたら、薄皮をさけつつ包丁を中心に入れて果 肉を1つづつ取り出すだけで出来上がりです♪ 全て取れ終わったら、カットした時に出てくる汁やジュースにつけて、乾燥を防ぎましょう。瑞々しいまま食べるのが一番ですからね♪
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