ジャムをご家庭で作られる時、どんなお砂糖を使っていますか？実は、ジャムに使うお砂糖は、上白糖でもグラニュー糖でも無く、角砂糖が良いとされています。 砂糖には、黒砂糖や氷砂糖など沢山ありますが、角砂糖は最も精製され純度が高い砂糖なのです。 ジャムは透明であればある程、美味しそうにそして美しいものですね。ですから、澄んで洗練されたジャムを作るには、角砂糖が最も適しているのです。 一度、オレンジのマーマレードやイチゴのジャムを作られる時、角砂糖で作ってみてください。その洗練された味わいや美しさが目や舌で感じられると思います♪ お好みですが、果物と砂糖の割り合いは1：1がよいでしょう。また、作るコツはグツグツと煮て、出て来た液体をスプーンですくった時、細い糸となって垂れる時が出来上がりの合図です♪是非、作ってみてくださいね。
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