ご家庭で色々なお肉を調理する時、塊のお肉はいつごろ冷蔵庫から出して調理していますか？使う直前に冷蔵庫から出している方も多いのではないでしょうか？
ちょっとした事ですが
、塊のお肉を使う時はオーブンに入れる2時間前に冷蔵庫から出しておきましょう。
そうする事によって、お肉はオーブンに入れた際、
平均して火が通 るようになる
のです。
2時間程度で肉の中心まで肉の表面と同じ温度になり、焼きムラがなくなるからです。
ただし、真夏の室温30℃などは常識的に避けてくださいね。お肉が痛んでしまいますよ！ とても些細な事ですが、この気配りが美味しいオーブン料理につながるのですね♪
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