揚げ物はご家庭でもよくする料理法ですね。 その揚げ物の油は何を使っていますか？サラダオイルが一般 的ですが、ここでちょっと工夫すると、風味や触感が変わって楽しくなりますよ。 お勧めは、ごま油6：サラダオイル4の割り合いのオイルで揚げる事。ごま油の風味もつき、サラダオイルだけで揚げるよりもふっくらと揚がります♪ 鯛やスズキなどの淡白な白身魚にとても合う調合法です。是非、試してみてくださいね。 こってりしたお肉にごま油の風味が合わない場合は、米油などはいかがでしょう？くせが無く、サラッとしているので使いやすいですよ♪ オイルは色々あるので、どんどん試してみてくださいね！最近の私の一押しは、『アボガドオイル』です。ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富で栄養価が抜群です。美容にも良いですよ♪フレッシュな風味があるので、マグロのカルパッチョに少量 垂らして食べるとかなり美味しいです。
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