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お菓子で良く使われるバニラビーンズ。バニラアイスやプリン、シュークリームなど用途は多用ですね。そのバニラビーンズの中の粒粒を取り出した後、サヤをどうしていますか？ちょっとした工夫でバニラの香りのお砂糖が出来ますよ。
粒を取り出したサヤをそのままお砂糖の容器の中に1週間程サヤが隠れるようにして入れておくと、砂糖にバニラの香りがつきます。お菓子作りに使ったり、紅茶用のシュガーにも使えますね。
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もちろん、サヤに入っている粒を使い切ってからも使えます。よく乾かしてからお砂糖の容器に入れても香りがつきます。値段が高いものなので、最後までしっかり？使いたいものですよね♪
また、良質なバニラビーンズの選び方ですが、最低でも14ｃｍ。最適は14cm〜18cmが良いでしょう。色は黒に近いチョコレートブラウンで、触ってみてプカプカしていなく、しっかりとした感じで太っているものが良いでしょう。しっかりと乾燥している事も重要です。
豆知識ですが、バニラパウダーとはバニラビーンズをさやごと粉末にしたものなので、バニラシュガーとは違います。
御注意を。。。 |
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