フランス料理のレシピ

タピオカ入りフレッシュフルーツ、ヨーグルトアイスクリーム添え

難易度★☆☆☆☆

フレッシュフルーツの
果肉から溢れる甘味と酸味、
それをバニラビーンズとコアントローが
上品に大人の味に変化させています。

まるで、とろけてしまいそうな
甘酸っぱい口当たりは、
純粋な女性の気持ちを
代弁してくれているようです。

【シロップ】
水砂糖ウ゛ァニラビーンズアニスシードクローブレモンの皮オレンジの皮タピオカコアントロー	400g 100g 1本 2 ケ 2 ケ 1ケ分 1ケ分 80g 30cc~50cc (お好みで)
【フレッシュフルーツ】
イチゴキウイオレンジグレープフルーツフランボワーズ	1パック 2 ケ 2 ケ 1 ケ 1パック

1.	水、砂糖、ウ゛ァニラビーンズ、アニスシード、クローブ、レモンの皮のすりおろし、オレンジの皮のすりおろしを全て、キャセロール（鍋）に入れて、よく煮詰めます。
2.	乾燥タピオカは、熱湯のお湯に入れて、茹でます。
3.	1の煮詰めたシロップは、シノワでパッセしておく。（ザルに上げてシロップを別にしておく）フレッシュフルーツのオレンジとグレープフルーツは、コブサドリ（薄い皮を綺麗に全て剥く）、イチゴはタテ6等分、キウイは細かくカット（好きな形で）しておきます。
4.	パッセしたシロップと、フレッシュフルーツ、タピオカ　、コアントローを入れて、よく混ぜます。ボールにラップをして、あて氷をするか、冷蔵庫へ入れてよく冷やします。
5.	冷蔵庫に入れたフレッシュフルーツがよく冷えたら、お皿に盛り、上に市販のヨーグルトアイスをのせて、出来上がりです。