| 1. |
キャセロール(鍋)に赤ワイン、みず、砂糖、シナモン全て入れ、バニラビーンズはナイフで縦2当分し、中の粒をナイフでこそげ取り、鍋に入れる。残ったバニラのさやも鍋に入れる。 |
| 2. |
ホイッパーで鍋全体をかき混ぜて、火にかけて、沸騰させる。 |
| 3. |
洋梨は皮をむき、洋梨のお尻から細みのナイフで種をくり抜く。レモンの絞り汁を洋梨全体に塗り付けておく。 |
| 4. |
2の沸騰した鍋にプルーンと洋梨を入れて、落とし蓋をして(クッキングぺーパを円くカットしたもので良い)15分〜20分沸々とゆっくり煮て行く。 |
| 5. |
常温で冷まして、冷めたら、冷蔵庫へ。冷えたところで一口大に洋梨を切って、お皿に盛り、
ミントをあしらって出来上がり。(4,5日冷蔵庫に入れると、味が熟成して美味しくなりますよ。アイスと合わせて召し上がってもとても美味しいです。)
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