フランス料理のレシピ

オレンジのチュイル

難易度★★☆☆☆

パリパリとして、ほんのり香る
オレンジの香りが、気持ちをリラックス
させてくれます。

オレンジで無くても、レモンやライムでも
出来るので、チャレンジしてみては
いかがでしょうか？

【材料】
小麦粉粉砂糖バター（溶かしたもの）アーモンド（細かく砕いたもの）オレンジの皮オレンジの汁	25g 70g 35g 30g 2個分 35g

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	薄力粉と粉砂糖を混ぜて振るっておく。オレンジの汁を少しずつ加えてダマにならないようにホイッパーでなじませて行く。溶かしバターも加え、同様に混ぜて行く。（粉は山を作って中央をくぼませ、そのくぼみにオレンジの汁を加えて周りの粉を巻き込みながらなじませましょう。）
2.	アーモンドを加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせる。冷蔵庫へ20～３０分入れて冷やす。（ラップをして、乾燥を防いでおきます。）
3.	絞り袋に入れて、テフロンの鉄板に等間隔に絞り出して行く。（生地は直径2cm程度が良いでしょう。隣同士を5cm以上離してしぼりましょう。）
4.	コンベクション・オーブン170℃に10分入れて焼く。（生地が溶けて広がります。）
5.	温かいうちにグチエール（カーブをつける器具、太めの綿棒で代用可能。カーブが無くても大丈夫。）に置いて、冷まさせて出来上がり。