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蒼リンゴのシャーベット リンゴのピューレ添え 


難易度★★★☆☆

リンゴの器に蒼リンゴのシャーべッット♪
くり抜いたリンゴはもちろんピューレにして
美味しく頂きます♪ 甘酸っぱいスイーツです♪




【シャーベット】
蒼リンゴのピューレ
砂糖

ライム        
200g
45g
40g
10g
【その他】
リンゴ
砂糖

レモン水

2個
80~100g
200cc
10g








※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます!!

1. リンゴの上下を切り落とし、(底面はリンゴが立つ程度で良い)リンゴの中身をくり抜く。芯を取り除いた果 肉を細かく刻み、水、砂糖、レモン水と一緒に鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、ハンドミキサーでピューレにして冷蔵庫に冷やしておく。
2. 果肉をくり抜いた方のリンゴは、内側にレモン汁を塗っておく。(変色させない為)
3. ----シャーベットを作る--------------  
鍋に水と砂糖を入れて火にかける。しっかり砂糖が溶けて、粗熱がとれたら蒼リンゴピューレとライムの汁を入れて、アイスクリームマシンにかけて出来上がり。
4. リンゴのカップの中にシャーベットを入れ、周りに リンゴのピューレを添えて出来上がり。 (ジンジャーのコンフィがあれば、添えても美味しいです♪)




お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックもございます♪

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