フランス料理のレシピ

蒼リンゴのシャーベット　リンゴのピューレ添え　

難易度★★★☆☆

リンゴの器に蒼リンゴのシャーべッット♪
くり抜いたリンゴはもちろんピューレにして
美味しく頂きます♪

【シャーベット】
蒼リンゴのピューレ砂糖水ライム	200g 45g 40g 10g

【その他】
リンゴ砂糖水レモン水	2個 80～100g 200cc 10g

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	リンゴの上下を切り落とし、（底面はリンゴが立つ程度で良い）リンゴの中身をくり抜く。芯を取り除いた果肉を細かく刻み、水、砂糖、レモン水と一緒に鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、ハンドミキサーでピューレにして冷蔵庫に冷やしておく。
2.	果肉をくり抜いた方のリンゴは、内側にレモン汁を塗っておく。（変色させない為）
3.	----シャーベットを作る-------------- 　鍋に水と砂糖を入れて火にかける。しっかり砂糖が溶けて、粗熱がとれたら蒼リンゴピューレとライムの汁を入れて、アイスクリームマシンにかけて出来上がり。
4.	リンゴのカップの中にシャーベットを入れ、周りにリンゴのピューレを添えて出来上がり。（ジンジャーのコンフィがあれば、添えても美味しいです♪）