logo フランス料理総合サイト ミント
line
『フレンチで、ライフスタイルをもっと素敵に♪』を提案する フランス料理に特化した食の総合サイト
フェリスィムとは 美味しいレシピ
レッスン♪ 家で楽しむフレンチ レストラン&パティスリー コミュニティ ショッピング


前菜 メイン フランス地方料理 デザート
アントルメ 焼き菓子 基本のテクニック


スパイスの香る 洋梨と白イチジクの赤ワイン煮
(洋梨の赤ワインコンポート)

難易度★★★☆☆

洋梨を赤ワインとスパイスでゆっくり煮込んでコンポートにしました。白イチジクの深みと洋梨の瑞々しさをバニラアイスと共に頂いてみませんか?

簡単レシピ



【材料】


   ・ 洋梨
   ・ 白イチジク
   ・ 赤ワイン
   ・ 水
   ・ 砂糖
   ・ クローブ
   ・ シナモンスティック
   ・ ヴィンコット


4個
225g
500ml
250ml
130g
15~20粒
2本
大さじ3



※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます!!

1. 鍋に赤ワイン、水、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら、中火にして皮をむいた洋梨(芯は、下からくり抜いておくと食べやすいです。)、白イチジク、シナモンスティック、クローブを 入れる。
2. 弱火にして、(コポコポする程度)約20分煮る。ヴィンコット(煮詰めた赤ワインの濃厚液)を入れて味を整える。火を止め、常温になるまでそのままにしておく。
3. タッパー等に入れ替え、冷蔵庫に入れて、ゆっくり赤ワインが洋梨に染み込むよう、約半日〜1日かけて赤ワインに漬け込んでおく。クローブは除き、お皿に盛り付けて出来上がり。(シナモンスティックは、飾りに使うと良いでしょう。)


お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックはこちら↓

基本のテクニック レシピ特集はこちら >>


このレシピを見た人は、人気の定番レシピも見ています。↓
ホワイトースの作り方 ニンジンのグラッセの
 作り方
フライドポテトの
 作り方
オニオングラタン
 スープの作り方
リゾットの作り方 カスタードクリーム
 の作り方























ショッピングサイト

グランクラブ申し込み


会員特典はこちら>>


境界線
copyright