| 1. |
ズッキーニは5cmの長さにカットして中をくり抜く。トマトもヘタとお尻を少しカットして（自力で立つ程度）中をくり抜く。ナス、赤ピーマンはたて半分にして、中をくり抜く。アーティチョークは下処理をしたら（プレミアムレシピにて紹介）レモン水につけておく。 |
| 2. |
ズッキーニは、塩入の沸騰水にて茹でる。アーティチョークはオリーブオイルで軽く炒めてから、水（塩・コショウ入り）を入れて茹でる。ベーコンは鉄板に並べてオーブン160℃で15〜２０分。 |
| 3. |
ハムはさいの目にカット。生パン粉は牛乳に浸しておく。バジルはアッシェしてオリーブオイルを軽く振って浸しておく。タマネギ、ニンニク、マッシュルームをアッシェしてフライパンにバター入れて、タマネギから順にシュエして行く。（デュクセルの出来上がり）とり肉は小さく適当にカット。 |
| 4. |
豚肉ととり肉をミキサーに入れて、なめらかになるまで混ぜて、牛乳に浸した生パン粉の水分を切って、バジリコ、パルメザン、3のデュクセルを入れてまぜる。とき卵、塩、コショウ（しっかり味付けしておく）を入れて良くまぜる。 |
| 5. |
ボールに移してハムを入れて、
よく混ぜる。（ファルスの出来上がり）野菜にファルスを詰めてバットに並べる。バットにはフォン・ド・ヴォ−とフォン・ド・ヴォライユを入れておく。（底が隠れる程度の量
でよい） 野菜の上にオリーブオイルを少量振り掛けておく（野菜がひからびないように）オーブン170℃で15分〜４５分入れる。（野菜によって熱の入り具合が違うので注意。ナスとピーマンは45分。他はプレミアムレシピにて公開） |
| 6. |
野菜に火が入ったら、バットのフォンを鍋に移して、ソース用のトマト（乱切り）を入れて、良く煮詰める。バーミックス（ハンドミキサー）で混ぜて、ソースの出来上がり。野菜とソースをお皿に盛って、ベーコンを飾って出来上がり♪ |
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