フランス料理のレシピ

フレッシュサーモンのディル風味ルビーグレープフルーツ添え

難易度★☆☆☆☆

サーモンのフィレがトロ～～と
とろける新鮮さ。

そして、
ルビーグレープフルーツ
の酸味。。

ディルの香りが
不思議とふんわり
サーモンに小さなお花のような
華やかさを
添えてくれるよう。。。

【サーモン】
サーモンフィレレモン汁オリーブオイルディルエシャロットルビーグレープフルーツ	1枚少々適量 1枝 2欠片 1個

1.	エシャロットはシズレしておく。グレープフルーツは小房取りにカット。お皿はきちんと冷やしておく。サーモンは出来るだけフレッシュなものを用意。
2.	サーモンを斜め薄切りにし、お皿に放射線状に並べていく。上から塩・コショウを軽くしておく。
3.	ピンクグレープフルーツをお皿にもる。
4.	オリーブオイルをハケでサーモンにうっすら均等に塗っていく。レモン汁を上から振りかけて、シズレしたエシャロットを上から振り掛ける。仕上げにディルを添えて出来上がり。