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フェリスィムとは 美味しいレシピ ティーサロン レストラン デリシャス メールマガジン

　

野菜とミニ・アルファベットのマリネサラダ

難易度★★☆☆☆


クスクスの代わりにお馴染みの
ミニアルファベッドを使った
可愛いマリネサラダです♪



【材料 】

アルファベッドのパスタ
キュウリ
トマト
パセリ（みじん切り）
セロリ
レモンの汁
塩・コショウ
飾りの花

【マリネ用オイル】
オイル漬け乾燥トマト
ニンニク
ケイパー
コルニション(小)
パセリ
バジル
タイム
EXVオリーブオイル
塩・コショウ
レッドペッパー

70g
1/2本
1/2個
大さじ3杯程度
5cm程度
15cc
適量
お好みで


2〜3枚
1個
大さじ1杯程度
1本
大さじ1杯程度
3枚
4〜５本
30cc
適量
大さじ1杯程度









※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1. 【マリネ用オイルを作る】------レッドペッパーと調味料以外の材料をアッシェ（みじん切り） する。オイル漬けのトマトは細く切る程度でよい。アッシェ（みじん切り） した材料に調味料とレッドペッパーを加えて味を調えて出来上がり。（1晩以上置くとニンニク等の香りがオイルに移って美味しくなります。1週間はもつので、重宝します。カルパッチョやパスタのオイルに最適です♪）
2. キュウリ、トマト、セロリは5m角にカット。パセリはアッシェ（みじん切り） 。パスタはアルデンテに茹でておく。
3. 2の材料と1のオイルを混ぜて、塩、コショウでアセゾネ（塩・コショウ）し、味を調える。オイルが材料になじんだら（マリネする感じです）、余分なオイルを切っておく。
4. セルクルに3を詰めて、形を円柱形に整える。（少し、上から押さえる感じにすると、綺麗に仕上がります。）セルクルを取り、お好みのハーブもしくは、お花を飾り、周りにレッドペッパーとキュウリを交互に円形に並べて出来上がり。
　




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