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フレッシュ サーモンのカルパッチョ ハーブ&ガーリック風味

難易度★★★☆☆

ガーリックやハーブを漬け込んだオイルを使った、簡単で美味しいカルパッチョです♪
ワンスプーンで一口で頂けるようにすれば、立派なパーティ料理です♪


簡単フレンチレシピ



【材料】

  ・ 生サーモン
  ・ 塩、コショウ
  ・ オリーブオイル
  ・ にんにく
  ・ バジル
  ・ ディル
  ・ タイム
  ・ ピンクペッパー

200g
適量
100cc
3~4欠片
2枝
2枝
5〜6本
適量




※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます!!

1.

全てのハーブ、オリーブオイル、塩(適量)、ピンクペッパー、スライスしたにんにく(芽は取っておきましょう。)を保存瓶に入れて1〜2日漬け込む。(ガーリックオイルは、冷蔵庫で1〜2週間もちます。他の料理にも使えるので、とても便利♪ハーブがオイルの中に全て沈むようにして保存しましょう。)

2.

生サーモンを薄くスライスし、塩(適量)、1のオイルをまとわりつく程度に合える。(パーティなどの場合、時間が経っても美味しく頂けるように、少し強めに塩をする。すぐ食べる場合は、適量でo.k。)

3. ワンスプーンにのせ、ディルを飾って出来上がり。


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