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フレッシュ サーモンのカルパッチョ ハーブ&ガーリック風味
ガーリックやハーブを漬け込んだオイルを使った、簡単で美味しいカルパッチョです♪ ワンスプーンで一口で頂けるようにすれば、立派なパーティ料理です♪
・ 生サーモン ・ 塩、コショウ ・ オリーブオイル ・ にんにく ・ バジル ・ ディル ・ タイム ・ ピンクペッパー
200g 適量 100cc 3~4欠片 2枝 2枝 5〜6本 適量
全てのハーブ、オリーブオイル、塩(適量)、ピンクペッパー、スライスしたにんにく(芽は取っておきましょう。)を保存瓶に入れて1〜2日漬け込む。(ガーリックオイルは、冷蔵庫で1〜2週間もちます。他の料理にも使えるので、とても便利♪ハーブがオイルの中に全て沈むようにして保存しましょう。)
生サーモンを薄くスライスし、塩(適量)、1のオイルをまとわりつく程度に合える。(パーティなどの場合、時間が経っても美味しく頂けるように、少し強めに塩をする。すぐ食べる場合は、適量でo.k。)
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