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鳥レバームース フェンネルの香り

難易度★★★☆☆

上品な味のレバームースです♪レバーが苦手な方も、動物性脂が苦手な方も、一口食べると、その上品さに驚きます♪是非、バゲットにつけて食べてください♪


簡単フレンチレシピ



【材料】

  ・ 鶏レバー
  ・ 卵
  ・  にんにく
  ・ 牛乳
  ・ 生クリーム
  ・ ナツメグ
  ・ カイエンペッパー
  ・ 塩、胡椒
  ・ フェンネル

230g
4個

1片
200cc
200cc
少々
適量
適量
適量




※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます!!

1. 鶏レバーとニンニクのすりおろしをミキサーに入れてピューレ状にする。全卵を入れてさらに混ぜ合わせる。生クリーム、牛乳、塩胡椒、カイエンペッパー、ナツメグを入れて、味を整えよく混ぜる。
2. ラムキャンの内側にバターを薄く塗っておく。タミでパッセ(網で漉す)した1をラムキャンの中に注ぐ。バッドにキッチンペーパーをしき、(ラムキャンが動かないようにする滑り止めです。)ラムキャンを並べ、熱湯をバット注ぐ。
3. コンベクションオーブン160度で30~40分熱し、熱いうちにラムキャンからムースを取り出し、粗熱が取れたらフェンネルを飾り出来上がり♪(冷蔵庫でしっかり冷やしていただくのもとても美味しいです♪)


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