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レストラン&パティスリー

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市ヶ谷の「オーグー ドゥ ジュール」の
姉妹店。 松本氏の作るフレンチは
クラシックで素材を重視。

オーグードゥジュール・ メルヴェイユ


東京都中央区日本橋3-8-13
03-6202-1991
2800円~、ディナーコース 6500円~
DC、NICOS、UC、VISA、マスター
11:00~13:30(L・O)17:30~21:00(L・O)
 
銀座線、東西線「日本橋駅」徒歩7分
なし
予約
http://www.augoutdujour-group.com/me/



新しい風が吹き始めました。オープンしてから2ヶ月あまり、麹町のときからの料理もある中で、シェフのやりたいこと、作りたい料理があちこちに散見されるようになりました。印象的だったのは「京野菜のテリーヌ、柚子風味」でした。聖護院蕪、海老芋、万願寺唐辛子、京人参、賀茂茄子などを使ったテリーヌですけど、「野菜のテリーヌ、モザイク仕立て」とはまた一味違った、京野菜独特の味わいの面 白さがありました。柚子の香りの利いたバルサミコソースも良い相性でした。メインのうずらのパートブリック包み焼きも、パリパリした食感とうずらのしっとりした焼き上がりが非常に良かったですし、ソースもしっかりとしていました。ワインを飲ませる料理ですね。デセールのレベルも高く、良いパティシエがいるようです。



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