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完熟メロンの果肉をくり抜き機（ポーラー）で丸くくり抜く。（1人に7つあれば良いでしょう。）残りの果肉をミキサーでジュース状にする。
ジュース状になった果肉をボールに入れ、オレンジジュース、キルシュ、グランマニエ、砂糖を入れて、良く混ぜ合わせる。（砂糖やグランマニエの量は、メロンの完熟度に合わせて調節しましょう。）（オレンジジュースを入れるのは、メロンだけだと味がまとまらないからです。オレンジ酸味が全体をしっかりと引き締めます。）
直接ジュースに触れるようにラップをし、空気と触れさせないようにし、冷蔵庫でしっかり冷やす。
お皿にくり抜いたメロンを中心に並べ、キンキンに冷えた3をゆっくり注いで出来上がり。（お皿も冷蔵庫で冷やせば、より美味しく仕上がります。）

【材料 3～4人分】
完熟メロンの果肉オレンジジュースキルシュ（サクランボの洋酒）グランマニエ（洋酒）砂糖	300g 75g 大さじ3 大さじ4 大さじ3程度