フレンチの美味しいレシピ
ホタテとカラスミのカルパッチョ
とても簡単で白ワインにピッタリの前菜です♪カラスミのコクと塩気が淡白なホタテを引き立てます。
ホタテを2〜3枚横にスライスし、軽く塩をまぶす。ガーリックハーブオイル(無ければ、EXオリーブオイル)を上からかけてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて15分程度マリネする。
マリネしたホタテにアセゾネ(塩コショウ)して味を整える。(味がしっかり着いている場合は、アセゾネしなくてもo.kです。)
お皿に1枚1枚少しずつずらして重ね、上からカラスミをチーズ卸でおろし、振りかける。(なければ、卸し金で可。)フレッシュタイムを小さくちぎり上に飾り出来上がり。
【材料 】
ホタテ
カラスミ
塩、コショウ
タイム
レッドペッパー
ガーリックハーブオイル
8個
適量
適量
1本
2〜3粒
15g
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