よきにつけ、悪しきにつけ、日本のフランス料理界を代表するシェフの一人である井上シェフの旗艦店です。ここの料理はやはりソースが特徴的と言えるでしょう。ここほどクラシックのしっかりしたソースを作る店も、少なくなってきました。普通 にランチコース食べてもそう実感した次第です。まあ、シェフ自らがいつも作っているかどうかは、謎ではありますが（笑）、元々スタッフのレベルが高いことでは定評がありますし、井上シェフの元から独立したシェフは、全国に大勢いらっしゃいます。新店にまもなく移りますが、果 たして今後どうなるのでしょうか。