料理は古典です。特に肉料理はほとんどが牛肉料理で占められます。古き良きホテルフレンチの典型例でしょう。ですがこのホテルなら許される、といったところ。 久しぶりの訪問で食べたのはスペシャリテの「コンソメスープ」と「日光虹鱒のソテー、金谷風」でした。コンソメスープは奇麗な色合いで、透明感があります。ちょっと優しい味わい。虹鱒はしっかりと焼かれているのに、なぜか身はふんわりしていて、不思議です。ちょっと甘目のソースが相変わらずであり、今回は骨付きのまま出てきたので、食べにくかったのですが、逆にまさに鱒を食べているという気分になりました。デザートのイチゴのアイスクリームも濃厚でした。あとパンも相変わらず美味しい。グラスの白ワインもまずまずでした。