写真のように、ホタテを3つだけ焼きたい場合、他の空間には素材がのせてない為に、余分な油でフライパンが焦げて来やすいものです。そこで登場するのが、『マイクリオ (カカオバターパウダー) 』です。

このマイクリオ（カカオバターパウダー）はチョコレート細工でよく登場する物です。お菓子にこれを使うと、ゼラチンと比べて、滑らかでクリーミーな仕上がりになり、より鮮やかで輝きのある発色となり、無味無臭なので素材の風味が際立った出来上がりになる粉です。

チョコレート細工に使うと、とても伸びが良くなり、薄くて繊細なチョコレートケースを作ることも可能となります。

無味無臭で且つ植物性のバターなので、料理の下ごしらえにも使うととても便利。
ホタテなど数個を焼く際、全体にこのマイクリオ（カカオパウダー）をまぶしておくと、フライパンにバターをしかなくても、綺麗にその部分だけ焼き上げられます。風味として最後にほんの少しバターを加えるだけで、余計なバターも使わず、周りも焦がさず、時間短縮にもなりレストランなどでは、用いられる事が多々あります。

こんな素材があると知っているだけで、お料理上手に近づくと思いませんか？是非、色々な素材でも試してみてください。