medaillon
(eにアクサン・テギュ有り)

オーストリア出身の有名な歌手。彼女の為にロンドンのサヴォイ・ホテルの料理長であったエスコフィエが作ったのがピーチメルバ。

メルバ風：ヴァニラアイスクリームの上にシロップ煮の冷えたモモをのせて、キルシュで香りをつけたフランボワーズのピュレをかけたデザート。