logo フランス料理総合サイト ミント
line
『フレンチで、ライフスタイルをもっと素敵に♪』を提案する フランス料理に特化した食の総合サイト
フェリスィムとは 美味しいレシピ
レッスン♪ 家で楽しむフレンチ レストラン&パティスリー みんなの写真 ショッピング



ナヴェ
カブ。
navet
ナヴァラン
ナヴァラン。:羊の肩肉か胸肉に、カブ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモなどを加えて煮込んだ煮込み料理。
navarin
ナージュ

ナージュ。:香味野菜で香りをつけたクールブイヨン。海老やオマール、ホタテなどを茹でて、煮汁を煮詰めたもの。あるいは、煮汁を生クリームでつないだもの。

nage
ナパ-ジュ
(菓子、料理など表面にソースやクリームなどを)塗る事。かける事。
漉したアンズのマーマレードやスグリのゼリーをベースにしたゼリー状のジャム。(菓子に艶を与え、感想を防ぐ為に塗る。)
nappage
ナンチュア
ナンテュア(フランス東部)。

ナンテュア風、ナンチュア風: エクルヴィス(西洋ザリガニ)が使われている料理の名称。
Nantua
ニソワーズ

ニースの。

ニース風: ニンニク、オリーブ、アンチョビ、トマト、サヤインゲンが主に用いられる。

 

nicoise
(cにセディーユ有り)
ニョッキ

ニョッキ。:小麦粉、ジャガイモのピュレ、シュ-生地を混ぜて、小さいだんご状にしたものを茹でて 、オーブンで焼いたもの。

 

gnocchi
ヌガ
ヌガー:砕いたアーモンドやクルミなどや、砂糖、ハチミツで作るキャラメル状砂糖菓子。
nougat
ネ-ジュ

泡雪状に。(卵白をたてる)純白。雪。

neige
ノエル
クリスマス。
noel
ノワ
くるみ。
noix
ノワゼット
ハシバミの実。ヘーゼルナッツ。
noisette





















ショッピングサイト

グランクラブ申し込み


会員特典はこちら>>


境界線
copyright