初！TIRPSE (ティルプス)
3月15日 投稿
三つ星の「カンテサンス」が移転した後、そのままの場所で、それまで店で働いていたスタッフ新しくレストランを開いた「TIRPSE（ティルプス）」にやっと行けました！
前菜の鹿肉のサラダ、タマネギに紅茶のアールグレイの風味を移す技術、原木椎茸の肉厚と香り高い美味しさ、鯛切り身の火入れ、これは、ディナーに行かなければ！！！と思わせるコースでした。思わず、泡、ワイン赤も白も一緒に楽しんでしましました。
ビジネスランチのはずが、思いっきり楽しんでしまいました！！