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魚の火の通し方は、コツを掴めば、誰でも
『外はカリカリ中は、フワフワ♡』
の焼き加減が出来ますよ。
フィレの場合、まずは、皮目から焼く事! そして、じっくりと待ちます。次第に熱が上がって来て、 フィレの端から色が変わってきます。
色が変わって来たのが
全体の2/3
にまでなったら、 ひっくり返します。そこで、ほんの数十秒たったら すぐに網に上げましょう。
あとは、薄いフィレなので、余熱で中まで火が通ります。 心配な方は、自分の分だけ真ん中をそっと覗いてみると 良いでしょう。
ポイントは、フィレ全体の面 積の2/3まで火が上がって来たら ひっくり返す!
これです。 出来上がりは、熱々の状態で頂くために、食べる直前に 焼くと良いですね!に しましょうね!
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