銀座ミキモト・ビルの地下にあるこの店の名前は「宝石箱」。その名の通 り、店内いっぱいに敷き詰められた赤いカーペットが高級感を表していました。その宝石箱の中は、宝石="お客さま"とお店側は、考えているのでは無いでしょうか？ゆったりとした時間の流れに身を任せるサービスには感動を覚えた物です。
お料理は、一見して驚きはないのですが、細かな仕事がしてあるのが分かりました。見た目に驚きを与えるのではなくて、食べてみて驚くタイプの料理。前菜の平目のサラダ仕立ては、一見そぎ切りの刺身のように見える平目を口に入れてみて、思わず友人と顔を見合わせたほどです。