| 1. |
シロップを作る：バニラビーンズは縦半分に切って、中の粒をきちんと取り出して、さやと粒両方お鍋に入れる。水と砂糖も鍋に入れて火にかける。砂糖がきちんと溶けてとろりとして来たら、火をとめてしっかりと冷まさせておく。 |
| 2. |
イチゴは縦1/4にカット。グレープフルーツ、オレンジはこぶさ取り（
オレンジやグレープフルーツの皮をむいて、中の薄皮から中心に向けてナイフを入れると果
肉がきれいに取り出せます。）、バナナは輪切り、りんご、洋梨、は4等分してから薄くスライス。スターフルーツはそのまま薄くスライス。キウイフルーツは2等分してからスライス。
パイナップルは2等分してから実の部分を奇麗にくり抜いて行く。くり抜いた実は、一口大にカットしておく。
くり抜いた際出た汁（フレッシュパイナップルジュース）は、1のシロップに合わせておく。
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| 3. |
1のシロップがしっかり常温の温度になったら2のカットしたフルーツを全て入れる。しっかりまぜて、お好みでコアントロー（洋酒）を入れて、味を調節してから冷蔵庫でしっかり冷やす。 |
| 4. |
生クリームは砂糖を入れてゆるめにホイップする。とろんとした状態が良い。ホイップし過ぎて、ケーキにのっているクリーム状態までにはしない方が、このデザートには合います。 |
| 5. |
冷えた3をパイナップルの器に綺麗に盛って出来上がり♪ |
