| 1. |
振るった小麦粉に冷たいキューブ状のバターと塩をロゴクープ（ミキサー）に入れて、
良くまぜる。 卵黄、バニラシュガーと砂糖をボールで合わせてブランシール（白っぽくなるまで撹拌）して
、ロゴクープの中に入れてさらに混ぜる。
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| 2. |
絞り袋に1を入れて、セルクル（円い型：内側にバターをぬ
っておく）の中に絞って行く。上から1/3程度まで絞る。オーブン１７０℃で２２分程入れる。 |
| 3. |
クレーム・パティシエール(
会員限定サイトにて紹介)を作り、水で戻した板ゼラチンを入れて、良く混ぜておく。
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| 4. |
2に3をのせて冷蔵庫へ。パティシエールが固まったら、上にグレープフルーツをのせて行く。
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| 5. |
グレープフルーツをゴブサドリにカットして、4にのせる。ナパージュをハケでぬ
って光沢を出したら、お皿にのせて出来上がり。 （ナパージュとグレープフルーツの砂糖漬けの作り方はプレミアムレシピにて解説）
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