| 1. |
バターはポマード状。アーモンドパウダーと粉砂糖、コーンスターチ（余分な水分を吸い上げて、固さを出す為に入れます。）を一緒にして振るっておく。卵は溶きほぐしておく。
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| 2. |
バターに振るった粉を少しずつ混ぜて合わせて行く。溶き卵も少しずつ合わせて混ぜる。アーモンドクリーム（クレーム・ダマンド）の出来上がり。
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| 3. |
フイユテ生地（折り込んだパイ生地。市販のパイシートはそのままのばしてください。）を2mm程度の厚さまでのばして、鉄板にのせる。2のクレーム・ダマンドを表面
に薄く塗り、冷蔵庫で冷やす。
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| 4. |
皮を剥いたリンゴは縦1/2等分にし、芯をくり抜く。それを薄く2mm程度の厚さにスライスして3のクレーム・ダマンドの上にのせて行く。リンゴの表面
に澄ましバターをハケでぬり、ブラウンシュガーを振りかける。 |
| 5. |
210℃のコンベクションオーブンで25分程度焼く。（パイの底がムラなく焼けていればO.K）焼けたらお好みの大きさにカットし、キャラメルソース、ヴァニラアイスをのせて出来上がり。
※キャラメルソース、ヴァニラアイスクリームの作り方は会員サイトでご紹介しています。
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