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グラース キハチロウ ハチスカ

grace kihachiro HACHISUKA

ナイフ、フォーク
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店舗ロゴ グラース キハチロウ ハチスカ
03-6440-0400

「どこよりも野菜の美味しいフランス料理店」―これは、自然栽培野菜と国産食材をテーマとする私たちの自負であり、実際に頂く評価でもあります。 誠実な生産者によって育まれた食材と、いつも真剣に、そして謙虚に向かい合い、長年の経験で培った最高の技術を惜しみなく発揮する―これこそが、真に美味しい一皿を生み出す唯一の方法であると信じています。 食材や生産者、そしてたくさんの人々への感謝を込めて名付けられた「grace」というこの小さなレストランで、心休まる幸せなひと時をお過ごし頂けますように―。

店舗情報
2012年12月06日
日本ワイン特別メーカーズディナー~第11弾は『ルミエールワイナリー』!
定例の『日本ワイン特別メーカーズディナー』、
前回の特別編から続く第11回は、山梨県勝沼の「ルミエールワイナリー」です!

ルミエールワイナリーは、明治時代から続く歴史ある生産者。トップキュヴェからカジュアルなものまで、幅広いスタイルで質の高いワインを生み出しています。
2004年からは栽培にヴィオディナミを取り入れるなど、その画期的な取り組みと質の高さで常に注目を集める人気ワイナリーです。

今回は、そのルミエールを栽培・醸造責任者として支える小山田氏をお招きし、ブドウ栽培や醸造に関するこ
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ライン
メニュー
Degustation デギュスタシオン12000円
Saveur サヴール8500円
Decouvert デクーヴェール6000円
Bonheur ボヌール(ランチタイム)6500円
Ravi ラヴィ(ランチタイム)5500円
Plaisir プレジール(ランチタイム)4500円
Amitie アミティエ(ランチタイム)3500円
Petit プティ(ランチタイム)2500円
]
  • 野菜コース 『Potager ポタジエ』

    全ての料理において、野菜が主役となるコースです。(ベジタリアンメニューではありません。)

    価 格  8500円

    購入ページはこちら>>

シェフ・プロフィール

オーナーシェフ

蜂須賀 喜八郎

「大阪あべの辻調理師専門学校」卒
17歳でフランス料理を志し、一流ホテルでのサービスや、繁盛店での長期にわたる調理経験などを経て渡仏。2000年に帰国後は、「新橋ミクニ」料理長、「レストラン・ブノワ」副料理長をオープン当初から歴任。
「築地御厨」の自然栽培野菜と出会い、より安心して食べられる食材を提供したい、と満を持して独立。
2010年7月、外苑前に「レストラン・グラース」をオープン

シェフ写真なし

シェフ写真なし
お店の詳細情報
Information
address 港区南青山2-13-7 マトリス1F
address 03-6440-0400 / 03-6440-9100
address ランチタイム:5000円 ディナータイム:10000円
address VISA、master、JCB、Diners、American Express、
address 12:00-13:30,18:30-21:00(LO) (木~火)
address 水曜日・不定期・休
address 東京メトロ銀座線外苑前駅4番出口(徒歩2分) 東京メトロ半蔵門線青山一丁目駅(徒歩4分)
address 無し
address 要予約
address http://gracetokyo.com