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洋梨のリースリング グラタン

難易度★★☆☆☆

リースリングとはフルーティーな
白ワインです。このワインを使った
香り高い洋梨のグラタンです。
このグラタンにアイスを合わせても
美味しいですよね ♪




【材料】
洋梨

卵黄
砂糖
白ワイン(リースリング)
洋梨のリキュール
粉砂糖
ミントの葉
2個
30g
3個分
25g
45g
15g
適量
4枚








※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます!!

1. 卵黄と水とボールに入れて良く混ぜ合わせる。さらに砂糖を入れて、ムース状でボリュームが出る位 に良く混ぜる。
2. 湯せんにかけて、良く混ぜる。(砂糖を溶かします。)洋梨のリキュールと白ワインを入れていき、味を調節(お好みで)。サバイヨンの出来上がり。
3. 洋梨の皮を剥き、縦2等分してから、薄くスライスしてお皿にのせる。2のサバイヨンを周りにかけて、サラマンダー(上だけの直火。なければトースターでよい。)で、表面 に焼き色を付ける。
4. 上から粉砂糖を振って、ミントを飾って出来上がり。
 


お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックもございます♪

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