ファルス入りカサゴ　煮汁のジュ　ジャガイモのニョッキ添え | メイン料理 |フランス料理レシピ |フランス料理総合サイト【フェリスィム】〜フレンチでライフスタイルをもっと素敵に♪〜

『フレンチで、ライフスタイルをもっと素敵に♪』を提案するフランス料理に特化した食の総合サイト

　TOP　>>　フランス料理の美味しいレシピ　>>　メイン料理　>>　ファルス入りカサゴ　煮汁のジュ　ジャガイモのニョッキ添えログイン／ログアウト

ファルス入りカサゴ　煮汁のジュ　ジャガイモのニョッキ添え

難易度★★☆☆☆

イカの触感とパンのしっとり感がとても合い、
チーズのコクが全体をまろやかにしています。

見た目もとても華やかで、ちょっとした
パーティーにお出しすると、喜ばれそうですね。

【ファルス】
ヤリイカ赤ピーマンマッシュルームトマトのコンフィニンニクタマネギホウレンソウ食パン卵黄パルメザンチーズベーコンセージの葉	80g 1/2個 8個 1個分 2欠片 1/2個 1袋 100g 1個分 20g 50g 3枚
【ソース】
フュメ・ド・ポワソントマトのタネと汁白ワインニンニク	300cc 1個分100cc 1欠片

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	赤ピーマン、ベーコン、食パン、マッシュルームは5mm角のキューブ状にカットしておく。イカは1cm角にカット。ニンニクとタマネギはアッシェしておく。
2.	ホウレンソウは葉のみにしてバターで炒めてから、包丁で細かくしておく。食パンとベーコンはカリッと焼いておく。イカはオリーブオイルで炒めておく。
3.	平鍋にオリーブオイルを入れて、タマネギをシュエ。しんなりしたら、赤ピーマンとマッシュルームを入れて、さらに炒める。
4.	3がすべてしんなりしたら、ニンニクを入れて、良くまぜる。バットに入れて、粗熱をとったら、ファルスの材料を全て混ぜて、アセゾネして味を整えて、ファルスの出来上がり。
5.	カサゴは背中から包丁を入れて、内臓と骨を丁寧に取る。お腹側に穴をあけないように。4のファルスをめばるに詰め込んで、形を整える。
6.	バットにつぶしたニンニク、白ワインを注ぎ、トマトのタネと汁（ミキサーにかけておく）、フュメを入れ、5の形の整えたカサゴを入れる。
7.	オーブン180℃で１８分。カサゴに火が入ったら、アミに出しておき、残ったソースは煮詰めて熱くなったらオリーブオイルでモンテする。味を整えてソースの出来上がり。
8.	お皿にカサゴをのせ、ソースを回りに掛けて出来上がり。（ニョッキの作り方は、お料理基本の基本にて公開）

お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックもございます♪

基本のテクニック　レシピ特集はこちら >>

このレシピを見た人は、人気の定番レシピも見ています。↓


ホワイトースの作り方	ニンジンのグラッセの　作り方	フライドポテトの　作り方	オニオングラタン　スープの作り方	リゾットの作り方	カスタードクリーム　の作り方

会員特典はこちら>>

｜利用規約｜プライバシーポリシー｜特定商取引に関する法律に基づく表記｜リンクについて｜

｜広告について｜運営会社 | 代表 Profile｜お問い合わせ｜サイトマップ｜