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鯛のタルタル ガトー仕立て フレッシュハーブ香り
難易度★★★☆☆

タルタルとは、素材を生のまま細かく切って、ドレッシングなどのソースと和えたものを言います。
今回は、鯛をキューブ状にカットし、セルクルを使ってガトー仕立てに仕上げました。とても簡単なのに、お洒落に見えるので、是非、お試しください。


簡単レシピ




【材料】

  ・ 鯛(刺身用)
  ・ オリーブオイル
  ・ フレッシュ イタリアンパセリ
  ・ きゅうり
  ・ 人参
  ・ ディル ウィード
  ・ 飾り用花
  ・ 塩、コショウ

一柵
適量
7〜8枚程度
1/3本
1/3本
適量
1輪
適量




※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます!!

1.

鯛を1cmのキューブ状にカット。きゅうり、人参を5mm角にカット。イタリアンパセリは、細かく刻んでおく。

2.

ボールに1の鯛とイタリアンパセリ、オリーブオイル、ディルウィードを入れて良く混ぜる。アセゾネ(塩・コショウ)して味を整える。(ガーリック風味のオリーブオイルで仕上げても、美味しくなります♪)

3. セルクルに2を入れて、形を整える。上から1の人参、きゅうりを散し、セルクルを取り、花とイタリアンパセリを飾って出来上がり。


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