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ひと口牛肉のキャラメリゼしたバルサミコソース和え

難易度★★★☆☆

牛肉を一口大にカットしフリットにして、甘酸っぱいバルサミコソースで頂きます。
付け合わせは、ジャガイモを半分にカットしてオーブンで焼いただけの簡単料理です♪

【材料】
・　牛肉　　・　薄力粉　　・　卵　　・　水　　・　ベーキングパウダー　　・　バルサミコ酢　　・　ジャガイモ　　・　イタリアンパセリ　　・　塩、コショウ　　・　グレープシードオイルorサラダ油	400g 100g 1個 200cc 15g 40〜50cc 5個適量適量適量

※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。説明が出て来ます！！

1.	牛肉は、アセゾネ（塩・コショウをする）する。ジャガイモはしっかり洗い、半分にカットし、塩を入れた水から茹でる。固茹で程度で引き上げて、オーブンプレートに並べる。オーブン180度で20分程入れる。（時間短縮の為に先に茹でています。カットした面から水分が入るので、余計な水分を飛ばす為にオーブンに入れます。）ホクホクのジャガイモを仕上げるコツはこちら>>
2.	ボールに、薄力粉、卵、水、ベーキングパウダーを入れて良く混ぜ合わせ、生地を作る。１の肉に生地をまとわせて180度のサラダ油で揚げる。網にあげて、しっかり余分な油を切っておく。
3.	小鍋にバルサミコ酢を入れて、火にかけてトロッとするまで煮詰める。２の肉を煮詰めたソースに入れて良く絡ませる。
4.	お皿にジャガイモ、３の肉を盛りつけ、イタリアンパセリを添えて出来上がり。

お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックはこちら↓

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