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 7月
2012/7/20

食の対談 『プレミアムランチ ー 小竹貴子氏』

2010年日経ウーマンオブザイヤー2011受賞した、元クックパッド執行役員 小竹 貴子 氏のプレミアムランチに参加出来ました。なかなか出会えない人と引き合わしてもらい、一緒にランチをしながら対談する企画です。

クックパッドの認知度を上げる奇想天外な方法(残念ながらカットされています...)や、職場におけるチーム作り、子育てをしながら働くと言う事、 "食" に対する思いなど満載です。女性の皆様は必見です!是非、ご一読ください。

https://www.social-lunch.jp/cmp/premium/report/show/kotake

2012/7/19

六本木ヒルズで「キッズワークショップ・クッキング」が開催!!

7月21日から始まるこのイベントは、「チャレンジ」「アート&クラフト」「クッキング」「ラーニング」「mother dictionary」の5つの分野で展開。

「クッキング」ではグランドハイアット東京のキッチン付個室「シェフズ テーブル」で、親子ペアになり家庭でも作れるホテルの味を料理長が教える。

また、以下のイベントも選べる。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
■親子でつくろう! 大豆米粉クッキー 
■キッズバリスタ体験! 親子でデザインカップを作ろう! 
■手づくりフォカッチャとクロワッサンダマンド
■デコレーション体験 
■スープを作って、だしの大切さ、旬のおいしさを感じよう、
■パティシエになろう!
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
コックハットをかぶり、親子で作る料理を楽しみ、ワクワク感や出来上がりの嬉しさを体験出来る。

詳細>>http://www.roppongihills.com/feature/workshop2012/04.html

2012/7/18

銀座の名門バー フェスティバル開催!!一夜限りのナイトイベント

銀座の名門バー フェスティバル開催!!一夜限りのナイトイベント。

2012年8月4日、銀座の中でも「名門」とされるバー14店舗から、店を代表するバーテンダーらが一堂にそろい腕を振るう為、銀座東武ホテル コートヤード・マリオットに集結。

名門バー自慢のカクテルをその場で飲み比べる事が出来る。 グランシェフ特製、カクテルに合う極上オードブルも、ブッフェスタイルで食べ放題となる。


「これだけの店が集まるイベントは、世界中探してもほかにないのでは」と販売促進部の木戸氏は言う。「銀座のバーは敷居が高いと思っている人も多いと思う。イベントを通して銀座のバーの良さを感じてもらい、店に足を運んでもらうきっかけになれば」と来場を呼び掛ける。

開催時間は17時~19時。料金は、前売り=8,000円、当日=1万円。

詳細パンフレット→http://www.tobuhotel.co.jp/ginza/banquet/pdf/12jun_barFes.pdf

2012/7/17

ラデュレ(LADURÉE)、期間限定150周年記念ボックスを販売!!

1862年創業のパリの老舗洋菓子店、ラデュレ(LADURÉE)にて、期間限定150周年記念ボックス『 ビジュー・ロワイヤル』が発売された!

可愛らしい円柱状の筒に、ブルー地にアネモネの赤い花が美しく、中身も金箔が施された、今年限定のボックス。

お好きなマカロン6個を詰める事が可能。7月13日(金)からラデュレ全店にて発売。

http://www.laduree.fr/v1/public_jp/actualites/actualites_bijoux-royal.htm

2012/7/13

キルフェボングランメゾン銀座店限定で、「6種のフレッシュベリータルト」を販売!!

キルフェボングランメゾン銀座店限定で、「6種のフレッシュベリータルト」を販売!!

7月12日販売開始の「6種のフレッシュベリータルト」は、6種類のフレッシュベリーをふんだんに使い、ミルク風味豊かな“ル ガール”クリームチーズとカスタードを合わせたコクのあるクリームのタルト。

見た目も鮮やかなタルトは、銀座店ならではのタルト。

http://www.quil-fait-bon.com/new.php?twn=198

2012/7/12

パティスリーサダハル・アオキ・パリ 渋谷ヒカリエ店に限定スイーツが登場!!

パティスリーサダハル・アオキ・パリ 渋谷ヒカリエ店に限定スイーツが登場!渋谷ヒカリエ店限定となる商品は、「タルト ユズ」と「キマグレ」の2種類。

■ タルト ユズ
夏だけの期間限定!ユズのさっぱりとした酸味と、コクのあるバニラクリームが溶けあう贅沢なタルト。

■ キマグレ
シェフが遊び心で考案した、その名も「キマグレ」。マッチャのクリームがたっぷりと入った和テイスト。シューに新たな領域をもたらした逸品。
http://www.sadaharuaoki.com/news/diary.cgi?no=217

2012/7/11

国際製菓コンクール「WPTC 2012 (World Pastry Team Championship)チームジャパンが連覇優勝!

国際製菓コンクール「WPTC 2012 (World Pastry Team Championship)でチームジャパンが連覇優勝を成し遂げた。 

「WPTC 2012」は、2年に1度アメリカで開催されている製菓の国際コンクールで、お菓子のワールドカップと言われている。今年の開催地は、米国ネヴァダ州ラスベガス レッドロックホテル。テーマは、「ホロスコープ(星占い)」

各国三人一組からなるチームで製菓技術を競う。いまや、フランス リヨンで隔年開催されている“クープ・ド・モンド
ドゥ ラ パティスリー”と並び洋菓子業界屈指のコンクールである。

競技は2日間に渡り、計13時間行われる。アメ細工部門、チョコレート細工部門に加え、アントルメ、プティガトー3種、アントルメグラッセ(冷菓)、アシェットデセール(皿盛りデザート)、チョコレートボンボン3種の計9種のガトーによる味覚部門が審査の対象となり、これらすべてを13時間の時間内に製作する。

他コンクールに比べ、細工のデザイン性・技術よりも味覚部門にウエイトが置いて審査される。フランスのMOF(フランス最優秀職人賞)取得の菓子職人たちが出場できる唯一の大会としても有名。


【2012年 結果速報】
■総合優勝:日本
(チームジャパンメンバー)
 ☆チームJAPAN マネージャー 望月完次郎 (帝国ホテル)
 ☆シュガーピース部門担当・
  チームキャプテン:妹尾徹也(クラブハリエ) 
  ☆チョコレートピース部門担当:小野林範(クラブハリエ) 
  ☆味覚部門担当:藤田浩司(ヒロコーヒー)

■シュガーピース部門優勝:妹尾徹也(クラブハリエ)
■チョコレートピース部門優勝:小野林範(クラブハリエ)


WPTCオフィシャルサイト>>http://blog.cake-cake.net/wptc/


2012/7/10

銀座に夏季限定「バカルディモヒートバー」がOPEN!!

ソニー通り沿いの銀座BOSSビル1階に7月11日、恒例の夏季限定モヒート・バー「BACARDI mojito bar」がオープンする。モヒート・バーのオープンは今年で4回目。

今年はバカルディ150周年を記念し、ミントリーフをアクセントにしたシックな店内へと改装。スタンディングバーとして、15人前後収容可能。

営業時間は17時~翌5時(土曜は翌2時まで)。日曜・祝日定休。10月末までの営業を予定。毎週土曜にはモヒートを500円でテークアウト販売する。

http://ginza.keizai.biz/headline/1977/

2012/7/6

渋谷・Bunkamuraで「ドゥ マゴ パリ祭」開催!!

カフェレストラン「ドゥ マゴ パリ」が中心となり、渋谷・Bunkamuraテラスなどで7月7日から、「ドゥ マゴ パリ祭」が開催される。

今月14日のフランス革命記念日に、現地パリで、パレードや打ち上げ花火などを展開するフランスの祝杯イベント「キャトルズ・ジュイエ」に合わせて日本でも展開する同イベント。

テラスには、ショップワゴン、ガレット店、カヌレやマドレーヌなどのプチガトーを販売する「コム・パリ」などのグルメワゴンが並ぶ。また、フランスから買い付けた食器・玩具・アンティーク品、アクセサリーや小物など多数登場。

http://www.bunkamura.co.jp/parisai2012/index.html

2012/7/5

ピエール・マルコリーニの店舗にて、『タルティーヌ オ ショコラ』が登場!

ベルギーチョコレートの奇才、ピエール・マルコリーニの店舗にて、『タルティーヌ オ ショコラ』が登場!

7月13日より、銀座本店、名古屋店、カフェ マルコリーニ 二子玉川店限定で、『タルティーヌ オ ショコラ』を販売する。

パン ド カンパーニュに、厳選したカカオから作ったビターとミルクのクーベルチュールを上にのせ、軽くトースト。さらにカカオニブが散りばめられている。ふわりと溶ける口どけとともに、カリッとした食感が楽しめる。

http://www.pierremarcolini.jp/news/2012/07/post-15.html

2012/7/4

世界で最高値1350万円のワイン発売!!

ペンフォールド、ウルフ・ブラスなどのブランドを有するトレジャリー・ワイン・エステートは、世界で最も高価だというペンフォールドの「カリムナ ブロック42 カベルネ・ソーヴィニヨン 2004」のガラス容器入り特別バージョンを12本のみ限定発売する。

価格は16万8000豪ドル(約1350万円)。世界で最古のカベルネ・ソーヴィニヨンと考えられているという。このワインには、コルクはなく、ワインを飲む際は、ペンフォールドのワインメーキング・チームが購入者を訪問し、特別な道具を使ってガラス容器を下げ振り用糸から外し、銀のタストヴァンでサービスする。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/wnews/20120702-OYT8T00698.htm

2012/7/2

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ丸の内店にて夏季限定!
『カキゴオリ ローズ エ フレーズ』が登場!

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ丸の内店にて、夏季限定!『カキゴオリ ローズ エ フレーズ』が登場♪

7月6日より丸の内店にて、週末のみの限定で先行販売開始し、
7月中旬より東京ミッドタウン店でも登場予定。

『カキゴオリ ローズ エ フレーズ』は、いちごのピューレを削って作る贅沢で濃厚なかき氷風デザート。真っ白なローズクリームムースの上に、ヘーゼルナッツのクランブルと、濃厚で真っ赤ないちごのソルベが目を潤す。口の中では、ローズの優雅な香りとまろやかに溶け合う夏にピッタリのデザートだ。

http://www.sadaharuaoki.com/news/diary.cgi?no=216

2012/7/1

表参道に「ヴーヴ・クリコ」の期間限定バー『~YELLOW SUMMER 2012~』がオープン!!

表参道に「ヴーヴ・クリコ」の期間限定バー『~YELLOW SUMMER 2012~』がオープン!!

2012年7月5日(木)~7日(土)の3日間、東京・表参道の 「BA-TSU ART GALLERY」に「ヴ-ヴ・クリコ」の期間限定スペース“Ye llow Summer 2012”がオープンする。会場には、白砂のビーチが併設される 。遊び心に満ちた空間の中、ヴーヴ・クリコ イエローラベルが楽しめる。
http://ow.ly/bWw66




 6月
2012/6/29

オーベルジュ・ド・リル名古屋にて『キャトーズ・ジュイエ ≪フランス革命記念日≫』が開催!

オーベルジュ・ド・リル名古屋にて、『キャトーズ・ジュイエ ≪フランス革命記念日≫』が開催される。

7月14日の≪フランス革命記念日≫を祝い、「ポール・ボキューズ」、「オーベルジュ・ド・リル」、「ジャルダン・デ・サンス」を代表する人気メニューと、それぞれに合わせた各地方のワインを楽しめるイベントを期間限定で開催する。

期間:7月1日(日)~7月14日(土)
場所:オーベルジュ・ド・リル名古屋
料金:15,000円(税・サ込み)
http://www.haeberlin.jp/aubergedelill-nagoya/plan.html

2012/6/28

ウェスティンホテル東京で、週末限定「マティーニ・ランチ」が開催!!

ウェスティンホテル東京で、週末限定「マティーニ・ランチ」が開催!

12種類のマティーニが飲み放題(90分間)に加え、ランチビュッフェが楽しめる。さっぱりとしたレモンドロップ、ヨーグルト、キューカンバー、紫蘇など、週末の優雅なランチに色とりどりのマティーニは如何だろうか?

日程:2012年7月1日(日)~8月31日(金)土・日・祝のみ
   1)12:00-13:45 2)14:15-16:00(2部制)
場所:レストラン「ザ・テラス」
料金:大人一名様 7,000円(税・サ込) 90分間マティーニ飲み放題

http://www.westin-tokyo.co.jp/news/restaurant/20120613/1084.html

2012/6/27

アメリカ、カリフォルニア州で、フォアグラが販売禁止!!

2012年7月1日から、米カリフォルニア州のレストランでは 
フォアグラが出せなくなる。カモやガチョウに強制的にえさを 
詰め込む飼育法が「残虐」だとの批判を受けて州法が施行された。 違反すれば最大1千ドル(約8万円) の罰金となる。 

シカゴが06年に販売を禁じたが、批判を受けて08年に撤回している。 

また、同国にて、フカヒレ売買禁止も広がっている。禁止法案はカリフォルニアやオレゴン、ハワイなど太平洋側の州で成立している。

サメの乱獲を防ぎ、生態系を保護することなどが目的だが、伝統的な食文化を標的にした 動きだとして、中国系米国人の間からは異議を唱える声も出ている。

http://www.asahi.com/international/update/0625/TKY201206250280.html?ref=infoseek

2012/6/27

『ドンペリかき氷』が期間限定で登場!!

1966年創立の銀座「マキシム・ド・パリ」がプロデュースするカフェ&ワインダイニング『コート・ド・ルージュ 赤坂』にて、 夏の定番 『ドンペリかき氷』が期間限定で登場!

イギリス生まれのハーブドリンク「ハーブコーディアル」で作った氷にフレッシュフルーツをのせ、最後に客の目の前で高級シャンパン「ドン ペリニヨン」をかけて仕上げる。

フレッシュフルーツは「マスカット」「マンゴー」「チェリートマト」「ピンクグレープフルーツ」。注文客はこの4種類から1つを選ぶことができる。

詳細:http://www.maxim-s.co.jp/news/up_images/domperi.pdf

2012/6/26

『ラデュレ』に150周年記念パティスリーとして、「ミニ・クロック」が登場!

パティスリーとカフェを融合させ「サロン・ド・テ」の歴史を作り上げた『ラデュレ』に150周年記念パティスリーとして、「ミニ・クロック」が登場!

キャラメリゼしたミニ・シューのタワーの中は、ラム酒で香りづけしたバニラ・クリームがたっぷり。ラデュレ銀座店、日本橋店にて展開する。

http://www.laduree.fr/v1/public_jp/actualites/actualites_minicroque.html

2012/6/25

渋谷に、スイスの老舗チョコレートブランド「Lindt(リンツ)」のショコラカフェ「リンツ ショコラ カフェ 渋谷店」がオープン!

渋谷に、スイスの老舗チョコレートブランド「Lindt(リンツ)」のショコラカフェ「リンツ ショコラ カフェ 渋谷店」がオープンする。OPEN予定日は、8月31日。日本国内5店舗目となる。

直営店限定のトリュフやデリース(マカロン)などをそろえるほか、カフェのメニューはチョコレートドリンクが中心の予定。

リンツは、世界で初めて固形チョコレートを作った老舗ショコラ店。160年の歴史があり、口の中での溶け方や味、フレーバー、全て最高のものを求めて来た結果、パリのポルト・ド・ヴェルサイユで開催されたサロン・ド・ ショコラでは、ベストタブレット賞に輝いている。

http://www.shibukei.com/headline/8611/

2012/6/23

東京湾花火大会の夜限定!ザ・リッツ・カールトン東京「アジュール フォーティーファイブ」での特別ディナー開催!

東京湾花火大会の夜限定!ザ・リッツ・カールトン東京「アジュール フォーティーファイブ」での特別ディナー開催!

ザ・リッツ・カールトン東京のフレンチシーフードダイニング「アジュール フォーティーファイブ」で、東京湾花火大会の夜限定で新鮮な魚介を贅沢に使用した特別ディナーを開催する。グラス ドン ペリニヨン1杯、もしくは、グラス シャンパーニュ1杯が付く。

日程:2012年8月11日(土)
時間:17:30~21:00 ※花火打ち上げ19:00~20:20
詳細HP:http://www.ritz-carlton.jp/restaurant/azure/information/5067.html

2012/6/19

『ピエールマルコリーニ、夏のシーズンメニューを発表!』

ベルギーチョコレートの奇才、ピエールマルコリーニから、夏シーズンメニューが発表された。夏らしいアイスや果物を組み合わせ、さっぱりと仕上げつつも、コクと余韻を楽しませてくれるスイーツの登場だ♪

■シーズンパフェ 「マルコーニ オレンジ パフェ」:品のある酸味のマンダリンソルベとやさしい余韻のオレンジクリームアイス。軽く仕上げたミルクチョコレートムースと共に溶け合う、夏の安らぎ。
■シーズンエクレア 「ライム」:香ばしいシューにすっきりとしたライムと、マスカルポーネの2種のクリーム。
■シーズンアイス 「オレンジクリーム」:マンダリンオレンジの高貴な酸味と甘くリッチなミルクの口溶け。やさしい余韻。
■シーズンチョコレートドリンク 「オレンジ」:爽やかな柑橘の酸味と濃厚なクーベルチュールの黄金のマリアージュ。
http://www.pierremarcolini.jp/news/2012/05/post-12.html

2012/6/15

『フランスのトップ紅茶ブランド「JANAT Paris 」が東京初のジャンナッツ旗艦店をOPEN!』

パリで開催されたTEA EXPOで、2年連続金賞に輝いた紅茶セレクションをもつ、フランスのトップ紅茶ブランド「JANAT(ジャンナッツ)」。そのジャンナッツが、表参道の閑静な裏道に、テラスつきのサロン・ド・テをオープンした。

店内は、世界中を旅する船をモチーフにしたインテリア。19世紀末から20世紀初頭にかけて活躍した猫を愛する商人、ジャンナッツ社の創設者ジャンナッツ・ドレス氏の「旅」と「企業精神」のスピリットを感じられる雰囲気に仕上がっている。ロゴにもあるこの2匹の黒猫。実は、ジャンナッツ氏の愛猫、サムとボウがモチーフ。
http://www.janat.co.jp/blog/?p=1586

2012/6/14

『仏老舗紅茶ブランド「ダマン・フレール」-そごう神戸店に初出店!!』

ダマン・フレールは1925年にロベルトとピエール・ダマン兄弟が設立したフランスの紅茶専門会社。彼らの先祖サー・ダマンがルイ14世フランス国王から紅茶の独占販売権を許可された1692年から現在まで続くフランス随一の老舗紅茶ブランド。

世界各国から厳選した茶葉を独自の製法でブレンドした銘品の中から21種類を美しい缶に詰め、ブレンド別に「0」から「20」までのナンバーを付け、「贈る人、贈られる人」にちなんだ数字の紅茶を選ぶことができるのも特徴の一つ。今後の発展に期待出来る。
http://kobe.keizai.biz/headline/1047/

2012/6/13

西麻布に変わった一軒家フレンチレストランがOPEN!!ビストロとガストロノミー、2業態を1店舗で展開する

一戸建てを2店舗に分け、厨房は共有と言うフレンチレストラン。1階部分は、すでにOPENしている「ビストロ ボーテ」。2階部分は、今回OPENしたフレンチガストロノミー「アムール」。

「アムール」を担当するシェフの後藤祐輔氏は、3つ星の「レストラン カンテサンス」や「オトワレストラン」、「西麻布エキュレ」などを経た実力派。

一方、1階「ビストロ ボーテ」は、「美」をテーマに女性シェフ・大澤理恵氏が担当。「見て美しく、食べておいしくヘルシー、だけどボリュームもある。」「リピーターも多くうれしい。女性ならではの感性を売りに頑張りたい」と大澤氏は語る。
http://roppongi.keizai.biz/headline/2687/

2012/6/12

一夜限りのイベント!『ニコラ・フィアットナイト』開催

フランスNo.1シャンパン ニコラ・フィアットのテイスティングディナーがフォーシーズンズホテル椿山荘 東京で開催される。料理は、フォーシーズンズホテル総調理長考案による、テイスティングに合わせた3品のコース。

同社最高醸造責任者 ダヴィッド・エノー氏を講師に招き、プレステージを含めた各種ニコラ・フィアットを傾ける。

開催日:2012年7月23日(月)
時間:19:00~21:30(受付18:30~)
料金:お一人様10,000円(消費税・サービス料込み)
詳細HP:http://www.fourseasons-tokyo.com/restaurant/001172.html

2012/6/11

銀座に新業態「俺のフレンチGINZA」がOPEN!!シェ松尾元総料理長らが参加。

高級食材などを使った料理をリーズナブルに提供するスタイルで話題を集める「俺のイタリアン」を展開するブックオフコーポレーションが、ミシュラン1つ星を獲得した「シェ松尾・松涛レストラン」元総料理長・能勢和秀 氏らと「俺のフレンチ」を企画。

料理は能勢氏をはじめ、「シェ松尾・青山サロン」で総料理長を務めた布川鉄英氏、「ラ ターブル ド ジョエル ロブション」で料理の考案や技術指導を担当してきた飯田夢崇氏らが手掛ける。店長は、「ダイヤモンドダイニング」で統括部長として多業態の出店に関わってきた衛藤洋一氏。ソムリエは、現在休業中の3つ星店「ロオジエ」などでソムリエを手掛けてきた新宅明男氏。

錚々たるメンバーで銀座にOPENした「俺のフレンチGINZA」(銀座8、TEL 03-6280-6435)。予約を受け付ける2階席は、すでに7月までいっぱいの状態との事。

http://ginza.keizai.biz/headline/photo/1936/

2012/6/8

社会問題の解決に向け、「ジビエ・ビジネス」が動き始めている。

耕作放棄地の増加や、ハンターの減少などが要因で、野生動物が農作地へ侵入しやすくなっている。また、ハンターの日当が低く、狩猟したシカ肉も安くしか買い取らない背景から、ジビエ料理が普及し、野生動物が食材として注目されれば、ビジネスとしての可能性が広がると協議会は見ている。

実際、この協議会にはキリンビールやJTBが発起人として参加し、自らのビジネスチャンスを作ろうと動き出しており、ジビエに対する関心の高まりを見越してIT企業も参画し始めている。

ジビエ料理が普及すれば、フランス料理業界もさらに活性化し、子供への食育まで普及すると期待が持てる。

http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/wbs/newsl/post_21358

2012/6/7

ザ・ペニンシュラ東京にて、チョコレート カキ氷カクテル登場!

ザ・ペニンシュラ東京のPeter(ピーター)バーに、6月末日までの期間限定で、世界9つのザ・ペニンシュラをイメージしたテイストのカキ氷カクテルが登場。

ザ・ペニンシュラ東京は抹茶と抹茶リキュール。ザ・ペニンシュラニューヨークはシナモンとアップルリキュール。それぞれのホテルをイメージしたリキュールの上に、シャリシャリとした冷たいかき氷、さらにフルーツやチョコレートをトッピングした、個性あふれるカクテルになっている。お好みでチョコレートベースのシロップをかけると、また、一味違ったテイストが体験出来る。
ペニンシュラHP:http://www.peninsula.com/


2012/6/6

「ショコラティエ部門」のMOF(フランスの国家最優秀職人賞)パティシエ クリスチャン・カンプリーニ氏が特別に来日!

ハイアットリージェンシー東京の「カフェ」を中心に2012年7月5日(木)~8月31日(金)の期間、館内の各レストラン・バーでクリスチャン・カンプリーニ氏のスイーツを提供する。

カンプリーニ氏の得意とする柑橘系のフルーツを使ったスイーツを中心に、南仏の爽やかな風をイメージさせるスイーツが楽しめる。

7月5日(木)~7日(土)はクリスチャン・カンプリーニ氏本人が、カフェ」で皆様をお迎えする予定。
http://www.hyattregencytokyo.com/special/frenchtouch/page02.html


2012/6/5

フランスNO.1パティシエに輝いたローラン・ジャナン氏がスペシャル・プロモーションを開催!

フランスで開催された「ザ・シェフ・トロフィ・ガラ2011」にて「パティシエ・オブ・ザ・イヤー2011」に選出されたローラン・ジャナン氏によるプロモーション~至福のフランス料理とパリの最新デザートのコラボレーション~が、セルリアンタワー東急ホテルの「クーカーニョ」40Fで開催される。

パリのエスプリとサプライズあふれる最先端のデザートが堪能出来る滅多に無い機会。期間 7月11日(水)~7月31日(火)のうち、7月11日(水)~13日(金)の3日間は、ローラン・ジャナン氏本人が腕を振るう。

http://www.ceruleantower-hotel.com/restaurant/coucagno/


2012/6/4

ゴディバから夏限定トリュフ「オセアンコレクション」が発売!

コレクション名の「オセアン」は、フランス語で “海”を意味する。パッケージは、鮮やかな色合いのストライプと波を思わせるドットのデザインで、夏の太陽のような、元気で明るく、楽しい雰囲気を表現。

レモン風味のガナッシュが爽やかに香る“サマートリュフレモンシャーベット”や、バナナクリームとストロベリームースが層になった“サマートリュフバナナスプリット”など5種類入り。
http://www.godiva.co.jp/layout/gdv/summer/selection.html


2012/6/1

ピエール・エルメ・パリにて、チャリティーイベント『MACARON DAY マカロン デー』開催決定!

難病に苦しむ子どもたちのための寄付金集めを主たる目的として、7年前から毎年『マカロンデー』(仏語では“Jour du Macaron")の行事が催されている。

日本でもフランスと同様にチャリティーイベントとし、集まった寄付金等は『認定NPO法人 難病のこども支援全国ネットワーク』を窓口にして医療と福祉向上のための費用にあてられるとの事。開催日は、6月21日(木)。キャンペーン期間:2012年6月1日(金)~ 6月21日(木)。

今年は、お菓子作りが大好きな広報大使(アンバサダー)の『リカちゃん』にマカロンデーについてのガイダンスを依頼。店頭には、マカロンツリーをイメージしたドレスを着た「マカロン リカちゃん」が登場する。

http://www.pierreherme.co.jp/topics/#20120501164310





 5月
2012/5/30

MOF シェフ:ステファン・ガボリョー氏の来日イベント「Wine&Dine "sweet, savory X wine"」開催!

ヒルトン東京にて、1夜限りの魅惑のコラボレーションが実現する。日本の人間国宝に値する「MOF=国家最優秀職人賞」を受賞した ステファン・ガボリョー氏と2011年にワールドグルメサミットにてチャンピオンに輝いた女性パティシエ、ジャニス・ウォン氏の豪華共演ディナーを開催。

当日は日本未発売の蔵出しワインも登場するとの事。美と食とワインに情熱を掲げるアーティスト達の極上のひと時が楽しめる。
http://www.lepergolese.jp/news_detail.html#winedine

2012/5/28

パリの高級チョコレート専門店「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」が、夏の季節限定コレクションを発表!

豊かな自然と美しい景色が訪れる人々の心を捉えてやまないフランス・ブルターニュの夏を表現した「「エテ・アン・ブルターニュ」」を発売する。

キャラメリゼしたリンゴのコンポートとダークガナッシュのデュオ「トレゴール」や、さくさくした食感のクレープ・ダンテル入りダークプラリネの「コルヌアイユ 」。カカオの酸味とスパイシーなノートが特徴的なプレーンダークガナッシュの「ドル・ドゥ・ブルターニュ 」など、5種類のショコラが楽しめる。
http://www.lamaisonduchocolat.co.jp/product_info.php?products_id=101

2012/5/25

フランス最高のパティシエ集団<ルレ・デセール>の会長フレデリック・カッセル氏のパティスリーがOPEN!!

パティスリー「フレデリック・カッセル」は、 東京ソラマチ内に、日本3店舗目となる新しいショップをオープンした。

コンセプトは「Souvenir(スベニール)」。フランス語で「記憶」「思い出」という意味を持つSouvenir、ゲストに、東京新名所で出逢った小さなフランスの思い出をお持ち帰りいただきたいという気持ちを込めて、目にも舌にも楽しく、心に笑顔をもたらすアイテムを取り揃えていきたい。とコメントしている。

限定商品「ショコラ シルエットデュオ」や本場フォンテーヌブローの味わいを楽しめる「ル・コフレ 」シリーズも店頭に並ぶ。
http://www.frederic-cassel.jp/special/

2012/5/23

食のイベント:フードフランス “ビストロ” 2012-2013が今年もスタート!!

フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏がフランスの各地方から選んだシェフとおりなす“今”のフランス料理を紹介する食のイベント「フードフランス“ビストロ”」がスタートする。

大阪では、アヌシーの有名シェフのビストロ、ブリーヴの老舗、アルザスワイン街道の1ツ星店を、そして東京では注目の若手スターシェフのビストロと最優秀ブラッスリーをパリから、またビストロノミーで評判のMOFシェフをボルドーから招待する。

手頃な値段の親しみやすい料理に、気さくで温かいサービス。フランスの人々に今リアルタイムで愛されるビストロそのままの魅力を届けたいと事務局は語る。

http://www.chateauxhotels.jp/foodfrance/index.html

2012/5/21

グランド ハイアット 東京の「サマー”泡”ガーデン」開催!

六本木ヒルズのグランドハイアット東京のレストラン「フレンチキッチン」でスパークリングワインをフリーフロー(飲み放題)で提供する企画「サマー“泡”ガーデン」が6/1から開催される。

毎年人気のこのイベント。夜風にあたりながら、フリーフローのスパークリングワインをディナーとともに楽しめる。

隠れ家的な雰囲気を醸す「オークドア」のテラスでは、ビールやオーガニックワインとともに、フィンガーフードを好きなだけ。さらに、月曜から水曜のアーリーナイトには、スパークリングワインがフリーフローで楽しめる女性限定のプランも!4人以上でボトルワイン(赤または白)を進呈。

http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/french-kitchen-tokyo/news/20120601180000.html

2012/5/18

グランド ワインテイスティング2012開催!!

MHD モエヘネシーディアジオは、6月14日(木)にSHOTO GALLERYにて、「グランドワインテイスティング2012」を開催する。

世界7カ国の8つのワイナリーからゲストが来日し、各ワイナリーの個性豊かなワインを自由にテイスティングできるオープンハウス形式の試飲会となる。フィンガーフードも楽しめる。

今年のコンセプトは、「ワールド」アドベンチャー&アトラクション。外国へ冒険しに行くようなワクワク感を楽しんで欲しいと主宰者は語る。

参加料金:3,000円
募集人数:200名
詳細はこちら >> http://www.mhdkk.com/gwt/

2012/5/16

銀座にアジア初「リンツ ショコラ カフェ」を拡張リニューアルOPEN!!

銀座にアジア初「リンツ ショコラ カフェ」を拡張リニューアルOPEN!

既存店と比べ約10倍の規模になった同店。先月15日からは既にプレオープンし、ティータイムには満席になることも多い。正式OPENは、6月9日。

現在は、「リンツ アイスチョコレート ドリンク」や「デリース」などが「人気」。リンツチョコを使用したケーキやアイスクリーム4種(チョコ&チョコチップ、バニラ、ストロベリー、チョコ)は、テイクアウトにも対応している。
http://ginza.keizai.biz/headline/1188/


2012/5/15

ジャン=ポール・エヴァンの「マカロン アメール」が、"Figaro Scope"ランキングにて第1位を獲得!!!

ジャン=ポール・エヴァンの「マカロン アメール」が、"Figaro Scope"ランキングにて第1位を獲得!

"Figaro Scope"とは、フランスでもっとも古い歴史を持つ"Figaro"紙の毎週水曜日に折り込まれているガイド紙。フランスでも指折りの一流グルメジャーナリストが寄稿し、グルメ関連の記事には定評がある。

今回の調査は、パリのショコラティエ・パティスリー20店舗のショコラ味のマカロンを対象に覆面調査にて行われた。調査項目は見た目、舌触り、味、コストパフォーマンスの4点。同店はその内3項目で20店舗中最高点を掲げ、数ある有名メゾンを抑え第1位を獲得。

以下は、「マカロン アメール」の評価文。
『コック(皮部分)の触感のバランスに優れ、ガナッシュのカカオの風味が絶妙。早熟な時期に収穫されたカカオを発酵したもののみを使用するなどのこだわりが生んだ逸品。』
http://www.jph-japon.co.jp/news/detail20120509-692.html

2012/5/14

ザ・ペニンシュラ東京で、フレンチ サンデイブランチ を開催!!

ザ・ペニンシュラ東京で、フレンチ サンデイブランチ を開催。5月20日からフレンチをベースに前菜、メイン、デザートのブッフェが楽しめる。

また、金額により、モエ エ シャンドンのロゼ・赤・白やドン ペリニヨン、プレミアム赤、白ワインのフリードリンクも堪能出来る。

詳細HP:http://www.peninsula.com/Tokyo/jp/Enticements/Peter_Brunch/default.aspx


2012/5/11

ホテル西洋銀座が、開業25周年記念「バベットの晩餐会」と称した料理映画の再現メニューを展開!!

ホテル西洋銀座は、開業25周年記念に25年後の「バベットの晩餐会」と称した料理映画の再現メニューを展開する。

「バベットの晩餐会」とは、25年前の1987年アカデミー賞最優秀外国語映画賞を受賞した作品で、 デンマークの片田舎を舞台に、フランス革命の最中フランスから亡命してきた主人公バベットが、宝くじで当てた大金で一夜限りの豪華な晩餐会を開催したことで、村が幸せに生まれ変わったという心温まるストーリー。

http://www.seiyo-ginza.co.jp/news/repertoire_119.html


2012/5/10

「ブノワ」100周年を迎える記念特別企画を開催!!

1912年にパリにオープンした「ブノワ」100周年を迎えるに あたり、パリ、東京、大阪、ニューヨーク共通の100周年記念特 別企画を開催。

パリと同様のブノワ100周年記念特別メニューを東京はビストロ 「ブノワ」、大阪は「ル・コントワール・ド・ブノワ」で提供。ま た、100名様にプレゼントが当たる記念抽選会も開催。
詳細>>http://www.benoit-tokyo.com/ pdf/journal15.pdf

2012/5/9

全日本最優秀ソムリエがプロデュースしたワインバー「東京ぶどう酒店」がOPEN!!

全日本最優秀ソムリエがプロデュースしたワインバー「東京ぶどう酒店」がOPEN!!

同店では、飲み比べができるよう「ベスト・バリュー・ソムリエ・セレクション10×8」と題したワインリストを用意し、2,000~9,000円台まで1,000円 単位で8グループ・10アイテムずつボトルワインを紹介する。

1階は一人でも入りやすいスタンディングバー、地下はレストランスタイルを採用。問屋街の同エリアは終業時間が早い店舗や会社が多いため、営業時間は15時から。夕方早い時間帯から「立ち飲みで1杯」という利用客にも対応する。
http://nihombashi.keizai.biz/headline/509/


2012/5/7

フレンチを気軽に楽しむ「フランス レストランウィーク 2012」9/24~10/7に開催決定

フレンチを気軽に楽しむ「フランス レストランウィーク 2012」9/24~10/7に開催決定。

第2回目の今年は、開催期間を2週間に延長。エリアを日本全国に拡大し、参加レストラン数も大幅に増える。ランチ2,012円、ディナー5,000円。全店均一価格で限定コースメニューとなる。

さらに今年は「こども」にフィーチャーし、通常入店の対象とならない子供が、家族とともにフレンチレストランに出かけるチャンスを作る。また、イベントとして「スターシェフによるこども料理教室 」「チャリティ・ガラパーティ」「被災地のこども支援」を用意。

★一般予約開始: 9月10日(月) 午前10時~。
★先行予約開始: 9月3日(月) 午前10時~( ダイナースクラブカード又はシティカード会員のみ。)
http://www.francerestaurantweek.com/


2012/5/3

松屋銀座に期間限定で、デザートバー「ChikaLicious NY amarige(チカリシャス ニューヨーク アマリージュ)」が出店

松屋銀座の地下1階に5月2日〜8日の期間限定で、デザートバー「ChikaLicious NY amarige(チカリシャス ニューヨーク アマリージュ)」が出店する。

同店は、アメリカのレストランガイド「ZAGAT」の、NYの デザート部門で毎年トップに選ばれるなど人気を博しており、昨年秋に日本1号店としてオープンした表参道店も、日本語でスイーツを意味する「甘い(AMAI)もの)」と「ワインやシャンパンとのマリアージュ」をコンセプトに出来たてのデザートコースと、それに合う酒類を提供し、スイーツファンを中心に話題を呼んでいる。
http://www.depachika.com/headline/1429/


2012/5/2

東京ミッドタウンで「Tokyoインターナショナル・バーショー+ウイスキーライヴ2012」が開催

東京ミッドタウンで5月5日・6日、「Tokyoインターナショナル・バーショー+ウイスキーライヴ2012」が開催。

イベントでは、カクテルやウイスキーのテイスティングに加え、世界で活躍するバーテンダーのステージパフォーマンスや著名ウイスキー評論家のトークショーなど、酒にまつわるさまざまなプログラムを予定。カンファレンスでは、世界各国から集まった蒸留所スタッフやバーテンダーによるセミナー「マスタークラス」を開講し、より深い知識やレアな酒を楽しみたい人に対応する。
http://roppongi.keizai.biz/headline/2647/


2012/5/1

自由が丘で春恒例のスイーツイベント「Jiyugaoka Sweets festa! 2012」が開催

自由が丘で5月3日~6日、春恒例のスイーツイベント「Jiyugaoka Sweets festa! 2012」が開催される。

駅前特設ステージでのトークイベントやライブ、自由が丘エリアの和洋菓子店19店を食べ歩くスタンプラリー「Jiyugaoka Sweets Walk」、キャンディを店ごとに配るイベントもあり。街中では各商店街によるワゴンセールなどを行う。
http://www.jiyugaoka.or.jp/machizyouhou/feature/2012/04/jiyugaoka-sweets-festa-2012.html





 4月
2012/4/26

‎‎「渋谷ヒカリエ」地下2階「ヨロイヅカファーム」もグランドOPEN!

渋谷駅東口の高層複合施設「渋谷ヒカリエ」が4月26日、開業した。同ビル地下2階「ヨロイヅカファーム」もグランドOPENした。

茨城で開発されたばかりで毎週8パックしか製造されない幻の苺「茨城ッス」を使った土曜日限定の商品「茨城ッス」や、
愛媛県で新たに品種改良された新品種の筍の様なお芋「媛かぐや」を使ったタルト「媛かぐや」、青のりの漁港、愛媛県禎瑞で最高品質の青のりを使ったスイーツ「禎瑞」等が並ぶ。
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/topics/20120420/index.html


2012/4/25

‎‎シャングリ・ラ ホテル東京にて、『アーリーサマー スパークリングモーメント』が開催

シャングリ・ラ ホテル東京にて、『アーリーサマー スパークリングモーメント』が開催。

グラスシャンパンでの乾杯から始まり、スパークリング・赤・白ワイン10種とカクテル(おかわり自由)をカナッペとサンドウィッチと共に楽めるプラン。
http://www.shangri-la.jp/dining/lounge/promotion.html#tll_sparkling


2012/4/24

‎‎サロン・キュリネール・オークラ(会員制の料理サロン)がホテルオークラ神戸で開講

サロン・キュリネール・オークラ(会員制の料理サロン)がホテルオークラ神戸で開講。専用のクッキングルームやダイニングを広々と使い、ホテルならではの上質な空間で、料理の知識や技術、会話を楽しめる。

料理クラス、フランス地方料理クラス、ペストリークラス、男の料理教室 ビギナーズワインビギナークラス、ソムリエセレクトワインコースなど多数開講。
http://www.kobe.hotelokura.co.jp/culture/culnaire/index.html


2012/4/23

‎‎全国11都市で 『アペリティフの日』のイベントが開催

今年も、全国11都市で 『アペリティフの日』のイベントが開催される。本日、「アペリティフの日(6月7日)」のオフィシャルチケットサイトがOPEN!!チケットは2012年4月24日(火)12時(正午)販売開始予定。

今年のテーマ食材は3つ。ROUGIE社フォアグラ(フランス産)、SAVEL社コクレ(オスひな鶏;フランス産)、JA全農 和牛から、各レストランが美味しいアミューズブーシュ(一口ディッシュ)を作り出す。東京会場のプログラムが昨年の5部制から4部制となり、各部の時間帯が変更となる。

詳細HP:http://www.aperitif.jp/


2012/4/19

‎‎東京ミッドタウンでクラフトビール80銘柄を試飲できるイベント「グランビエール」が開催

東京ミッドタウンで4月20日~22日、クラフトビール(地ビール)80銘柄を試飲できるイベント「グランビエール」が開催される。

会場内の料理は、食のセレクトショップ「ディーン&デルーカ」が担当。「クラフトビールに合うもの」をテーマに展開する。 今年はビールの香りをさらに堪能できる数量限定の「ベストアロマグラス」(1,500円)を用意。ワイングラスのように丸みを帯びたデザインが香りを一層立たせる。クラフトビールは一般的なビールと違って『香り』を楽しむもの。ワインのようにじっくり味わってほしいとコメントを出している。

詳細HP:http://www.beertaster.org/gb/date/12/gb12.htm


2012/4/18

‎‎子玉川ライズガレリアで日本初のマルシェ型イベント「オリーブオイルジャパン2012」が開催

二子玉川ライズガレリアで4月21日・22日、オリーブをテーマにした日本初のマルシェ型イベント「オリーブオイルジャパン2012」が開催される。

主催は日本オリーブオイルソムリエ協会。 オリーブオイルの「品質」を競う「国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト」やトークショーが行われ、マルシェでは、トルコ原産の早摘みオリーブの実を使った「エーゲの輝き」のほか、アンデス山脈の麓で育った木から採取した実を収穫から2時間以内に搾油した「サンチャゴ」など、海外からの商品も豊富に取りそろえる。

詳細HP:http://nikotama.keizai.biz/headline/326/


2012/4/16

‎‎ホテルオークラ東京にて、開業50周年を記念して、「Best Cuisine Selection」が開催

ホテルオークラ東京にて、開業50周年を記念して、「Best Cuisine Selection」を開催。第三弾の今回は、日本の人間国宝にあたる「M.O.F.(フランス国家最優秀料理人)」の称号を授与されたジャック・ボリー氏を迎える。 銀座の老舗3つ星レストラン「ロオジエ」のエグゼクティブ・シェフをしていたボリー氏の料理を堪能出来る機会は、他にはない。

詳細HP:http://www.hotelokura.co.jp/tokyo/events/calendar/details/1056


2012/4/13

ザ・リッツ・カールトン大阪で、シャンパンガーデン プレオープニングパーティーが開催

ザ・リッツ・カールトン大阪で、シャンパンガーデン プレオープニングパーティーが4月29日(日)開催される。 モエ・エ・シャンドン社のシャンパンに加え、赤・白ワインとウーロン茶、オレンジジュースをフリードリンクで用意。料理はバーベキューメニューをシェフがその場で焼き上るブッフェスタイル。

詳細:http://www.ritz-carlton.co.jp/restaurant/bar/information/3451.html


2012/4/12

『フランスウィーク フランス展』が伊勢丹 新宿店にて開催

『フランスウィーク フランス展』が伊勢丹 新宿店 にて2012年4月18日(水)~23日(月)の期間開催する。 今年は、古城で有名なロワール地方を特集。ロワールの伝統料理や「タルト・タタン」発祥の味わいが日本初登場! また、ロワールを代表するチーズ(クロタン)や2011年パリバゲットコンクールで優勝したバゲットが限定数販売など、美味しく美しいものを多く紹介する。

詳細HP:http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/event/1204france/index.jsp


2012/4/10

六本木ヒルズで「春のワールドワインフェスティバル」が開催

六本木ヒルズで4月13日~22日、「春のワールドワインフェスティバル」が開催される。会場内に野菜や花、チーズ、ソーセージなどのマルシェを展開する。

世界15カ国から取り寄せた50種類以上のワイン、スパークリングワイン、ブランデーを無料で試飲できるほか、はずれくじなしの抽選会も予定。来場者にはウエーターズナイフを進呈する。

詳細HP:http://www.roppongihills.com/events/2012/04/hcs_pieroth2012.html


2012/4/6

ラ・メゾン・デュ・ショコラから2012年春季限定コレクション「デュオ・ドゥ・ガナッシュ」が発売

1977年にパリ、フォブール・サントノレに誕生したチョコレート専門店、ラ・メゾン・デュ・ショコラから2012年春季限定コレクション「デュオ・ドゥ・ガナッシュ」が発売された。

「デュオ・ドゥ・ガナッシュ」は、長年にわたって愛され続けている創始者ロベール・ランクスの永遠のレシピと現クリエイティブ・ディレクターのジル・マルシャルの最新クリエーションが共演する限定コレクション。

詳細HP:http://www.lamaisonduchocolat.co.jp/product_info.php?products_id=99


2012/4/4

ANAインターコンチネンタルホテル東京で、一流シェフによる世界の様々な料理文化をご紹介する料理教室を開催

ANAインターコンチネンタルホテル東京で、「The School of World Cuisine」として、ミシュラン2つ星のフランス料理レストラン「ピエール・ガニェール」のほか、中国料理、日本料理など各レストランの一流シェフによる直接指導のもと、世界の様々な料理文化をご紹介する料理教室を開催。 4月は、ホームパーティーを想定した前菜、メイン料理の実習。5月は、ピエール・ガニェールにて、パリのエスプリの効いたピエール・ガニェール氏の調理法を学んだ後、同レストランにて会食というラインナップ。各コース 8名までの優雅な料理教室。

詳細HP:http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/school/index.html


2012/4/3

1764年創業、フランスの老舗メーカーのバカラが革新的なワイングラスコレクション「シャトーバカラ」を発売

1764年創業、フランスの老舗ガラスメーカーのバカラが4月1日、革新的なワイングラスコレクション「シャトーバカラ」を発売した。 ワインの色も、種類も選ばない画期的なワイグラスで、どんなワインでもおいしく味わえるように、名だたるソムリエや醸造家たちの舌と科学的検証によってつくられたグラスは、底部が広く、丸みを帯びているのが特徴。ワインを水平に大きく回すことができ、アルコールがグラスの内側に立ち上るのを防止する。さらに、過度な酸化によりアロマの繊細なニュアンスが損なわれないように配慮を施した。

詳細HP:http://www.vogue.co.jp/lifestyle/news/2012-04/02/baccarat





 3月
2012/3/14

‎‎2010年のWPTC(ワールド・ペストリー・チーム・チャン ピオンシップ)で総合・個人部門ともに優勝した五十嵐宏氏がパティスリー「パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ」をOPEN

2010年のWPTC(ワールド・ペストリー・チーム・チャン ピオンシップ)で総合・個人部門ともに優勝した五十嵐宏氏が東京 葛飾区金町に自身のパティスリー「パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ」をOPENさせた。

同氏は、マンダリン オリエンタル 東京のエグゼクティブ ペストリーシェフとして活躍していたが、「小さくても地域の皆様 のための洋菓子店を開きたい」という思いから独立を決意したとの 事。

店名の「ローズ・ジャポネ」は、五十嵐氏の師匠が、洋菓子コンク ールで作り出し、世界から高い評価を受けた飴細工の薔薇の花に付 けられた名前。「初心を忘れない」というシェフの思いが込められ ている。

詳細HP:http://shiawasenocake.net/news/2355/


2012/3/12

パティスリーの国際コンクール「ル・モンディ アル・デ・ザール・シュクレ2012」でグランドハイアット東京 の岡崎正輝氏が優勝!

フランスで行われたパティスリーの国際コンクール「ル・モンディ アル・デ・ザール・シュクレ2012」でグランドハイアット東京 の岡崎正輝氏が、優勝した。

テーマは自由で、4日間にわたり計20時間の中で、飴(あめ)細 工やアントルメ、チョコレートなど7種類の作品を完成させる。ほ かの国際製菓コンクールに比べ、はるかに多くの作品を求められる ため、「創造性や芸術性に加え、高い技術力と集中力、そして体力 を要する。国際製菓コンクールの中で最も過酷なコンクールといわ れている」。日本チームのテーマ「サーカス」を表現した。

詳細写真:http://images.keizai.biz/roppongi_keizai/photonews/1331197302_b.jpg


2012/3/9

ピエール・エルメ・パリで、2012年3月から“ ジャルダン=庭園”をテーマにしたマカロンコレクションを展開!

ピエール・エルメ・パリでは、2012年3月から12月まで、“ ジャルダン=庭園”をテーマにしたマカロンコレクションを展開す る。

ピエール・エルメ本人は、この“ジャルダン=庭園”シリーズでは 、調香師のやり方に倣ってフレーバーの組み合わせをアレンジした と語る。「私の創作では花々や香辛料や植物類が登場しますので、 庭園のテーマはまさに打ってつけ」とのこと。

6月21日はマカロンデーに合わせ、6月2日から28日の期間中 は、<Fetish Macaron>と題して、これまでに販売したジャルダンシリー ズの限定ギフトボックスの販売、ジャルダンをイメージした空間演 出などを予定している。

詳細HP:http://www.vogue.co.jp/lifestyle/news/2012-03/08/pierreherme


2012/3/8

期間限定!ピエール マルコリーニが、ストロベリーとアールグレイティーのマリアージ ュ「マルコリーニ ストロベリー ティー パフェ」を販売!

期間限定で、ピエール マルコリーニが、ストロベリーとアールグレイティーのマリアージ ュ「マルコリーニ ストロベリー ティー パフェ」を販売。

ベルガモットが香る生クリームにストロベリーアイスクリーム。ア クセントのメレンゲもストロベリー。そして、ストロベリーゼリー と、アールグレイティーアイスクリ―ム。究極のマリアージュが生 みだす新たな香りが楽しめる。

詳細HP:http://www.vogue.co.jp/lifestyle/news/2012-03/06/pierremarcolini


2012/3/5

ベルギー王国大使館で、ベルギーの高級チョコレートブラ ンド「ゴディバ」主宰の「GODIVA White Day Miss Chocolat」の授賞式が開催。

ベルギー王国大使館で3月1日、ベルギーの高級チョコレートブラ ンド「ゴディバ」主宰の「GODIVA White Day Miss Chocolat」の授賞式が行われた。

授賞式では、ジェローム・シュシャン同社社長より冨永愛さんへ、 記念品としてホワイトデー限定商品「デセールダムール コレクション」を進呈。

ゴディバにとっての「ホワイトデー」は、バレンタインのお返しだ けでなく、男性が自ら特別な女性へ愛や感謝を伝える日と述べてい る。

詳細:HPhttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120301-00000054-minkei-l13


2012/3/2

丸の内永楽ビルディング「iiyo!!(イーヨ!!)」が OPEN!!

丸の内永楽ビルディング「iiyo!!(イーヨ!!)」が OPEN!
「iiyo!!」のコンセプトは『マルノウチ リラックス~Marunouchi Relax~』。

このコンセプトに沿って出店した店舗の中に、 フレーバーティー専門店 『ベッジュマン&バートン』が日本初上陸。

ベッジュマン&バートンは、美食の都パリが拍手喝采したフレーバ ーティーの日本第1号店。1919年創業以来、オリジナリティと 品質で評判を呼び、パリの5つ星ホテルや有名レストランなどで多 数採用されている。

詳細HP:http://www.marunouchi.com/iiyo/index.html


2012/3/2

ジョエル・ロブション氏による世界初のブ ーランジュリー
「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」がOPEN!!

フランス料理界の巨匠 ジョエル・ロブション氏による世界初のブ ーランジュリー「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」が2012年4月26日(木)新しく登場 する商業ビル渋谷ヒカリエ内「ShinQs」にOPENする!!

ジョエル・ロブション氏の「シンプル・フレンチ」「コンビビアリ テ(懇親性)」を、
より気軽に体感することのできる新しい形のブランジュリー「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」は、フランス料理界の巨匠ジョエル・ロブ ション氏が手がける世界初のブランジュリー。

オーガニック小麦や国産小麦を使用したバゲットやカンパーニュや 、全粒粉を使用したクロワッサンなどこのお店でしか買えない、健 康を意識した商品を数多く販売するとの事。

詳細HP:http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000037.000002646.html


2012/3/1

小田急ホテルセンチュリーサザンタワー内のバーは、国際的な記念日『ミモザデー』の開催!!

アメリカ発祥の記念日「国際女性デー」である「ミモザデー」。イ タリアでは「フェスタ・デラ・ドンナ(女性の日)」とも言われ、 春を告げる花として親しまれているイエローカラーのミモザを、男 性からパートナーだけでなく、母親、職場の女性、親しい友人に日 頃の感謝の気持ちを込めて贈る習慣がある。

同ホテル販売促進担当の畔上氏は「国際的な記念日『ミモザデー』 を、カクテルをきっかけに多くの人に広めると同時に、感謝し合う ひとときを過ごしてもらえれば」と話す。

詳細HP:http://shinjuku.keizai.biz/headline/1357/





 2月
2012/2/17

‎ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルにて、『ストロベリーパラダイス STRAWBERRY PARADISE』を開催中

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、火・水・木曜日限定で『ストロベリーパラダイス S TRAWBERRY PARADISE』を開催中。毎週火曜日には、シェフのスペシャ ル・パフォーマンス。また、毎月第3水曜日には、月1回の3種の フレッシュイチゴ食べ比べなどイベントも多数開催。

詳細HP:http://www.interconti.co.jp/yokohama/restaurant/fair/detail/strawberry-paradise.html


2012/2/16

‎グランド ハイアット 東京にて、ストロベリースイーツフェア開催

グランド ハイアット 東京にて、ストロベリースイーツフェア開催。新作「ストロベリー パリブレスト」「ストロベリートライフル」「ストロベリーエクレ ア」が並ぶ。国産のストロベリーがたっぷり詰まったスイーツを、 2012 年2 月29 日(水)の期間限定販売。

詳細HP:http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/fiorentina-pastry-tokyo/news/20120229150442.html


2012/2/15

‎阪急うめだ本店にて「フランスフェア2012」が開催

阪急うめだ本店にて「フランスフェア2012」が開催される。期 間は2月29日〜3月6日までの7日間。注目は、開店と同時に飛 ぶように売れて行く2011年パリバゲットコンクールでNO.1 に輝いたパスカル・パイヨン氏の「オ・ルヴァン・ダンタン」が日 本初上陸!!

受賞から1年間、大統領官邸であるエリーゼ宮御用達として、毎朝 バゲットおさめる栄誉を与えられている貴重なバゲットが味わえる 。
他、パリ農業コンクール金賞受賞のオリーブオイルや17世紀から 伝わるレシピを受け継いだフランス伝統菓子プラズリンなど魅力的 な食材が登場。

詳細HP:http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/francefair2012/index.html


2012/2/11

‎創業160年のスイスの老舗ショコラティエ「Blondel(ブ ロンデル)」が世界初となる支店「ブロンデル 銀座」をオープン

創業160年のスイスの老舗ショコラティエ「Blondel(ブ ロンデル)」が世界初となる支店「ブロンデル 銀座」を銀座8丁目にオープンした。

出店条件の一つが「本店の雰囲気を再現すること」と言う事もあり 、ショップを展開する1階では、濃い茶色の落ち着いた雰囲気の内 装にショーケースと、量り売り用のチョコレート「マルトー」を並 べる棚を設置。

事業統括ディレクターは、「スイスではチョコレートを日常的に食 べる文化が根付いている。気取って入る店ではなく、パン屋や肉屋 のように気軽に通ってもらえるような店として定着できれば」と語 っている。

詳細HP:http://ginza.keizai.biz/headline/1791/


2012/2/10

‎MOF(フランス国家最高職人賞)&ミシュラン1つ星シェフのス テファン・ガボリョー氏がヒルトン名古屋で美食ウェディングの監 修

MOF(フランス国家最高職人賞)&ミシュラン1つ星シェフのス テファン・ガボリョー氏がヒルトン名古屋で美食ウェディングの監 修を務めることが決定した。

ステファン・ガボリョー氏のプレゼンテーションは繊細で絵画のよ うな美しさがあり、そして、フランス料理の伝統をスタイリッシュ にアレンジする技はまさに神業。「常に食材へ敬意を払う、そして 料理はオーセンティックであるべき」と表現する調理スタイルは海 外の美食家だけではなく、多くの日本人からも愛されている。

詳細HP:http://www.hiltonnagoya.com/news/2012/01/post-17.html


2012/2/9

‎3月3日〜6日まで、フランス・ロアンヌより、ミッシェル・ト ロワグロ氏が来日!

3月3日〜6日まで、フランス・ロアンヌより、ミッシェル・ト ロワグロ氏が来日する。ランチとディナーの時間帯に本人がレスト ランの各テーブルを回り直接あいさつを行う予定。

フランス・ロアンヌ市にあるトロワグロ氏のレストラン「メゾン・ トロワグロ」は1968年以来、本場ミシュランガイドで3つ星を 獲得。東京の「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」も、ミッシェル・トロワグロ氏の料理哲 学が生かされたメニューや、ブルゴーニュ地方を中心とした約80 0種のワインなどで非常に人気が高いレストラン。

詳細HP:http://www.troisgros.jp/m/restaurant/michel_visit.php


2012/2/8

『ドン・ペリニヨン ヴィンテージ2002』をふんだんに練り込んだ『シャンパンショ コラ』をホテルオークラ東京が販売!

『ドン・ペリニヨン ヴィンテージ2002』をふんだんに練り込んだ『シャンパンショ コラ』をホテルオークラ東京が販売。数あるヴィンテージの中でも 高い凝縮感を感じられる2002年ものを惜しげも無く使用してい る。料金は、¥2,100(6粒入り)で、数量限定販売。

詳細HP:http://www.hotelokura.co.jp/tokyo/takeout/


2012/2/7

パン・スイーツ・フレンチデリの複合店「MAI SON ICHI DAIKANYAMA(メゾン・イチ代官山)」がオープン!!

代官山駅近くに、パン・スイーツ・フレンチデリの複合店「MAI SON ICHI DAIKANYAMA(メゾン・イチ代官山)」がオープンした。 オーナーは、「メゾンカイザー」でチーフブランジェを務めた市毛 理 氏。「パンを中心に、スイーツやデリ、カフェなどいろいろな素材 が集まった、21世紀型の新しいパン屋を目指している」と話して いる。今後の活躍に期待が高まる

詳細HP:http://www.shibukei.com/headline/8286/


2012/2/6

1日限定1個・1万円のバレンタインチョコをウェスティンナゴ ヤが販売!!

1日限定1個・1万円のバレンタインチョコをウェスティンナゴ ヤが販売!!
ネーミングは、「Affection For You」。高さ約30センチ、重さ約1キロで、二人が重なり合う よう大きなハートを施し、花びらや大小6つのハートチョコレート が添えてある。注文があれば、メッセージを♥チョコレートの中に 入れられるサービス付き。

詳細HP:http://meieki.keizai.biz/headline/1561/


2012/2/3

オーガニック ・ショコラが数量限定で日本初登場!!

オーガニック先進国のフランスでも稀なオーガニック・ショコラテ ィエ「ジャン=ミッシェル・モルトロー」が手掛けるオーガニック ・ショコラが数量限定で日本初登場!!オーガニックダイニング「 シナグロ 表参道」でヴァレンタインまでの期間限定で販売が決定。乳化剤な どの食品添加物は一切使用せずに丁寧に作られ、厳格な基準で知ら れるフランスのオーガニック認証「ABマーク」のお墨付き。

詳細HP:http://cinagro.jp/news/index.html


2012/2/2

大阪の近鉄百貨店阿倍野本店にて、バレンタイン ショコラ コレクション開催!!

大阪の近鉄百貨店阿倍野本店9階催会場で2月1日、約80のチョ コレートブランドを集めた「バレンタイン ショコラ コレクション」が始まった。「パティスリー・サダハル・アオキ・ パリ」は、マカロンをショコラでコーティングした「ショコロン」 を発表!フォルムも楽しい可愛らしさを追求している。

詳細:http://www.d-kintetsu.co.jp/store/abeno/


2012/2/1

「The City Bakery(ザ・シティ・ベーカリー)」が2月1日から「ホッ トチョコレート・フェスィバル」を開催!!

ニューヨークの老舗カフェ「The City Bakery(ザ・シティ・ベーカリー)」が2月1日から「ホッ トチョコレート・フェスィバル」を開催する。今年で20年を迎え る同フェス。定番のアールグレーをはじめ、レモン風味、ショウガ 風味のホットチョコレートなど全部で25種類のフレーバーを用意 している。

詳細HP:http://newyork.keizai.biz/headline/618/





 1月
2012/1/30

ジャパン・レストラン・ウィーク2012 ウィンタープレミアムが開催中!!

ジャパン・レストラン・ウィーク2012 ウィンタープレミアムが開催中。1月27日(金)~2月19日( 日)の期間中、参加レストランが全店統一価格ランチ 2,100円(税込・サ別)ディナー 5,250円/7,350円(税込・サ別)]でコースメニューを ご提供する“食の祭典”です。

詳細HP:http://jrw.jp/


2012/1/26

神楽坂にフランス・カリフォ ルニアワインの専門店「アロムヴェール」をオープン!!

ワインの輸入業を行うヴィノラムが、神楽坂にフランス・カリフォ ルニアワインの専門店「アロムヴェール」をオープンさせた。2月 上旬には、カウンターのみスタンディング形式の有料試飲スペース としてのプレオープンを予定している。

詳細HP:http://ichigaya.keizai.biz/headline/1288/



2012/1/24

創業110年の老舗チョコレート専門店「イルサンジェー」 が世界初支店!!

銀座に創業110年の老舗チョコレート専門店「イルサンジェー」 が世界初支店!!4代目のエドワール・イルサンジェー氏は、19 97年、ショコラティエ部門でフランス国家最優秀職人賞を受賞。 そのチョコレートの特徴は、カカオの「深い苦味」と重層構造。同 店では本店と同じラインアップを直輸入で取りそろえる。

詳細HP:http://ginza.keizai.biz/headline/1766/



2012/1/19

3.11に星付きシェフによる「東日本大震災復興支援チャリティ・ディナー」を開催!!

農事功労章シェバリエ(Chevalier)勲章を受賞し、1つ星シェフのドミニク・コルビー氏が、フランスの3つ星、2つ星レストランのシェフ4人とロイヤルパークホテルで3.11に「東日本大震災復興支援チャリティ・ディナー」を開催する。

詳細HP:http://www.ginzanews.com/headline/8035/



2012/1/15

パリ発、チョコレートの祭典 『サロン・デュ・ショコラ 』開催決定!!

サロン・デュ・ショコラ2012の公式サイトがOPEN!
今年は第10回を記念して、14人のショコラティエたちが創ってくれた珠玉のボンボンショコラや6人のショコラティエたちの熱い気持ちから生まれたチャリティ・ボックスが登場!!


【場所】:東京新宿伊勢丹本館6F 催物場
【住所】:東京都新宿区新宿3-14-1
【TEL】: 03-3352-1111
【詳細HP】:http://www.isetanspecial.com/sdc/index.html

2012/1/13

テーブルウェア・フェスティバル2012が今年も東京ドームで開催決定!!!

テーブルウェア・フェスティバル2012が今年も東京ドームで開催決定!
20周年の今年は、モナコ公国公室御用達の食器として1972年の設立以来モナコで親しまれてきたブランド「マニファクチャードモナコ」を限定数販売予定。

詳細HP:http://www.tokyo-dome.co.jp/tableware/
2012/1/12

ドン ペリニヨンと、デザイナーのマーク・ニューソンがコラボレイト。日本限定シャンパンクーラー発売!!

ドン ペリニヨンと、デザイナーのマーク・ニューソンがコラボレイトし 、日本限定シャンパンクーラー「KYOTO by マーク・ニューソン」を製作!数量限定で発売決定。

詳細HP:http://www.vogue.co.jp/lifestyle/news/2012-01/12/mhd
2012/1/11

フランスのショコラ「JoelDurand(ジョエルデュラン)」の日本初の旗艦店「ジョエルデュラン 銀座本店」OPEN!

フランスのショコラ「JoelDurand(ジョエルデュラン)」の日本初の旗艦店「ジョエルデュラン 銀座本店」(中央区銀座5)が1月4日、銀座・西五番街にオープンした。
ジョエル・デュラン氏は、最優秀チョコレート職人に送られる仏「クラブ・デ・クロクールド・ショコラ」を史上最年少の28歳で受賞。スイーツ激戦区銀座での活躍が楽しみである。

【詳細HP】:http://ginza.keizai.biz/headline/1752/

2012/1/11

マイクロソフトの元CTO、ネイサン・ミアボルドが前代未聞の料理本をプロデュース。

マイクロソフトの元CTO、ネイサン・ミアボルドがすごい料理本をプロデュースした。水の温度調節器、遠心機、親水コロイド、乳化材、酵素などの材料を用いて、仰天するような新しい趣と感覚をつくりだしている。

掲載されているレシピは「30時間をかけてつくる究極のハンバーガー」など、読むだけでも楽しいものばかり。世界一予約のとれないレストランとして知られるスペインの三ツ星レストラン「エル・ブリ」のオーナーシェフフェラン・アドリアも「この本は我々の理解しているキッチンの概念を変えるであろう」と絶賛!!

【詳細HP】
URL:http://www.ted.com/talks/lang/ja/nathan_myhrvold_cut_your_food_in_half.html
2012/1/5

ユアン・マクレガーが初のシェフ役!映画「パーフェクト・センス」

ユアン・マクレガーが初のシェフ役を演じる。
嗅覚、味覚、聴覚と、順にひとつずつ感覚が失われていく未知の感染症が世界を覆ったとき、人々はどうするのか? 過去に例のない設定での世界の終末を、異変に立ち向かう科学者スーザンと、五感すべてで人々を幸せにするシェフのマイケルのラブストーリ。気になる映画です。

【詳細HP】
URL:http://eiga.com/news/20111229/2/

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