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2013年12月26日


「ベージュ アラン・デュカス 東京」が、シャネルのボタン型フェーヴの入った期間限定オリジナル ガレット・デ・ロワを提供!




最高級ファッションブランド「シャネル」と「アラン・デュカス・エンタープライズ」のコラボレーションによって2004年に誕生した「ベージュ アラン・デュカス 東京」(以下、ベージュ)から、期間限定(2014年1月9日~1月31日)オリジナル ガレット・デ・ロワが提供される。

ベージュのシェフ・パティシエ:ジュリアン・キンツラー氏による今年のガレット・デ・ロワは、ピスタチオ風味。フェーヴ(陶製のチャーム)は、お洒落なシャネルのボタン型となっている。

ランチ、ディナーとも、ミニャルディーズとして提供され、フェーヴが入っていた方に、グラスシャンパーニュとチョコレートがその場でプレゼントされる。また、フェーヴの当たった方を期間終了時に抽選し、ランチチケット、ディナーチケットを各1名、シャンパーニュ「アラン・デュカス セレクション」(750ml)を2名、アラン・デュカスによるパリ案内本「J’aime Paris」(日本語版)が8名にプレゼントされる。

シャネルとベージュの共通する“シンプルかつエレガント”なエスプリを料理と空間で堪能し、さらに、フェーブが当たるか?新年のおいしい運試しは如何だろうか?

◆ ベージュ アラン・デュカス 東京
住所:東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング10階
電話: 03-5159-5500
営業時間:ランチ11:30〜16:30 (14:30 LO)
     ディナー 18:00〜23:30(20:30 LO)
定休日:月曜日/火曜日、夏季/年末年始
公式HP:http://www.beige-tokyo.com/



2013年12月18日


日本におけるフレンチの最高峰「ロオジエ」が、恒例のクリスマスイルミネーションを華麗に復活!!




日本におけるフレンチの最高峰であり、世界を魅了し続ける「ロオジエ」が、恒例のクリスマス イルミネーションを復活させた。(イルミネーションはロオジエを経営する資生堂主催。)

今年のクリスマス・シーズンを彩る華やかなイルミネーションは、資生堂銀座ビルのファザードを45mにわたって飾る目映い光のページェント。 ロオジエのエントランス両サイドを飾る高さ6mのシンボルツリーには、S字カーブを描き出す赤と白の光が現れ、刈り込まれたボックスウッドは、ルビーをしきつめたかのように赤が煌めく。まるで、ロオジエを「ROUGE-ルージュ」に染め上げ美しい夜を演出しているかのようだ。

クリスマスに行きたいフレンチレストランで堂々の1位を獲得している(FELICIMMEアンケート2013年12月実施。)日本を代表するフレンチレストランの美しいイルミネーションをみるだけでも、素敵なクリスマスになるかもしれない。(イルミネーションは 12 月 25 日まで毎晩点灯。)

◆ロオジエ
住所:東京都中央区銀座7-5-5
予約電話:0120-156-051/ 03-3571-6050
予約受付時間:10:00~(営業日のみ)
営業時間:ランチ 12:00~14:00(ラストオーダー)
     ディナー 18:00~21:00(ラストオーダー)
公式HP:http://losier.shiseido.co.jp/



2013年11月29日


「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」が、黒トリュフの魅力を伝える「日本 x フランス季節食材との融合」を叶えたスペシャルメニューを発表!!




1968年以来45年間にわたってフランス ミシュランガイドで3つ星を取り続けているフレンチ界の名店「メゾン・トロワグロ」。その精神を受け継いだ「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」が、この度「日本 x フランス季節食材との融合」を叶えた黒トリュフのスペシャルメニューを用意した。

黒トリュフを知り尽くしたエグゼクティブシェフ ギヨーム・ブラカヴァル氏が、季節の日仏の食材をさまざまに織り交ぜ、黒トリュフの魅力を引き出しながら魅惑的なハーモニーを奏でる料理に仕上げている。

12月中旬まで、イタリア・ピエモンテ州から届く希少な白トリュフをランチ・ディナーコース、そしてアラカルト料理にスライスしてトッピングする「白トリュフフェア」も開催中。フレッシュでしか味わえない白トリュフならではの官能的な香りが楽しめる。

フランス、イタリアの産地から直送された大地の香りあふれる黒トリュフと白トリュフの神秘的で美しい旬を堪能してみては如何だろうか?

【黒トリュフコース】
期間:2014年1月10日(金)〜2月28日(金)
料金:3万円

【白トリュフフェア】
期間:2013年12月20日(金)まで
内容:ディナーコース
   ブロッコリー アンチョビと仔牛の軽い燻製 白トリュフを添えて
   ノアゼットとパルメザンの小さなラヴィオリ
   帆立貝のロティ セージの香り
   ブレス産鶏むね肉のラケとトピナンブール
   デセール
   コーヒー・小菓子
料金:18,500円
   *ランチライムには上記コースの1品目を除いた10,500円のコースをご用意しております。
   *お好みにより追加料金5,400円/3g(追加1g毎/1,800円)でトッピングすることができます。
   *ア・ラ・カルトでもお楽しみいただけます。
   *料金は消費税を含みます。なお、10%のサービス料が加算されます。
場所:キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ
住所:東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアット リージェンシー 東京1F
予約電話:03-3348-1234(ホテル代表)
公式HP:http://www.troisgros.jp/


2013年11月25日


1830年創業。フランスのシルバーウエアの老舗 クリストフルがFamily Saleを開催!




1830年創業。フランスのシルバーウエアの老舗 クリストフルがFamily Saleを開催する。
最大80%OFFになる商品もあるとの事。

クリストフルは、フランス王ルイ・フィリップから注文を受けることにより王室御用達の認定を受け、その後ナポレオン3世など、歴史上の著名な人物からの評判により今日では世界各国の大使館、公邸、一流ホテルやレストランで「食卓の芸術品」として広く愛用されている銀製品メーカー。

“唯一の品質、それは最高の品質”を忠実に守り続け、常に高品質の製品作りを心がけている。価値ある素晴らしいものを、この機会に自宅で使われてみては如何だろうか?

◆日時
2013年11月29日(金)10時〜19時
   11月30日(土)10時〜16時
◆会場
東京都港区新橋1-18-1 航空会館3階
中沢フーズ(株)キッチンスタジオ内

◆主催
クリストフルジャパン株式会社
公式HP:http://www.christofle.com/jp-ja


2013年11月20日


ラグジュアリーホテルとして名高い「シャングリ・ラ ホテル 東京」が、華やかでエレガントなシグネチャークリスマスケーキを発表!!




東京駅に隣接するラグジュアリーホテル「シャングリ・ラ ホテル 東京」が、華やかでエレガントなブッシュド ノエルを発表した。

この、ブッシュド ノエルは、スパイスを利かせたエッグノッグを、ダークチョコレートムースで包み、周りはホワイトチョコレートをクリスマスらしい深みのある赤に仕上げている。

同ホテルのシグネチャークリスマスケーキとして、上品でありながら鮮烈な印象を与え、ロマンチックなクリスマスにしてくれる期待や魅力を放っている。

今年の聖夜の夜は、真っ赤なベルベット調の上品なクリスマスケーキで恋人や家族と過ごすのは如何だろうか?

◆ シャングリ・ラ ホテル 東京
公式HP:http://www.shangri-la.com/jp/
ブッシュ ド ノエル(14cm)価格:3,800円
予約・問い合わせ先/03-6739-7888
予約期間/~2013年12月22日(日)
引渡し日時/2013年12月13日(金)~12月25日(水)
販売場所/東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館


2013年11月15日


ラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京の朝食をおさめたレシピ本「GRAND HYATT TOKYO とっておきの朝食レシピ」が新発売!!




都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京が、開業10周年を記念し、ホテルで実際提供されている朝食をおさめたレシピ本「GRAND HYATT TOKYO とっておきの朝食レシピ」を10月31日(木)発売した。

監修は、パリのレストラン「アラン・デュカス」、モナコの「ルイ・キャーンズ」など世界の3つ星レストランで腕をふるってきた経験を持つ副総料理長 ダヴィッド ブラン氏。

ホテルスタイルの豊かな朝食、そして家庭を大事にするシェフ ブラン氏ならではのフランス式朝食レシピが全60品掲載。

収録レシピは、サンデーブランチに一度は作ってみたい、エッグベネディクト、クロックムッシュ、ニース風サラダ、キッシュロレーヌ、フレンチトーストから、定番のパンケーキ、チョコレートケーキ、フィッシュ & チップス、そして、朝に優雅に飲みたいスムージー各種など、バリエーションも豊富。

このレシピ本でフランス式朝食をご家庭で楽しまれてみては如何だろうか?

◆グランド ハイアット 東京公式HP:
http://tokyo.grand.hyatt.jp/ja/hotel/home.html

◆ 「GRAND HYATT TOKYO とっておきの朝食レシピ」紹介ページ http://www.felicimme.net/lesson/book/index.html

2013年10月31日


美食の巨匠、ピエール・ガニェール氏がプロデュースするパティスリー専門店「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」が2013年クリスマスケーキ予約受付開始!




世界を舞台に11店舗のレストランを展開する三つ星シェフ、ピエール・ガニェール氏がプロデュースする「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」が、2013年クリスマスケーキ予約の受付を開始した。

独創性あふれる「ブッシュ・ド・ノエル ピエール・ガニェール」や、真っ赤に艶めくハート型のムースが花弁のように組まれた「ラムール」など、ガニェール氏の芸術的な世界を表現する品々が登場。見ているだけでもロマンチックにさせてくれるクリスマスケーキとなっている。いずれも50個限定。

ピエール・ガニェール氏の芸術的センスは、世界中の多くのファンを魅了しており、パリの「ピエール=ガニェール」は、2008年にイギリスの権威あるレストラン誌において、世界の素晴らしいレストラン50選の中、第3位を獲得している。

そのピエール・ガニェール氏がプロデュースする芸術的なクリスマスケーキ。一度、堪能してみては如何だろうか?

◆「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」
公式HP: http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/pains_et_gateaux/index.html
営業時間:平日 7:00~20:30/土日祝 8:00~20:30
     ※ケーキは10:00より、デリカテッセンは11:00より販売。
お問い合わせ:03-3505-1111(代表)
予約締め切り日:2013年12月12日(木)まで
お受け取り日:2013年12月20 日(金)~12月25日(水) 11:00~20:00


2013年10月25日


パリの高級チョコレート専門店「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」から、シャンパーニュ風味のガナッシュの詰め合わせ エフェルヴェソンスが登場!



チョコレートの最高峰ブランドとして、世界的に高く評価されているパリの高級チョコレート専門店「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」から、シャンパーニュ風味のガナッシュの詰め合わせ エフェルヴェソンスが登場した。

エフェルヴェソンスは、シャンパーニュ・ブリュットとシャンパーニュ・ロゼのデュオ。優雅さと祝祭の雰囲気にぴったりな新しい丸いパッケージに収められており、華やかでほんのり酸味の利いたガナッシュが、年の瀬の祝祭のプレリュードを奏でる。

ブリュットは、味覚を目覚めさせるようなシャンパーニュのアタックが印象的。そしてロゼは、やわらかく上品なノートにシャンパーニュの余韻が心地よく広がり、繊細な味わい。

「ガナッシュの魔術師」と称された創始者ロベール・ランクスの右腕として長年活躍し、 M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を持つニコラ・クロワゾー氏の最新コレクションをロマンチックなクリスマスに堪能してみては如何だろうか?

◆ ラ・メゾン・デュ・ショコラ
販売店舗:ラ・メゾン・デュ・ショコラ全店舗及びオンラインブティックにて購入可能
公式 HP:http://www.lamaisonduchocolat.co.jp


2013年10月21日


「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフを務める三國清三氏がフランス初の名誉博士号を授与!



スイス日本大使館の料理長や総理大臣官邸の料理長など務め、フランス共和国農事功労章オフィシエを受勲している「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフ三國清三氏が、フランソワ・ラブレー大学による名誉博士号を受賞することが決定した。

本名誉博士号は、世界各国におけるフランスの食文化への功績が認められたフランス国外のプロの料理人に対して、フランソワ・ラブレー大学より与えられるもの。著名な有博識者45名で構成された選定委員会による選考後、フランス外務省による認定を経て決定した。

今回は三國氏を含む計4名の料理人への授与が決定しており、三國氏の他、スペインのマルタン・ベラサテギ氏、スイスのフィリップ・ロシャ氏、ベルギーのピエール・ヴィナン氏が授与される。

また今回のような名誉博士号を、プロの料理家に授与するのは、フランスにおいて初めてとの事。名誉博士号授与式は、11月7日(木)(現地時間)に行われ、翌日8日(金)には各受賞者によるプレゼンテーションを予定。

フランソワ・ラブレー大学が欧州食料歴史・文化研究所(IEHCA)を設立して10周年を記念する大事な節目に、日本人が受賞する快挙は、日本のフランス料理界だけでなく、日本の食文化の発展にも繋がる素晴らしい事だ。

◆ オテル・ドゥ・ミクニ
住所:東京都新宿区若葉1-18
予約TEL.03-3351-3810
営業時間:ランチ:12:00~14:30(L・O) ディナー:18:00~21:30(L・O)
定休日:日曜日の夜、月曜日
公式HP:http://www.oui-mikuni.co.jp/


2013年10月10日


ジャン=ポール・エヴァン 特級ワインのようなジュースの作り手:アラン・ミリアによる日本初登場「秋洋梨ジュース」とコラボレーション!




「特級ワインのようなジュースを創りたい」とジュース作りに情熱を傾け、ミシュラン三ツ星のシェフや、有名シャトーのソムリエ55名と意見交換をしながら作り上げているジュース界の巨匠アラン・ミリア氏。

今回、世界トップクラスのショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァン氏が、アラン・ミリア氏のジュースと競演する。選ばれたのは、フランス ローヌ・アルプ地方産の秋洋梨パスクラサンからつくられた洋梨ジュース。

ふくよかな甘酸っぱい香りと、とろけるような口あたりが特徴的なパスクラサンは、数ある洋梨の品種のなかでも晩秋を迎える頃に収穫。収穫後の追熟により、さらに香り豊かに、とろけるような食感になると言われている。栓を外したときに広がる採れたての芳醇な香りと果実本来の味を持つこのジュースと、ジャン=ポール・エヴァンの新作ガトー「ムース オ キャラメル サレ」やマロンコンフィ、焼菓子などの詰め合わせ等がコラボレーション商品となって順次展開する。

特にこのジュースのためだけに作られた「ムース オ キャラメル サレ」と洋梨のマリアージュは、“洋梨のベレレーヌ”を味わっているような上品な組み合せになっているとのこと。

オンラインブディックで販売するコフレでは、ショコラと洋梨のマリアージュを、家庭や友人達と存分に味わえるよう、エヴァン氏描き下ろしの「ショコラショ ポワール ヴァニーユ」のレシピも入っている。

上質な期間限定商品のコラボレーションで、フランスから届いた秋のそよ風を感じてみては如何だろうか?

◆ジャン=ポール・エヴァン公式HP:http://www.jph-japon.co.jp/
◆ジャン=ポール・エヴァン カーヴ ア ショコラ
伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、三越銀座店、表参道ヒルズ店、伊勢丹浦和店、JR大阪三越伊勢丹店、 広島アンデルセン店、岩田屋博多店
◆ジャン=ポール・エヴァン バー ア ショコラ
伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、JR大阪三越伊勢丹店、広島アンデルセン店、岩田屋博多店

◆ジャン=ポール・エヴァン オンラインブティック:http://www.jph-japon.co.jp/shop/

2013年10月8日


ラ・メゾン・デュ・ショコラ 六本木ヒルズ店OPEN!!




フランス・パリの高級チョコレート専門店『ラ・メゾン・デュ・ショコラ』が、六本木ヒルズに新しいショップをOPENした。

ラ・メゾン・デュ・ショコラは、伝統的な職人技を継承しつつも、クリエーションにより絶えず革新を続ける正統かつ今日的なアール・ド・ヴィーヴル(生活美学)を提唱するフランスの著名高級ブランドとしてコルベール委員会に選ばれており、完璧な品質と究極の味わいが世界中に愛されている。

この度、新たにOPENした六本木ヒルズ店は、M.O.F.(フランス国家最優秀職人)を持つニコラ・クロワゾー氏が作り出すショコラを購入出来るのはもちろんの事、カフェスペースも常設。ゆっくりと落ち着ける店内のしっとりした雰囲気の中、最高級のショコラを堪能してみては如何だろうか?

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 六本木ヒルズ店
◆ 東京都港区六本木6-10-1 ウェストウォーク2F
◆03-3478-7530
◆営業時間/11:00~21:00(20:30L.O.)年中無休
◆公式HP:http://www.lamaisonduchocolat.co.jp/

2013年9月19日


日仏一流シェフが推薦する日本各地のすぐれた食材「ル・マルシェ・デ・シェフwith Farmer’s Market@UNU」が青山で開催!!




全国514軒のフレンチレストランが参加し、一律価格で気軽にフランス料理のコースが楽しめるグルメイベント「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」の目玉企画の1つとして、フランス星付きシェフが選んだ食材のマルシェを行う。

フランスから日本食材に興味を持つ2名の星付きシェフが来日し、日本の北と南に別れてキッチンカーに乗りこみ、各地の地元シェフに紹介された厳選素材を集める旅をした。 (美瑛野菜、八戸鯖、岩手ほろほろ鳥、宮城キノコ・米、鹿児島黒豚、奥久慈リンゴなど)。ゴールの東京では、出会った食材を販売するのはもちろん、キッチンカーより日仏の有名シェフによる各地食材を使ったフランス料理の提供もする。

9月21日(土)国連大学前広場で限定800食のフランス料理(各1,000円)が振る舞われる。メニュー2種類有り、1種類は、鶏もも肉(宮城)のロースト 根深ネギ(奈良)のクーリ、ビーツ(九州)とジャガイモ(北海道) の サラダ、有機コーヒーとキャラメルのプリン(北海道、青森) ≪担当シェフ:下村浩司「エディション コウジ・シモムラ」≫

もう1種類は、パテ・ド・カンパーニュ(長野豚肉)、サラダ、コルニッションとマスタード添え≪担当シェフ;ドミニク・コルビ「ル・コルドン・ブルー」≫。どちらのメニューも「発見!日本のテロワール」のコンセプトにより作り出されたもの。

青空の下で日本の食材によるフレンチを堪能してみるのも楽しいはず!!この機会に是非足を運んでみては如何だろうか?

◆ 日 時 : 2013年9月21日(土) 10:00〜16:00(雨天決行)
◆ 場 所 : 国連大学前広場(東京都渋谷区神宮前5-53-70)
◆ 内 容 : 各地食材およびフランス料理の販売
◆ 来場シェフ:
ジャン・シュルピス(フランス・アルプ地方二ツ星「ログザリス」)
ステファン・ブロン(フランス・サヴォワ地方二ツ星「ル・シャビシュー」)
中道 博(札幌「モリエール」)
須田 忠幸(八戸「八戸プラザホテル」)
伊藤 勝康(奥州「ロレオール」)
上柿元 勝(鹿児島「ミディソレイユ」)
◆詳細HP:http://www.francerestaurantweek.com/kitchencar/kitchencar_goal/


2013年9月11日


「トロフェ・ドゥ・キュルノンスキー・ジャポン デザートコンクール」で、ホテルメトロポリタン エドモントのパティシエが“グランプリ”と“最優秀技術賞”の二冠に輝く!




フランスに本部を置く美食家の集まり「レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・ジャポン」主催による、アシェット・デセール コンクール(レストランの中で頂く皿盛りのデザートコンクール。)「第1回 トロフェ・ドゥ・キュルノンスキー・ジャポン」が開催された。

予選を勝ち抜いた24名が、その技術を競いホテルメトロポリタン エドモントのパティシエ橿淵 秀樹(かしぶち ひでき)氏が見事グランプリに輝いた。また同氏は、最優秀技術賞にも輝き、2冠を達成。

このコンクールは、フランス料理のコースメニューに沿って、空白になったデセール部分を制作するという内容。テーマとなるコースメニューは、フランスの最高級ホテル「ル ブリストル」のシェフ、エリック・フレション氏が提供。

受賞メニュー「ノスタルジー ~ふんわりカラメルチョコレートケーキといちじく・シャーベットのハーモニー~」は、濃厚なカラメルチョコレートケーキとイチジクのロティ、爽やかな二種のシャーベットを薄い飴細工のフィヤンティーヌで包み込んだ逸品。大胆にくずして食べる事で、それぞれの香り・食感・温冷のハーモニーが楽しめる。

10月31日までの期間限定で、1日限定20セットのみの貴重なデザート。この機会に是非、優勝デザートを頂きにホテルへ足を運んでみては如何だろうか?

◆ 場所:ホテルメトロポリタン エドモント ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
◆ 住所:東京都千代田区飯田橋三丁目10番8号
◆ 提供時間:13:00〜17:00
◆ 値段:「ノスタルジー」コーヒーまたは紅茶付き(サービス料・消費税込み)1400円
◆ TEL:03-3237-1111(代表)
◆ ホテルメトロポリタン エドモント 受賞メニュー公式HP: http://www.edmont.co.jp/restaurant/beltempo.html#dessert


2013年9月10日


フランスのM.O.F.(国家最優秀職人)の称号を持つショコラティエ、クリスチャン・カンプリニ氏来日!ハイアット リージェンシー 東京にて「カンプリニ スイーツフェア」を開催!




ハイアット リージェンシー 東京では、ホテル全館をあげて開催中のイベント"FRENCH TOUCH 2013"の開催にあわせ、南仏ニースを拠点に活躍するフランスでも数少ない「ショコラティエ部門」でM.O.F.(フランスの国家最優秀職人賞)を取得(2004年)したパティシエ クリスチャン・カンプリニ氏を招聘。

「カフェ」では、ペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一とのコラボレーションスイーツコースを用意し、「ペストリーショップ」では、カンプリニ氏のアントルメを期間限定で用意する。

注目すべきは、「ペストリーショップ」で販売するDiamant Noir(ディアマン・ノワール):「黒いダイヤモンド」という意味のカンプリニ氏のショコラスイーツスペシャリテ。こちらは是非、この機会に堪能したい一品だ。

また、Perle Rare(ペルル・ラール):「貴重な真珠」という意味のキャラメルのクルスティアンをベースにしたスイーツ。Nuit des iles(ニュイ・デ・ジル):「南国の島の夜」という意味のココナッツ、パッションフルーツ、バニラがベースのスイーツも見逃せない。

フランス最高峰のスイーツの味を堪能しにハイアット リージェンシー 東京へ訪れてみては如何だろうか?

◆期間:2013年9月9日(月)~10月31日(木)の祝日を除く月~金曜日
  ※ 9月9日(月)~11日(水)はクリスチャン・カンプリニ氏本人が、「カフェ」で ゲストの皆様をお迎えする予定。
◆提供時間:ティータイム 15:30~17:30
◆ペストリーショップ営業時間:10:00~21:00
◆料金:1名様 ¥3,000
※スイーツコース、コーヒーまたは紅茶、サービス料・消費税含む。
◆ハイアット リージェンシー 東京 イベント・フェア公式HP:http://www.hyattregencytokyo.com/restaurant/event.html#cf_camprini_sweet


2013年9月5日


JAL空の上のレストランで、ジャン=ポール・エヴァンとのコラボレーションデザートをJAL国際線ファーストクラス・ビジネスクラスで提供開始!




ジャン=ポール・エヴァンと、日本航空株式会社は、「日本料理 龍吟」の山本 征治氏および創作料理「山田チカラ」 のオーナーシェフである山田 チカラ氏とコラボレーションしたオリジナルデザートをJAL欧米線、オセアニア線、東南アジア線のファーストクラス・ビジネスクラスで提供している空の上のレストラン「スカイオーベルジュBEDD」の機内食メニューとして9月1日より提供を開始した。

山本氏はエヴァンのソルベ カカオ ナチュールを使用して「ムニュBEDD デジール」(デジール=強い願望)を、山田氏はマカロン アメールを使用して「ムニュ BEDD デリス」(デリス=至福の味)を、個性豊かなコラボレーションデザートとしてプロデュース。JALファーストクラスには、山本氏のデザートが提供され、ビジネスクラスには、山田氏のデザートが提供される。

今回のコラボレーション企画では、地上でもその美味しさを堪能出来る。
ジャン=ポール・エヴァンのイートインスペース、「バー ア ショコラ」(伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、JR大阪三越伊勢丹店、広島アンデルセン店、岩田屋博多店)にて、特別に提供される。

2013年9月1日(日)から11月30日(土)までの期間限定のメニューなので、この機会に、天空のデザートを堪能しに足を運んでみては如何だろうか?

◆販売期間:2013年9月1日(日)から11月30日(土)
◆取り扱い店舗:ジャン=ポール・エヴァン 「バー ア ショコラ」 伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、JR大阪三越伊勢丹店、広島アンデルセン店、岩田屋博多店
◆ジャン=ポール・エヴァン公式HP:http://www.jph-japon.co.jp/


2013年9月4日


パリの2つ星、3つ星レストランの総料理長を歴任したドミニク・ブシェ氏が東京・銀座にレストラン「レストラン ドミニク・ブシェ」をOPEN!!




フランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏の右腕として活躍し、パリのミシュラン2つ星の「ジャマン」「ホテル・ド・クリヨン」、同じくパリの3つ星「トゥール・ダルジャン」他、数々の星付きレストランの総料理長を歴任したドミニク・ブシェ氏が銀座に自身の海外初レストラン「レストラン ドミニク・ブシェ」を2013年9月4日(水)グランドOPENさせた。

店内は、地下1階と2階で構成。地下一階に設けたカフェは、「ドミニク・ルーム」と名付けられ、ランチタイムからシャンパーニュタイムまで一日のあらゆるシーンで時間を楽しむことができる大人のためのオールデイダイニングとなっている。

地下2階のレストランは、天井が高くモダンで開放的な空間。ドミニク氏自らのアイディアをもとに構成されている。まるで自然光がふりそそいでいるような地下とは思えない光の演出。そして自然の木の柔らかな色調をベースにしたしっとりとした心地よさが味わえる。 気になるお料理は、パリで愛されているクラシックに新解釈を施したドミニク流フレンチを日本の「今」のインスピレーションに乗せて作られるとの事。この機会に、ドミニク流フレンチを堪能しに出かけてみては如何だろうか?
※ Credit photo / Romain Herbreteau 写真 ロマン・エルブト

◆ レストラン ドミニク・ブシェ
◆TEL:03-5537-3290
◆住所:東京都中央区銀座5-9-15銀座清月堂ビルB1F/B2F
◆営業時間:レストラン 11:30~14:00、17:30~21:00
      シャンパーニュタイム:17:00〜22:00
◆定休日:日曜日/月曜日
◆ 公式HP:http://www.dominique-bouchet.com/tokyo/


2013年9月2日


フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏のチョコレートのブランド「ル・ショコラ アラン・デュカス マニュファクチュール・ア・パリ」の動画配信が話題!





日本を代表するフランス食文化・ショコラ研究家の小椋三嘉氏によるトーク動画配信でフランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏が登場し話題となっている。

「小椋三嘉のチョコレート・タイム」 “Chocolate Time by Ogura Mika” は、昨年秋から配信している人気のコンテンツ。今回の動画は、パリ市内で唯一、カカオ豆からクベルチュール、さらにボンボン・ショコラまでを一貫して手がけるユニークなブランド、「ル・ショコラ アラン・デュカス マニュファクチュール・ア・パリ」の工房を取材し、アラン・デュカス氏にインタビューも入っている。

スイーツ好きで、チョコレートマニアには必見の動画になっているので、是非見て頂きたい。

◆小椋 三嘉 
日本を代表するフランス食文化・ショコラ研究家。08年フランス観光開発機構・パリ観光会議局のプレス功労賞受賞。フランスを代表するショコラ愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。
◆著書:『高級ショコラのすべて』(PHP新書)、
   『チョコレートのソムリエになる』(集英社be文庫)
◆公式HP: http://www.chocolatclub.com
◆動画リスト「チョコレートトーク」: http://www.chocolatclub.com/p/talk.html

2013年8月30日


ソムリエが選んだ世界各国200種類以上の味と香りを楽しむワインの市場「2013 マルシェ・デ・ヴァン Vol.5」開催!



ホテルオークラ東京にて、ソムリエ厳選のワインを特別価格で提供するイベント「マルシェ・デ・ヴァン」の第5弾が開催される。

各国のワインを無料にて試飲出来るほか、お得な価格にて購入可能。
試飲の種類の多さ、常駐するソムリエの数など、どれをとっても日本最大級のこのイベント。ソムリエによるワインセミナー(無料)や、ワインを引き立てる軽食も用意(有料)。

通常では試飲出来ない高級ワイン[ロマネ・サン・ヴィヴァン(DRC)2002やシャトー・マルゴ 1970(マグナム) 等]も有料で提供するとの事。

また、ソムリエが厳選したワインセットを事前販売(9月16日まで)しており、ワインを決められない方の為の嬉しいサービスもある。

当日会場で配るお好みのワインのタイプを見つけるための「ホテルオークラ東京オリジナルワインチャート」を使いながら生涯に一本のお好みのワインを探してみては如何だろうか?

◆開催日:2013年9月23日(月・祝)
◆時間 :12:00~18:00 (最終入場 17:00)
◆会場 :ホテルオークラ東京 本館1階 「平安の間」
◆入場料:お一人様 ¥2,000
◆ TEL.(03)3224-6654 
◆公式HP:http://www.hotelokura.co.jp/tokyo/special/marche5/


2013年8月20日


アンスティチュ・フランセ東京にて、「第5回 美食の祭典」が開催!



フランス政府の公式機関であるアンスティチュ・フランセ東京(旧東京日仏学院)で、「第5回 美食の祭典」が開催される。

5回目となるこのイベントの今年のテーマは、「地中海」。プロヴァンスのマルシェや、ル・ブルターニュによるシードル講習会、ル・コルドン・ブルーによるワインとチーズの講習会やダニエル・マルタン シェフによるフランス料理アトリエ教室など、盛り沢山の内容となっている。

正午から夜中の0時まで一日中フランス地中海を満喫出来るとの事。この機会に、フランスを感じに足を運んでみては如何だろうか?

開催日:2013年9月28日(土)〜2013年9月29日(日)
開場:アンスティチュ・フランセ東京
住所:東京都 新宿区市谷船河原町 15
料金:入場無料/飲食有料 ※映画とアトリエは入場料:500円
TEL:03-5206-2500
詳細HP: http://www.institutfrancais.jp/tokyo/events-manager/jdg2013/


2013年8月8日


45年に亘り三つ星に輝き続ける「メゾン・トロワグロ」のオーナーシェフ、ミッシェル・トロワグロ氏来日&創業300年の銘酒とのコラボレーション・ディナー開催!



45年に亘り三つ星に輝き続ける「メゾン・トロワグロ」のオーナーシェフ、ミッシェル・トロワグロ氏が来日する。

9月から12月にかけてハイアット リージェンシー 東京が開催するフランスフェア“FRENCH TOUCH 2013”のイベントの一環として、今年創業300年を迎える島根県の銘酒「七冠馬」(簸上清酒合名会社)とフランス料理とのマリアージュを楽しむ2夜限りのディナー「七冠馬とミッシェル・トロワグロの夕べ」を「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」にて開催する。

各日とも、10名様限定の完全予約制の贅沢なスペシャルディナー。 日本の郷土食材を用いた新たなフランス料理を発見出来る機会でもある。この貴重な夢のコラボレーションを堪能してみては如何だろうか?

◆ミッシェル・トロワグロ来日
2013年9月14日(土)〜9月17日(火)

◆ 七冠馬とミッシェル・トロワグロの夕べ
日時:2013年9月14日(土)および15日(日)
場所:「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」(ハイアット リージェンシー 東京 1F)
時間:18:00受付 18:30開宴
料金:コースお一人様25,000円
※ 料金にはスペシャルディナー、日本酒、消費税、サービス料が含まれます。
※ ご相席になります。
予約TEL:03-3348-1234(代表)
公式HP: http://www.troisgros.jp


2013年8月1日


新生「ロオジエ」が10月25日(金)オープン!!予約受付は9月2日(月)10時から開始。



世界が注目し、日本を代表する最高級のフランス料理レストラン「ロオジエ」がビル立て替え終了に伴い、今年の秋10月25日(金)にリニューアルオープンする。

気鋭の新シェフには、オリヴィエ・シェニョン氏が就任した。「アプロンティシェフコンクール フランス大会」で優勝し、パリの「レストラン オペラ」「タイユヴァン」ロンドンの「スケッチ」で経験を積み、 そして「ピエール・ガニェール パリ本店」のセクションシェフに就任。その後「ピエール・ガニェール」(ANAインターコンチネンタルホテル東京)の総料理長として手腕を振るった実力派。

気になる空間デザインを担当したのはピエール=イヴ・ロション氏。「ザ・ペニンシュラ」(上海)「シャングリ・ラ ホテル」(パリ)などラグジュアリーな五ツ星ホテルや、3つ星レストラン「ル プレ カトラン」や「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」(ニューヨーク、パリ、ロンドン、東京等)などをデザインし、国際的な名声を博し、数々の賞を受賞している。

新生ロオジエの重厚な中にも開放感のあるエレガントな空間で、シェニョン氏の料理が魅了する世界を堪能してみては如何だろうか?

◆ロオジエ
住所:東京都中央区銀座7-5-5
TEL:0120-156-051(10:00~18:00、平日のみ 予約受付は9月2日~)
公式HP: http://losier.shiseido.co.jp/losier/


2013年7月31日


“厨房のピカソ” ピエール・ガニェールの愛弟子がRESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX (レストラン イリエ ル ジョワイユー)を8月1日(木)にオープン!!



「ピエール・ガニェール・ア・東京」の料理長など歴任し、世界料理サミットメインアシスタントを務めた入江 誠氏が、満を持して自身のレストランRESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX(レストラン イリエ ル ジョワイユー)を8月1日(木)にOPENさせる。

店内は、自然が織り成す造形美や、季節と共に変りゆく大地の表情を表現。料理を美しくみせるため絵画など装飾品を極力排し、白を基調に壁に凹凸をつけライトで照らし自然のゆらぎを演出。料理だけでなく、空間も楽しんでもらえるよう配慮している。自然を空間と時間で食す「JOYEUX:喜び」の体験が出来るとの事。

味覚だけではなく、視覚でも楽しめる美しい入江ワールドを堪能してみては、如何だろうか?

【RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX
住所:東京都港区南青山5-5-4ルーチェ南青山2F
Tel. 03-6418-7778
営業時間:ランチ 11:30、ディナー 18:00
定休日:日曜ディナータイムのみ、年末年始
コースメニュー:ランチ 4000円、7500円
ディナー :1万2000円、15000円 ※ともに税、サービス料別
公式HP:http://www.irie-restaurant.jp/


2013年7月26日


コンラッド東京に、モダンフレンチ『Collage』(コラージュ)8月1日(木)オープン!



コンラッド東京のメインダイニングとして、モダンフレンチ『Collage』(コラージュ)が8月1日(木)オープンする。

『Collage』は、フレンチをベースに、さまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチ。「ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京」で5年間料理長を務め、ミシュランガイドにて5年連続一ツ星を獲得した前田慎也氏がシェフ・ド・キュイジーヌに就任。

『Collage』という名前に象徴されるように、世界中で経験を積んだ前田慎也氏が、自身がインスパイアされた国内外の食材、フレンチにとらわれない調理技法、そして京都出身のシェフならではのプレゼンテーションを組み合わせ、芸術的な料理と感動の体験を創り出す。

コンラッド東京28階に位置し、高さ7mの全面ガラス張りの窓から望む汐留のダイナミックな景色と、開放的なキッチン、モダンな内装が見事に調和したレストランに期待が高まる。

◆ 住所 東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京28F
◆ 最寄り駅:都営大江戸線・ゆりかもめ線 汐留駅 徒歩1分
      JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩7分
◆Collage公式HP:http://conradtokyo.co.jp/collage/
◆ご予約・お問い合わせ:03-6388-8745(レストラン予約)


2013年7月17日


映画『大統領の料理人』が、2013年9月よりシネスイッチ銀座ほかにて全国公開!!



大統領の料理人』が、2013年9月よりシネスイッチ銀座ほかにて全国公開!!
美食の国フランスの大統領官邸にスカウトされた女料理人が、官邸の常識と大統領の心を変えていくストーリー。主演は、カトリーヌ・フロ と ジャン・ドルメッソン。決め台詞は、

       『大統領、<美味しい>とは、こうゆうことです。』

片田舎で小さなレストランを営むオルタンス・ラボリがスカウトを受け、連れて来られた新しい勤務先はエリゼ宮。そこはなんとフランス大統領官邸のプライベートキッチン。堅苦しいメニューと規律と縛られた食事スタイル、嫉妬うずまく官邸料理人たちの中で、彼女が作り出すのは「美味しい」の本当の意味を追求した料理の数々。

当初、値踏みするような目で遠巻きに眺めていた同僚たちも、いつしか彼女の料理の腕と情熱に刺激され、彼女のペースに巻き込まれ、官邸の厨房には、少しずつ新しい風が吹き始める。

やがて、大統領のお皿に食べ残しがなくなってきたある日...続きは映画館にて♪

世界中の批評家も舌鼓を打った本作は、本国フランスでも大ヒット!予告編を見るだけでも楽しいです♪
公式HP:http://daitouryo-chef.gaga.ne.jp/



2013年7月3


スイスのプレミアム高級チョコレートブランドのリンツ<Lindt>から、アイスクリームとソルベが7月12日新登場!


スイスのプレミアムチョコレートブランドのリンツから、アイスクリームとソルベが新発売される。

果実感とチョコレート感の絶妙なマッチングを楽しめる「リンツ・ソルベ オ・ゼクラ・ドゥ・ショコラ」3種と、リンツのチョコレートならではのなめらかさ、クリーミーさが味わえる「リンツ・チョコレートアイスクリーム」の3種。

ソルベは、ソルベの中にチョコレートチップというこれまでにない画期的なマッチングで、さわやかなフルーツと濃厚なチョコレートのハーモニーが楽しめる。また、アイスクリームは、ホワイト・ミルク・ダークチョコレートそれぞれの良さが存分に生かされた贅沢な仕上がり。この上なくなめらかでコクのある味わいが楽しめる。

美しくデザインされたカップに入ったリンツの高級アイスクリームとソルベは、チョコレート好きな方、大切な方へのギフトとして如何だろうか?


◆リンツ公式HP:http://www.lindt.jp/
◆販売時期:2013年7月12日(金) 販売開始予定  通年販売
◆販売店舗:リンツチョコレート オンラインショップ
         および リンツ ショコラ カフェ 全店

2013年6月28


ベルギーの高級パティスリーDEBAILLEUL(ドゥバイヨル)が「グラス&ソルベ デギュスタシオン キャンペーン」を開催!


ベルギー・ブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル社は、伝説的なMOF(フランス最優秀職人=国家認定資格)パティシエ マルク・ドゥバイヨル氏が、1983年に創業した高級パティスリー。

そのドゥバイヨルのグランシェフでMOFの中でも数少ないグラシエ(アイスクリーム職人)であるフィリップ・レオー氏が生み出す珠玉のグラス&ソルベ。現在、丸ビル店では、このグラス&ソルベを1点以上ご購入のお客様に対し、「デギュスタシオン チケット」を配布するキャンペーンを開催している。

8月31日(土)までの期間中、このチケットをドゥバイヨルOAZO店に提示すると、MOFによりベルギーのアトリエで作られたグラス&ソルベ(全8種)のうち、お好きな5種類をグラスに盛り付けて提供してくれる。

ここでしか取扱いのない限定フレーバーもあるので、この機会に様々な味を食べ比べし、お好きなグラス&ソルベを見つけてみては如何だろうか?

【ドゥバイヨル】
店舗:ドゥバイヨル丸の内OAZO店
住所:東京都千代田区丸の内1-6-4 オアゾ ショップ&レストラン1F
TEL:03-5224-3565
ドゥバイヨル公式HP:www.debailleul.jp


2013年6月25


フレンチファインダイニング「シグネチャー」に新料理長ニコラ・ブジェマ氏が就任!


ミシュランの星を獲得し、東京で最高のレストランの1つとして評価されているマンダリン オリエンタル 東京の「シグネチャー」に新料理長ニコラ・ブジェマ氏が就任した。

就任に伴い、コンセプトを“フレンチファインダイニング”と改め、フランス料理の伝統を継承しながら独自のモダンな感性を表現するフレンチキュイジーヌとして生まれ変わった。

ニコラ氏は、これまで綺羅星の如くミシュランの星に祝福されたレストランの数々で研鑽を積み、ピエール・ガニエール氏より全幅の信頼を寄せられている実力派。今後、正統派のフランス料理に新しい風を感じさせるニコラ氏の真骨頂とも呼べるキュイジーヌが展開されるだろう。

シェフの愛してやまないパリへの追憶と日本の食文化への憧憬が織り成す宝石のような一皿一皿を、新生シグネチャーで楽しんでみては如何だろうか?

◆シグネチャー公式HP:
http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/fine-dining/signature/
◆電話番号  0120-806-823 (レストラン予約 9:00~21:00)

◆Eメールアドレス  motyo-fbres@mohg.com
◆オンライン予約(OpenTable経由) http://www.opentable.jp



2013年6月24


“大人が楽しんで学べる”教室 『プロ直伝!OTANI塾』開催決定!


ホテルニューオータニが誇るプロフェッショナルスタッフによる“大人が楽しんで学べる”教室が開催される。プロから学べる気軽な1 Day Lessonで、新しい食の魅力が満載の3教室がラインナップ。
  

  •  ●東京マイスターによる「カクテル教室」
  •  ●絶景レストランで楽しむ「ワイン教室」
  •  ●ティーインストラクターによる「紅茶教室」

家庭でも実践でき、基礎から知って得する裏ワザまで丁寧に教えてくれる。また、プロの技を目の前で披露し、プロならではの分かりやすい説明や料理との相性等も提案してくれる。

大人の為の優しく楽しい『OTANI塾』。本格的に始める前に、気軽に楽しんでみては如何だろうか?


◆ホテルニューオータニ公式HP:http://www.newotani.co.jp/
◆申し込み&詳細ページ:
http://www.newotani.co.jp/tokyo/summer/event/01_school_more.html


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◆8/10(土) 東京マイスターによる「カクテル教室」 
  14:00~16:00
  【宿泊のお客さま】 ¥4,000  【外来のお客さま】 ¥5,000
  ご家庭でも出来るカクテルの作り方やビールを美味しく注ぐコツなど、
  東京マイスター小森谷弘がお酒の魅力をたっぷりとご紹介。
◆8/15(木) 絶景レストランで楽しむ「ワイン教室」 
  14:00~16:00
  【宿泊のお客さま】 ¥8,000  【外来のお客さま】 ¥9,000
  初心者でも楽しめる愉快な“ワイン会”。人気シェフソムリエ菊川賢太郎が、
  魅力溢れる「赤ワイン」の世界へナビゲート。
◆8/16(金) ティーインストラクターによる「紅茶教室」 
  13:00~15:00
  【宿泊のお客さま】 ¥7,000  【外来のお客さま】 ¥8,000
  美味しい紅茶の入れ方を基礎から学べる“ティーサロン”。
  紅茶とお料理の“新感覚のマリアージュ”もご紹介。
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2013年6月21日


世界の数々の賞を受賞したペストリーシェフ エルンスト・クーナム氏が来日!!

 


2007年のイタリア チョコレート マスターでの優勝、2012年の世界アイスクリーム チャンピオンシップでの優勝など、世界中で数々の賞を受賞しているイタリア・ミラノのペストリーシェフ、エルンスト・クーナム氏が来日する。

ザ・リッツ・カールトン大阪は、見る者を圧倒する大胆かつ繊細なクリエイションを発揮するクーナム氏を招致し、その類まれなる才能で生み出されるペストリー&スウィーツの数々をホテル内のレストランやショップで展開する。

グルメショップ内「ショコラ」では、クナーム氏の壮麗なチョコレート クリエイションも展示する。

世界中で、人々の目と舌を魅了し続けているクーナム氏のスイーツを、この機会にザ・リッツ・カールトン大阪で堪能してみては如何だろうか?

ザ・リッツ・カールトン大阪 06-6343-7000(代表) 
公式HP:http://www.ritz-carlton.co.jp
……………………………………………………………
エルンスト・クーナム デザートブッフェ
■期間
2013年6月9日(日) ~30日(日) 14:30~16:30
■料金
¥3,616(平日) ¥3,955(土日)
■場所
1階イタリア料理「スプレンディード」
……………………………………………………………
エルンスト・クーナム スペシャルスウィーツ
■期間
2013年6月9日(日)~7月31日(水) 10:00~21:00
■料金
¥650~
■場所
1階「ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ」
……………………………………………………………
エルンスト・クーナム アフタヌーンティー
■期間
2013年6月9日(日)~7月31日(水)  12:00~17:00
■料金
¥3,950~(土日祝¥4,500~)
■場所
1階「ザ・ロビーラウンジ」
……………………………………………………………



2013年6月12日


ラ・メゾン・デュ・ショコラ マカロン 夏のコレクション発売!!


ラ・メゾン・デュ・ショコラから、マカロンの夏のコレクションが発表された。

注目のマカロンは、M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を持つニコラ・クロワゾー氏がフルーツ、ハーブ、柑橘類に敬意や愛情を込めて作った新作。

アルデッシュ産のフレッシュなフランボワーズピューレを使ったダークガナッシュの「サルバドール」。レモンピールのアクセントが効き、コルシカ島のセドラの力強い香りと甘みが楽しめる「マラガ」。爽やかなライム風味とココナッツの優しい甘さがベストマッチの「マカプノ」。ハーブとコルシカ産のペパーミントの爽やかなフレーバーが特徴的な「ネピタ」の計4種類。



今年はマカロンにも夏季限定デザインのボックスが初登場。是非、この夏に爽やかなマカロンを堪能してみては如何だろうか?

◆ラ・メゾン・デュ・ショコラ公式HP:http://www.lamaisonduchocolat.co.jp
※マカロンはラ・メゾン・デュ・ショコラのブティックでのみお求めいただけます



2013年6月11日


フランスワインを料理と楽しむ”OTOKU”な2週間 『ダイナースクラブ ジュルネ・デュ・ヴァン2013-2014』開催決定!


フランスワインの“素晴らしさ”や“楽しさ”を知る事が出来るイベント『ダイナースクラブ ジュルネ・デュ・ヴァン』が開催される。

このイベントは、レストランで飲んでみたいが予算と合わない、ボトルでは飲みきれない、もっといろいろな種類を試したいというニーズに応えて、加盟レストランが、フランスのファインワインをグラス700円または1,000円、キャラフェ2,000円または3,000円で提供する。また、料理コースにグラス2杯をつけた6,500円プランを設定したレストランも多数参加する大規模イベント。

ガストロノミーフレンチ、ビストロ、日本料理、ワインバー、中華料理など、東京で人気のある話題のレストラン100軒以上が賛同。フランス3地方(シャブリ、ランドック、ボルドー)のファインワインを開催時期に合わせて数種類用意してくれる。

それぞれのレストランで提供する料理とともに、フランスワインの新たな楽しさをファインプライスで発見してみては如何だろうか?

◆日程:
 ① 2013年 8月20日(火)~ 9月2日(月)シャブリ
 ② 2013年 11月20日(水)~ 12月3日(火)ラングドック
 ③ 2014年 2月20日(木)~ 3月5日(水)ボルドー
 -各回20日(ヴァン vingt/vin)よりスタート!
 ※フランス語で20日をvingt(ヴァン)、ワインをvin(ヴァン)と同じ発音。
◆価格
 グラス700円または1,000円
 キャラフェ2,000円または3,000円
 数種類のワインをグラスとキャラフェにて提供 料理コースにグラス2杯をつけた6,500円もあり
 ※価格・アイテムは各レストランが決定。

◆開催場所 東京都内レストラン 一覧はこちら↓
http://journeesduvin.com/restaurants/

◆ジュルネ・デュ・ヴァン公式HP: http://journeesduvin.com/
◆プレス関連のお問い合わせ:ヌーヴェル・ヴィジョン 担当: 市川万里

TEL : 03-3402-5736

E-mail : mari@vision-a.com




2013年6月6日


ピエール・エルメ・パリが難病に苦しむ子供達の為の行事「MACARON DAY マカロンデー」を開催!


ピエール・エルメ・パリが、難病に苦しむ子どもたちのための寄付金集めを主たる目的として『マカロンデー』(仏語では“Jour du Macaron”)を開催している。

もとはピエール・エルメ氏が自身のブティックでささやかな形で始めた活動だったが、現在では、ルレ・デセール(※1)会員の多数が 参加する大々的なチャリティーイベントになっている。

集まった寄付金等は『認定NPO法人 難病のこども支援全国ネットワーク』を窓口にして医療と福祉向上のための費用にあてられる。

キャンペーン期間中、ピエール・エルメ・パリ各ブティックでは『マカロンデー』を記念して、20種類のフレーバーが入ったギフトボックス"Initiation"を販売。

また、ピエール・エルメ・パリ 青山では『マカロンデー』を締めくくるチャリティーイベント「マカロンナイト」を開催。今年の広報大使(アンバサダー)の入江陵介選手が登場する予定。

同サイトでは、『マカロンデー』の一環として、マカロン選挙を実施している。投票者の中から抽選で、マカロンデー限定ギフトと入江選手からのプレゼントがもらえる。エルメファンは、投票してみては如何だろうか?

◆開催日:2013年6月21日(金)(夏至の日)
◆キャンペーン開催期間:2013年6月1日(土)~ 6月21日(金)
◆ピエール・エルメ・パリ公式HP:http://www.pierreherme.co.jp/

◆マカロンデーのPVはこちら
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=sSnZXUtCddk

◆マカロン選挙はこちら
http://www.pierreherme.co.jp/macaronday2013/election/form.php


(※1)ルレ・デセールとは…1981年に設立された国際的な洋菓子職人協会。現在、フレデリック・カッセルが会長、フレデリック・ジュヴォーとピエール・エルメが副会長を務め、全世界に約80名が(うち日本メンバー4名)所属。

2013年5月30日


渋谷ヒカリエ WINE EXPO 2013
「ワイングラスを片手に、世界の銘醸ワイン50酒類の試飲会」開催!


渋谷ヒカリエで、6月19日からの5日間、ファースト・ビジネスクラスでサーブされていた銘柄や有名レストランで使用されている銘柄など、VIP御用達のハイクラスワインを50種類楽しめる試飲会が開催される。

平日17時までに来場された方には、通常の試飲では用意できない裏メニューワインを用意。特別無料にて試飲することが出来る。

また、参加者全員に、ペアワイングラスのプレゼントや、ウィクデー・デイタイムに参加すると、ワインバッグをプレゼントされる。また、当日ワインを予約した方には、ソムリエナイフがプレゼントされる。ワイン好きなら是非かけつけたい特典盛り沢山のイベント内容となっている。

友人、知人を誘って、世界の銘柄を気軽に楽しく堪能してみては如何だろうか?

【日程】 6月19日〜23日(5日間)
【時間】 11:00〜21:00(最終入場19:30)※初日13:00〜、最終日19:00終了(最終入場17:30)
【場所】 渋谷ヒカリエ8F イベントCOURT(〒150-8510東京都渋谷区渋谷2-21-1)
【参加費】 ¥3000
【ピーロート・ジャパン株式会社 公式HP】:http://www.pieroth.jp/
【問い合わせ先】ピーロート・ジャパン東京営業所 ヒカリエイベント係 
【TEL】03-3458-4739
※20歳以上の年齢が確認できない場合には酒類を販売しません。
※20歳未満の方、お車でお越しの方はご参加できません。
※テイスティングに時間制限があり90分になります。
※かなり混雑するのでお早めにご来場ください。(混雑時は入場制限がかかります。)


2013年5月24日


「ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京」が、5月末閉店。 "ザ・ベスト・オブ・ゴードン・ラムゼイ”と題して期間限定の特別メニューを提供。



コンラッド東京のフレンチ レストラン「ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京」が5月末に閉店する。ホテル開業より8年間共にし、ミシュランでは5年連続1つ星を獲得するなど人気が高いレストランだけに、とても惜しまれる。

同レストランでは、今までの感謝の気持ちを込めて、"ザ・ベスト・オブ・ゴードン・ラムゼイ”と題して、5月31日(金)まで特別メニューを提供している。

伝説のシェフ ゴードン・ラムゼイのシグネチャーディッシュを堪能する最後の機会を見逃さずにはいられない。

(コンラッド東京のメインダイニングとして7月下旬に、フレンチ「Collage」(コラージュ)をオープン予定。)

場所: モダンフレンチ「ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京」(コンラッド東京28F)
日時: 2013年5月14日(火)~5月31日(金) 17:30~21:00
料金: ディナーコース 16,000円 / 21,000円
ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京 公式HP:http://gordonramsay.jp/
ご予約・お問い合わせ:03-6388-8745(レストラン予約)
※ 表示は税込み料金です。別途サービス料13%を頂戴します。
※ 都合によりメニューが一部変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。


2013年5月21日


ジャン=ポール・エヴァン 5月17日より金・土・日週末限定エクレールを販売!



ジャン=ポール・エヴァンが5月17日から金・土・日週末限定エクレールを販売する。

種類は2種類。芳醇なショコラクリームをたっぷり包み込んだ「エクレールショコラ」と、キャラメルサレのクリームがたっぷり入った「エクレールキャメル フルール ドゥ セル」。

その他、夏季限定ガトー≪ベリーヌ≫なども用意。こちらは、新作も加わり5月から8月まで月替わりで用意される。

週末限定のエクレールで、ゆったりと至福の時間を過ごすのは如何だろうか?

【取扱店】:ジャン=ポール・エヴァン
      伊勢丹新宿本店、表参道ヒルズ店、東京ミッドタウン店、三越銀座店、
      伊勢丹浦和店、JR大阪三越伊勢丹店、広島アンデルセン店、岩田屋博多店
【販売期間】:5月17日〜8月末
【ジャン=ポール・エヴァン 公式HP】:http://www.jph-japon.co.jp/


2013年5月17日


6月5日グランドOPEN予定のインターコンチネンタルホテル大阪を代表するレストラン、コンテンポラリーフレンチ「Pierre(ピエール)」が予約受付開始!



大阪の中心で始まる“思いがけない体験”を提供するラグジュアリーホテルとして、「インターコンチネンタルホテル大阪」が2013年6月5日(水)誕生する。

開業に先立ち、同ホテルを代表するレストランとなるコンテンポラリーフレンチ「Pierre(ピエール)」が予約受付をスタートした。

ミシュランガイド3つ星シェフや日本料理の名店で修業を積んだフランス人ピエール アルトベリが料理長を務める同店では、「都会的に洗練された空間とサービス」をテーマに、和の素材をシェフ・ピエール独自の技法で提供する新しいスタイルのフランス料理を提供する。

今後、大阪を代表するであろうフレンチレストランの味を、ホテルのコンテンポラリーラグジュアリーを感じつつ堪能してみては如何だろうか?

【レストラン概要】
コンテンポラリーフレンチ「Pierre」
営業時間:ランチ 11:30-14:30
     ディナー 18:00-22:30
席数:84席 *プライベートルーム: 1室 (席数: 12席) 終日禁煙
予約受付:インターコンチネンタルホテル大阪 06-6374-5700
インターコンチネンタルホテル大阪 公式HP: icosaka.com



2013年5月16日


『ジャパン・レストラン・ウィーク2013 サマープレミアム』の開催日決定!



1年に2回期間限定で行われるグルメ・フェスティバル「ジャパン・レストラン・ウィーク」が、今年の夏も開催!

プレミアムなレストランが期間限定でリーズナブルな特別メニューを提供することで
、お客様が多くのレストランに足を運ぶきっかけとなり、レストランとお客様、双方の出逢いの機会を生み出すイベントだ。

今夏の開催期間は、2013年7月19日(金)~8月7日(水)の20日間。開催エリアが拡大し、今回新たに広島も加わる。参加店舗の一覧は5月下旬に公開予定!

この期間、行ってみたかった憧れのレストランへ足を運んでみては如何だろうか?

【開催概要】
開催日:2013年7月19日(金)~8月7日(水)の20日間
開催エリア:東京・横浜・千葉・埼玉・大阪・京都・神戸・奈良・札幌・名古屋・広島・福岡の12都市。
公式HP:http://jrw.jp
全店舗統一金額:ランチ  2,100円/3,150円 (税込み・サ別)
        ディナー 5,250円/7,350円 (税込み・サ別)


2013年5月13日


今年10周年のアペリティフの日は6月6日に決定!「アペリティフの日 in Japan」開催!


食と人生を楽しむことを大切にするフランス人。そのライフスタイルに欠かせない習慣がアペリティフ。この素敵な習慣を日本でも楽しもうと2004年にフランス農水省が毎年6月第一木曜日を「アペリティフの日」と提唱したのが始まりです。

今年で10回目となるこの「アペリティフの日」の開催日は、6月6日(木)に決定。この日、このイベントは、世界10ヶ国22都市で同時開催され、日本では、東京を筆頭に、京都、仙台、大阪、横浜など13都市で開催予定です。

フランスのガストロノミーは2010年にUNESCOの無形文化遺産に登録され、フランス料理とフランスの食文化が改めて世界に認められています。

フランスの食文化とフランス流ライフスタイルを体験出来る、年に1度の楽しいイベント「アペリティフの日」に参加してみては如何でしょうか?

【開催概要】
「アペリティフの日」in 東京
開催日:2013年6月6日(木)
開催場所:六本木ヒルズアリーナ
公式HP:http://aperitif.jp
開催時間:第一部 ①11:30~13:00 ②13:30~14:45、第二部 ③16:00~17:30 ④18:00~19:15
料金/¥3,500(①②③) ¥4,000(④)


2013年5月9日


次世代イタリアン&フレンチの饗宴・スペシャル コラボレーションディナー開催!!


ミッシェル・トロワグロの長男であり、45年間ミシュラン3つ星を守り続けているレストラン「メゾン・トロワグロ」のシェフであるセザール・トロワグロ(César Troisgros)と、イタリア初のミシュラン3つ星を獲得したイタリアンレストラン「マルケージ」の グアルティエーロ・マルケージ氏が手掛けた「イルマルケジーノ」でエグゼクティブシェフを務める、ダニエーレ・カンズィアン(Daniel Canzian)のスペシャルコラボレーションディナーが開催される。

滅多に無い夢のスペシャルイベント。次世代を担う若き二人のシェフの饗宴を楽しんでみては如何だろうか?


【開催概要】
日 時:2013年7月4日(木)・5日(金)
時 間:18:00~20:30 左記時間内のご希望の時間にご予約ください。
場 所:フレンチレストラン「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」
公式HP:http://www.troisgros.jp
住所:東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアット リージェンシー 東京 1F
料 金:ワイン付きスペシャルディナーコース1名様¥30,000(税込み・サービス料別)
ご予約: 03-3348-1234 (ホテル代表) *水曜定休(1~11月)

※ご予約のうえ、事前に料金の銀行振り込みをお願いたします(振込み口座はご予約時ご案内いたします)。
※各日とも40名様限定の完全予約制となります。
※満席となり次第予約受付を終了致します。
※お一人さまでのご予約の際、ご相席をお願いする場合もございます。あらかじめご了承ください。



2013年5月8日


都会にいながらリゾート気分が味わえる『アーリーサマーテラス』がスタート!



新緑の季節のさわやかな夜をテラスで楽しめる『アーリーサマーテラス』がグランド ハイアット 東京でスタートする。

スタイリッシュにアレンジした伝統的なビストロ料理が人気のオールデイライニング「フレンチ キッチン」では、新緑の季節のさわやかな夜をテラスで楽しめるフリーフロー(90分制)のプランを用意。

乾杯用のスパークリングワインも付き、春の新たな出会いや出発のお祝いに最適。爽やかな夜風に吹かれて、ほのかなほろ酔いを堪能してみてはいかが?

提供期間:5月1日(水)〜 5月31日(金)
価格:6,500円(オーク ドア、フレンチ キッチン共通、税込・サービス料別)
グランド ハイアット 東京レストラン・バー 公式HP:http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/

【フレンチ キッチン】(グランド ハイアット 東京 2階)
提供時間:18:00 - 21:30
Tel:03-4333-8781
・赤・白ワインいずれかを最初に選択する
・荒天時は店内バーエリアにて提供
・席の利用は2時間まで

【オーク ドア】(グランド ハイアット 東京 6階)
提供時間:18:00 〜 22:00
Tel:03-4333-8784
・荒天時は店内タヴァンエリアにて提供



2013年4月26日


ミシュラン2つ星の「ピエール・ガニェール」から、母の日特別プランが2日間限定開催!


ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013にて3年連続2つ星を獲得している「ピエール・ガニェール」が、家族で母の日をお祝いする為のプランを2日間限定で用意。

ランチ及びディナーでも利用出来るコースメニューに加え、食前のグラスシャンパン、記念写真撮影、カーネーションとプチギフトが含まれたお得な特別プランとなっている。

山椒や天然真鯛など日本の食材を生かしつつも、フランスの文化を感じるガニェール独自の料理を母の日に堪能してみては如何だろうか?

【期間】:2013年5月11日(土)〜5月12日(日)
【料金】:17,000円(サービス料別)
【予約受付TEL】:03-3505-1185
▼詳細HP
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/news/index.html

▼ANAインターコンチネンタルホテル東京
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp





2013年4月25日


スイーツとお酒の甘いイベント『スイーツマリアージュin東京2013』が開催!

GWの5月3日(金・祝)、4日(土)にホテル椿山荘TOKYOにて、地域コミュニティの活性化をはかる事を目的としたスイーツとお酒のマリアージュイベント「スイーツマリアージュin東京2013」が開催される。

ラグジュアリー感たっぷりの会場では、50種類以上の「お酒に合うスイーツ」や「ほろ酔いスイーツ」などオリジナルスイーツを味わうことが出来る。ノンアルコールドリンクやソフトドリンクも用意。帰宅時には、プレゼントも用意されている。

モンサンクレールやマキシム・ド・パリ、パティスリーノリエットなど、東京の名だたるパティスリーが名を連ねたこのイベント。


スイーツ好き、お酒好きな方には、お勧めのイベント。GWに訪れてみては如何だろうか?
※ チケット販売〆切:4/26(金)18:00まで(詳しくは、ホームページをご確認ください)

【開催日時】
2013年5月3日(金・祝)・4日(土)
・1部 11:00-13:00
・2部 15:00-17:00
・3部 19:00-21:00
※各回募集人数500名

【会場】
ホテル椿山荘東京「オリオン」
東京都文京区関口2-10-8

【イベントチケット(売切れ次第終了・自由席)】
1部・2部:¥3,500
3部:¥4,000
▼詳細&チケット購入HP
http://sweets-mariage.com/



2013年4月23日


2人のMOF(フランス最優秀職人)を擁する高級パティスリー「ドゥバイヨル」からベルギー直輸入の「母の日のマカロン店頭詰め合わせギフト」が発売!



1983年にMOF(フランス最優秀職人)であるマルク・ドゥバイヨルが創業し、現在、シェフパティシエでMOFのフィリップ・レオ-が指揮をとるドゥバイヨルから、母の日のマカロンギフトが発売。

手作りならではの繊細な口当たりの生地に、素材の味わいを最大限に生かしたクリームをたっぷりとサンドして仕上げた極上のマカロン。ブリュッセルのアトリエで丁寧に作られたものを直輸入し、エレガントで洗練されたパッケージデザインと共に、母の日限定セットで店頭販売する。

また、4月下旬には、上質な果肉をそのままキューブにした美しいパートドゥフリュイも店頭に並ぶ。母の日のプレゼントに合わせて揃えたい逸品。

今年の母の日のプレゼントは、MOF(フランス最優秀職人)が自信を持っておくる極上の味わいを選んでみては如何だろうか?

【ドゥバイヨル】
店舗:ドゥバイヨル丸の内オアゾ店
住所:東京都千代田区丸の内1-6-4 オアゾ ショップ&レストラン1F
TEL:03-5224-3565
ドゥバイヨル公式HP:www.debailleul.jp



2013年4月19日


フランスのショコラティエ:ジャン=ポール・エヴァンの4、5月の初夏限定商品
 “アフォガート” JPH×AM ("affogato" JPH×AM)発売!



フランスのショコラティエ、JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン)が、4、5月の初夏限定で、Alain Milliat(アラン・ミリア)とのコラボレーションシリーズ“アフォガート”を発売。

グラシエでもあるエヴァンのグラス&ソルベにアラン・ミリアのネクターを合せた贅沢な逸品。

お互いを引き立て合う組合せは、エヴァン自らのこだわりによってセレクトされている。 他では味わう事の出来ない全く新しいスタイルの“アフォガート”を堪能しては如何だろうか?

取扱店:ジャン=ポール・エヴァン バー ア ショコラ
    伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、JR大阪三越伊勢丹店、広島アンデルセン店、
    岩田屋博多店
販売期間:4月1日(月)~5月31日(金)
ジャン=ポール・エヴァン 公式HP:http://www.jph-japon.co.jp/



2013年4月16日


伊勢丹新宿店にて、フランス展が開催!!今年は、ブルゴーニュ特集!



今年も、待ちに待ったフランス展が伊勢丹新宿店で開催される。今年のテーマは「ブルゴーニュ」。

ミシュラン三ツ星シェフ:ベルナール・ロワゾー氏の水のフレンチと表現される料理を彼の下で修行した神戸北野ホテル総料理長山口浩シェフがその味を再現する。ブルゴーニュ伝統料理の“牛もも肉の赤ワイン煮”をメインにポロネギのスープ、砂糖漬けにしたオレンジのソースを添えた大人のショコラケーキが楽しめる。

パン屋激戦区のパリ18区に店舗を構え、パリバゲットコンクールで優勝したセバスチャン・モビュー氏のバゲットを販売。また、フランス展限定で、どこにも無いクロワッサンをエスプロ・ド・ビゴの藤森二郎氏とパティシエ・シマの島田進氏がコラボレーションして作ったフランス人も羨むクロワッサンも販売する。他、ジャンナッツのティーサロンセットやパーティにピッタリのテリーヌ、チーズ、フォアグラ等。食材では、ホワイトアスパラガス、ラングスティーヌなど揃う。

ワインは、ブルゴーニュ最高ビンテージの2009年を豊富に用意。特級、一級クラスのみならず、お手頃な価格帯の広域アペラシオンまでその感動を味わう事が出来る。今回は異なる銘醸村を本拠地とする6生産者のACブルゴーニュを用意。

日本にいながら、フランスの文化や精神を堪能出来るこのイベント。是非行ってみては如何だろうか?

【伊勢丹新宿店 フランス展】
会場;伊勢丹新宿店本館6階=催物場(東京都新宿区新宿 3-14-1)
会期:2013 年4月17日(水)〜22 日(月)〈最終日15時終了〉
詳細HP: http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/event/1304france/index.html




2013年4月11日


グランド ハイアット 東京開業10周年記念スイーツ「シェフズ タイムライン」が登場!



グランド ハイアット 東京は、開業10周年を記念して、国際製菓大会で受賞したコンクール作品を10種類セットした「シェフズ タイムライン」をフィオレンティーナ ペストリーブティックで販売する。

このアニバーサリーイヤー限定スイーツは、クープドモンドやワールドチョコレートマスターズ、ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレなど名だたる国際大会で受賞した名品を揃えたもの。特製カラーボックスを用意している。その他、開業時に販売していたケーキも復活して限定販売する。

このようなボックスは、普段滅多に手に入らないので、大切な方へのプレゼントやお呼ばれした際の手みやげに如何だろうか?

【グランド ハイアット 東京 フィオレンティーナ ペストリーブティック】
住所:東京都港区六本木6−10−3
TEL : 03-4333-8713
価 格 : 7,000 円
グランドハイアット東京 公式HP:http://tokyo.grand.hyatt.jp/




2013年4月10日


シャネル銀座ビルディングの屋上テラス「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード」にて、「GINZA Sakura Box」が登場!



シャネル銀座ビルディングの屋上テラス「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード」で「ベージュ アラン・デュカス 東京」がプロデュースするスペシャルメニュー“GINZA Sakura Box”が登場。

“GINZA Sakura Box”とは、「ベージュ アラン・デュカス 東京」がプロデュースする軽い食事とデザートが、美しく環境にやさしい紙の“WASARA”に盛りこまれたセット。

じゃがいものコンフィと生ハム、にんじんのコンフィと鱈のポシェ、季節野菜のサラダ菜包み、フォッカッチャと黒オリーブのペーストなど、目にも鮮やかな食材が楽しめる。デザートにフランボワーズ風味のチーズケーキ、桜のマカロンが付いていて、女性必見の内容。

ツイードを模した庭園では、自然の光と風の中、フラワーデザイナー小野寺衆氏による桜の花のアレンジが楽しめ、同時期開催中の「ペリエ ジュエ Bar」で特別価格のグラスシャンパン(1,000円)も楽しめる。

ランチやティータイムとしての利用の他、打合せや食事前の待ち合わせなどで、活用する楽しい過ごし方は如何だろうか?

【ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード】
住所:東京都中央区銀座 3-5-3 シャネル銀座ビルディング 屋上
TEL : 03-5159-5500 (ベージュ アラン・デュカス 東京)
期 間 : 2013 年 4 月 3 日(水)~5 月 31 日(金)12:00~20:30 (L.O.)
     月曜・火曜休
価 格 : お一人様 2,500 円 (税込み)
公式HP:http://beige-tokyo.com/




2013年4月8日


ベルギーのショコラブランド「ピエール・マルコリーニ」初のアウトレット店OPEN!!



世界中を魅了するベルギー生まれの高級ショコラの店「ピエール・マルコリーニ」が、4月19日グランドOPEN予定の酒々井プレミアム・アウトレットに初出店する。

同店は、ピエール・マルコリーニのチョコレートをもっと身近に感じる為のセカンドラインと位置付けているが、アウトレットならではの新作&限定アイテムも登場予定。

「マルコリーニ シンプルオレンジビスケット」や口の中で、チョコレートの殻から流れ出す キャラメルソースが楽しい「ダブル ツイスト キャラメルダーク ボール」など注目だ。

ピエール・マルコリーニの最大の特徴であるカカオへのこだわり、素材へのあくなき情熱で、マネのできない数々のチョコレートがここでも誕生しているので、是非訪れてみては如何だろうか?

ピエール マルコリーニ 酒々井 プレミアム・アウトレット店
住所:千葉県印旛郡酒々井町飯積689 1440区画
営業時間: 10:00~20:00 席数 8(イートインカウンター)
TEL:043-308-9752  FAX: 043-308-9753
【ピエール・マルコリーニ公式HP】:http://www.pierremarcolini.jp/




2013年4月4日


「オーガニックスプリング」キャンペーンのオープニング・イベント「オーガニック フェスタ2013」が開催!!



日本でオーガニックに携わるあらゆる人々がつながり、さらに広めていくためのPRキャンペーン「オーガニックスプリング2013」が4月6日〜14日の期間開催される。そのオープニングイベントとして、新宿パークタワー1F ギャラリー・1で「オーガニックフェスタ2013」が開催。

オーガニックワインを中心とした飲料販売ブースをメインに、オーガニックアイテム(チョコレート、オリーブオイル、コットン等)の購入できるマーケットが融合。フランスから出展者を迎え、ヨーロッパのオーガニック事情がライブで発信される。

フランスでは数年前から「プランタンビオ」という農水省主導での一大オーガニックキャンペーンが展開され、急速にオーガニック需要が増えている。食の安全が求められる日本もこのPRキャンペーンで、生産者・事業者・消費者の繋がりを広げるきっかけにしては如何だろうか?

◆名称:「オーガニック フェスタ2013」
◆日時:2013年4月6日(土)11:00~19:00
       4月7日(日)11:00~18:30
◆会場:新宿パークタワー1F ギャラリー・1
◆オーガニックフェスタ公式HP:http://www.organicfesta.com/

◆オーガニックフェスタ http://tokyo.organicfesta.com/
◆オーガニックスプリング http://organicspring.jp/



2013年4月2日


ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションのガーデンテラスがOPEN!



ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションのガーデンテラスが4月22日(月)よりOPENする。春の爽やかな陽気が心地よいガーデンテラスで、ジョエル・ロブションのシンプルフレンチが楽しめる。

白い大理石に色とりどりの花と緑に囲まれ、心地よい風が吹き抜けるテラスで限定のワンプレートランチやディナー、アラカルトが堪能出来る。ペットと一緒に来店出来る星付きレストランは他には無いので、是非、ガーデンテラスへ愛犬と訪れてみては如何だろうか?

【時間】:ランチ  11:30~14:00(LO)/ 
      ディナー 18:00~21:30(LO)
【お問い合わせ】:ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション 03-5424-1338 
         (受付時間10:00~22:00)
【ジョエル ロブション公式HP】:http://www.robuchon.jp/


2013年3月29日


ベルギーのショコラブランド「ピエール・マルコリーニ」が横浜にオープン!横浜限定シュークリームも販売!


ベルギー生まれの高級ショコラの店「ピエール・マルコリーニ」がルミネ横浜に3月28日(木)にオープンした。2001年に銀座に初出店してから、今回が6店舗目となる。

チョコレートはもちろんのこと、アイスクリーム、パティスリーなど多彩で魅力が尽きないピエールマルコリーニの世界が横浜に広がる。注目は、横浜店限定の新作『マルコリーニ シュークリーム』と『マルコリーニ フルーツ カカオケーキ』。

「マルコリーニ シュークリーム」は、チョコレート、キャラメル、カスタードの3種類。可愛らしいフォルムを愛でながら、深い味わいのカカオを感じてみては如何だろうか?

※『マルコリーニ シュークリーム』は各日数量限定とさせて頂き、13時から販売。尚、オープンを記念して3月28日~31日に限り、10時から販売。

【ピエール・マルコリーニ公式HP】:http://www.pierremarcolini.jp/

2013年3月28日


フランス料理の神髄を今日に伝える「トゥールダルジャン」東京店にて、フランス名門ブランドとアーティストのコラボ空間で楽しむランチ&ディナー開催!

パリで400年を超える歴史を持ち、フランスの食を代表するトゥールダルジャン。その世界で唯一の支店「トゥールダルジャン」東京店にて、フランス名門ブランドとアーティストのコラボ空間で楽しむランチ&ディナーが開催される。

「花の女神Floreの食卓」Jardin du Roy ~ヴェルサイユに想いを馳せて~ と名付けられたイベントのテーマは、ルイ14世から16世の時代の“ヴェルサイユ”。ラリックやベルナルドなどフランスの名門ブランドと空間・環境デザイナー秋篠野安生氏、フラワーデザイナーの長谷川一夫氏が店内をゴージャスに彩る。

日本を代表するグランメゾンのダイニングルームで、“ヴェルサイユ"を感じる食事と空間を楽しんでみては如何だろうか?

■住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階
■ご予約・お問合せ:03-3239-3111
■ 期間:ランチ  2013年4月24日(水)~5月5日(日)
     ディナー 2013年4月24日(水)~5月28日(火)
     展示期間 2013年4月24日(水)~5月12日(日)
■金額:ランチ  7,500円、13,000円、16,000円
    ディナー 18,000円、25,000円
■トゥールダルジャン オフィシャルサイト:http://www.latourdargent.co.jp/



2013年3月27日


キッチンウェアのトップブランド『ル・クルーゼ』から、新色「マルセイユブルー」が数量限定で登場!



1925年にフランスで生まれ、世界中で愛されているキッチンウェアのトップブランド『ル・クルーゼ』から鋳物ホーローウェアの新色「マルセイユブルー」が数量限定で発売される。

南フランスの港町マルセイユ、その空と海の青さをイメージした鮮やかなブルーは、是非、料理好きな男性にお勧めしたいカラー。

ムラのない熱まわりと優れた保温性で、強火での調理は必要なく、キッチンで調理してそのままテーブルへ!お料理が美味しく美しく仕上がります。

▼ル・クルーゼ公式HP
http://www.lecreuset.co.jp/


2013年3月22日


ベルギーの高級チョコレートブランド『ゴディバ』から、春を感じる華やかな限定デザートコレクションが登場!!



高級チョコレートの先駆けとして、世界中で愛され続けているゴディバ(GODIVA)から、春を感じる限定のデザートコレクション2種類が登場。

春限定のデザートトリュフ『トリュフ デセール シュプリーム コレクション』は、ゴディバ伝統のトリュフチョコレートにストロベリークリームタルト、ティラミスなどデザートの味わいを加えた春限定コレクション。3種の新フレーバーを加え、8種類楽しめる。

また、新しい生活が始まり、新しい生命が誕生する春をイメージし『プランドヴィ コレクション』(フランス語で“生き生きとした”の意)と名付けたコレクションも登場。春の定番となった人気の限定チョコレート“ひよこチョコレート”や限定カレ等が楽しめる。

どちらも世界で愛されるゴディバを表現した品ばかり。春の訪れとともに新作チョコレートを楽しんでみては如何だろうか?

■ゴディバ公式HP:http://www.godiva.co.jp/


2013年3月21日


ジャン=ポール・エヴァンが、パック(イースター、復活祭)に向けたコレクションを期間限定で販売!




MOF(フランス国家最優秀職人章)を受章したジャン=ポール・エヴァンが今年のパック(イースター、復活祭)に向けたコレクションを発表した。

今年の注目は、「ルッフ デュール」3,570円(税込)。ハードボイルドな卵と名付けられたユニークな表情のショコラで、固ゆで卵という意味をもつ。一目見て、その表情の面白さに笑顔になってしまう商品だ。今期のテーマ「火遊び」にちなんで、黄色と赤2色を用意している。

また、「ジェット フィッシュ」は、こちらもテーマ「火遊び」に基づき火を噴いてジェット機並みのパワー!の魚を遊び心豊かにデザイン。ショコラノワールでできた魚の中に、小さな魚のショコラが入っている。

フランスでは、ノエルに次ぐ大きなイベントとされるパック(イースター、復活祭)を日本でも楽しいイベントにしてみては如何だろうか?

■ジャン=ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店 03-3352-1111(大代表)
■ジャン=ポール・エヴァン公式HP:http://www.jph-japon.co.jp/

2013年3月18日


本場フランス2つ星「ラ・ピラミッド」のシェフ:パトリック・アンリルー氏来日!3日間限定の特別賞味会開催!




フランス ヴィエンヌの2つ星レストラン「ラ・ピラミッド」のオーナーシェフ パトリック・アンリルー氏が来日する。4月11日〜13日の3日間パレスホテル東京の「クラウン」にて、特別賞味会が開催される。

パトリック・アンリルー氏は、フランス料理界の巨匠アラン・シャペルやポール・ボキューズなどを排出した名店「ラ・ピラミッド」のシェフに就任後3年で2つ星を獲得。以来、20年に渡り星を堅持している。現在、ルレ・エ・シャトーグループのルレ・グルマンの副会長も務め、フランスで注目されるシェフの一人。

当日は、本場フランスの流行やアイデアを取り入れた新たな感性で作り上げる至高の「キュイジーヌ・モダン」が楽しめるので、是非、ランチやディナーをコースで堪能しては如何だろうか?

■ランチコース
  4月12日(金)/4月13日(土)11:30〜14:30(L.O.13:30)
  お一人様12,600円(税込み/サービス料別)
■ディナーコース
  4月11日(木)/4月12日(金)17:30〜22:00(L.O.21:00)
  お一人様21,000円(税込み/サービス料別)
■パレスホテル東京  フランス料理クラウン
 http://www.palacehoteltokyo.com/restaurant/crown



2013年3月15日


日本で初めてフランス菓子を広めたお店「ルコント」が再び誕生!故アンドレ・ルコント氏の精神を受け継ぎ再オープン!




伝統的なフランス菓子の美味しさを伝える店として、日本で初めて誕生したフランス菓子店「ルコント」が広尾に3月10日、再OPENした。

創業者のアンドレ・ルコント氏は、パリの高級ホテル「ジョルジュ・サンク」でパティシエとしてスタート。ホテルオークラで腕を振るい、六本木に初めて自分お店をOPEN。その後、多くのデパートに出店し、1994年には、食事も楽しめる「ブラッスリールコント」、2007年には東京ミッドタウン店もオープンしたが、1999年に68歳で永眠。

惜しまれながら閉店した「ルコント」が、この度ルコント氏の技術・精神を受け継ぎ、再オープンに至った。

コンセプト・メニュー構成は以前と変わらず、以前ルコントで働いていたパティシエが、伝統的なフランス菓子を提供する。スペシャリテの「フルーツケーキ」は、10種類のドライフルーツをラム酒に漬け込み、代々受け継がれた蜜を使用。子ネズミ型のシュークリーム「スウリー」など代表的な商品も健在だ。B1Fのサロン・ド・テでは朝食やランチも楽しめる。

ルコント広尾店
http://www.a-lecomte.com
営業時間:平日 8:30~19:00
土・日・祝日 10:30~19:00
定休日:年中無休(年末年始除く)
〒106-0047 東京都港区南麻布5-16-13
Tel.03-3447-7600 Fax.03-3447-7601


2013年3月13日


キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ × MIE PROJECT とのコラボレーションによる
スイーツクッキング教室を開催!




キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロのシェフパティシエ、ミケーレ・アッバテマルコ氏と有機食品や飲料製品で有名な「MIE PROJECT(ミエ プロジェクト)」とのコラボレーションによるスイーツクッキング教室が2日間限定で開催される。

当日は、「MIE PROJECT」による有機食品や飲料製品の紹介と共に同製品を使用したデザートのデモンストレーションをお客様の目の前で行い、その後、デモンストレーションで使用した デザートを含めたランチコースが楽しめる内容となっている。 家庭でも出来る星付きフレンチレストランのデザートを学んでみては如何だろうか?

【開催概要】
日時:2013年6月10日(月)、17日(月) 10:20受付、10:30スタート(14:00終了予定)
場所:フレンチレストラン「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」
住所:東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアットリージェンシー東京(1F)
料金:お一人様 12,000円(講習、ランチコース、グラスワイン1杯、お土産付き
   消費税、サービス料込み)
予約:03-3348-1234(ホテル代表)


2013年3月11日


ジャン=ポール・エヴァンのホワイトデーコレクションが登場!テーマは「火遊び(Jouer avec le feu)」!?



フランスのショコラティエ「ジャン=ポール・エヴァン」が2013年3月14日(木)までの期間、数量限定でホワイトデー コレクションを販売する。

2012‐2013のテーマは、「火遊び(Jouer avec le feu)」。大切な人の心と味覚を熱くするジャン=ポール・エヴァンらしい遊び心あふれた唇形のレーヴル ショコラはインパクト大。また、クール(ハート形)ショコラや動物形ショコラなど、目にも楽しく微笑んでしまいそうなユニークなショコラが揃う。

サブレ オ ショコラ 3個入り アンジ 1,575円 ※数量限定での販売となります。

【ジャン=ポール・エヴァン 公式サイト】:http://www.jph-japon.co.jp/
ジャン=ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店 03-3352-1111(大代表)


2013年3月8日


フレンチの巨匠ジョエル・ロブション氏が贈る「ホワイトデー特別ギフト限定3種」が登場!



フレンチの巨匠ジョエル・ロブション氏のお店「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」にて、3/1~14の期間ホワイトデー限定の商品が登場。

イタリアのシシリー産ピスタチオと乾燥フランボワーズをホワイトチョコレートに絡めた「ロッシェ シシリー」をはじめ、計3種類のチョコレート菓子と焼き菓子が「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」各店舗で販売される。

フレンチの巨匠ジョエル・ロブション氏が贈る特別なホワイトデースイーツを、大切な人への贈り物としては如何だろうか?

■「ロッシェ ショコラ ブラン」(1,260円)
イタリア シシリー産のピスタチオと乾燥フランボワーズをホワイトチョコレートに絡め、ピスタチオの香ばしい風味と、程よい酸味のフランボワーズがマッチした一品。

■「ロッシェ ショコラ オレ」(1,260円)
イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使用し、アーモンドとフィヤンティーヌをミルクチョコレートで絡めたサクサクとした食感のチョコレート菓子。

■「ディアマンバニーユ&ショコラセット」(1,680円)
バターをたっぷり使い、さっくり焼き上げたクッキーで、バニラとカカオの2種類がセット。

ジョエル・ロブション公式HP
http://www.robuchon.jp/


2013年3月7日


クイック&カジュアルに楽しめるファストフレンチ・ショップ「LE SUN PALM(ルサンパーム)」が渋谷マークシティにOPEN!!


フレンチをクイック&カジュアルに楽しめるファストフレンチショップ「LE SUN PALM(ルサンパーム)」が3月28日(木)渋谷マークシティにOPENする。

同店はアフタヌーンティー・ティールーム、キハチなどを手掛けるアイビー株式会社が、昨年10月に東京駅構内のグランスタダイニングにオープンさせた新規ブランドの2号店。一日のスタートから夜の食事まで、ビストロやフレンチカフェの贅沢メニューを気軽に自由にお手ごろな価格で楽しめる。

店名の「LE SUN PALM(ルサンパーム)」とは、いつも自由で前向きなフランス人達が、太陽に手のひらをかざしながら「ルサンパーム!自分らしく」と言って友を励ます事から、人のココロを満たす店作りをしたいと願い付けたもの。

これまでにないファストフレンチで、出勤前の朝食や気軽なランチ、夜にはお洒落なビストロデリで、上質なおいしさを求めるココロを満たしては如何だろうか?


ルサンパーム 渋谷マークシティ
場所:東京都渋谷区道玄坂1-12-5 渋谷マークシティ WEST MALL 1F
営業時間:10:00~21:00
定休日:不定休



2013年3月6日


ミシュラン1つ星「ランベリーナオトキシモト」が手掛けるビストロ-Bis-ビスが3月5日オープン!



ミシュラン1つ星シェフ:岸本 直人氏が手掛けるビストロ『-Bis-ビス』が2013年3月5日OPENした。ランベリーで通常使用している食材をカジュアルに、ダイナミックに、ガストロノミーでは表現できないフランスのビストロ料理が堪能出来る。

気軽に食べれる小皿料理から、フランス地方料理など色々と楽しめる料理構成。また、女性に優しいハーフサイズやソムリエが厳選したコストパフォーマンスに優れたワインを常備している。

同店では、パーティープランも用意している。岸本氏がプロデュースするピンチョスから立食、着席でのコース料理の形式まで様々なスタイルのパーティーが可能。様々な顔を持つランベリーの今後の活躍に注目したい。

ランベリー ビス
〒107-0062 東京都港区南青山5-2-11 R2-A棟 B1F
TEL:03-6427-3229
【-Bis-ビス 公式HP】
http://www.lembellir.com/bis/


2013年2月27日


「ピエール・エルメ・パリ」のホワイトデーは、心ときめく3種のハートのケーキと限定ボックスの
マカロン詰め合わせ!



「ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)」のホワイトデー商品が、発表された。
ピエール・エルメ氏本人が、25 年前にロンドンで初めて食べたサマープディングの思い出から生まれた真っ赤なハート型のケーキ『Coeur Ella クール エラ』(2,940円)は、心ときめく仕上がり。レモンとオリーブオイル入りの生地がレモン風味のクリームとなめらかに融合し、レッドフルーツのコンポートが食感にアクセントを与えている。

また、“天然バニラの純粋な味覚の素晴らしさ”を存分に発揮した「アンフィニマン ヴァニーユ」(2,940円)は、エルメのバニラ観が込められた自家製バニラテイスト。「クール フレジエ」(3,150円)は、ピスタチオグリーンとイチゴの切り口の淡い色のコントラストが、春の訪れを感じさせるフレッシュな仕上がり。

ホワイトデー人気ナンバー1アイテムのマカロンは、春らしい色とりどりのマカロンを揃えている。(3個/1,260円、6個/2,310円、10個/3,150円、15個/5,250円)ケーキ箱をモチーフにした遊び心あふれるマカロンボックスは、ショッパーを手掛けたクリスチャン・ビシェール(Christian Biecher)のデザイン。

【販売期間】
2013年3月1日(金)~14日(木)/予定
【販売店舗】
ピエール・エルメ・パリ 青山 他直営ブティック
【ピエール・エルメ・パリ公式HP】
http://www.pierreherme.co.jp/


2013年2月26日


横浜の大桟橋で、ヨーロッパグルメ紀行フェア2013が開催!!



横浜の大桟橋で、ヨーロッパグルメ紀行フェア2013が開催される。
家族連れで楽しめるワインのお祭りが今年も開催。本場のチーズや生ハムと共に、高級ワインが
50種類も堪能出来る。

輸入元価格でバイザグラス・ワイン1杯500円(90ml)から、ワイン好きなら一度は飲んでみたい
シャトー・マルゴーも¥2000(20ml)楽しめる。年に1度の大規模イベントに足を運んでみては
如何だろうか?

日程 2013年3月6日(水)〜3月10日(日)
時間 11:00〜21:00(6日は13:00から10日(日)は19:00まで)
会場 横浜港国際客船ターミナル2F 大桟橋CIQプラザ(〒231-0002横浜市中区海岸通1-1-4)
入場料金 2,000円(ワイグラス2脚と¥500の金券付)
問い合わせ先 :ピーロート・ジャパン株式会社 TEL03-3458-4455
詳細HP:http://www.pieroth.jp/index.php?dispatch=products.view&product_id=10001658



2013年2月25日


「ピエール・エルメ・パリ」のブティック『バー・ショコラ』の期間限定スペシャル・プレートのご案内


※写真:「ショコラ エ エモーション グルマンド」

「パティスリー界のピカソ」といわれているピエール・エルメ氏の青山のブティック『Bar Chocolat(バー・ショコラ)』の期間限定(2013年2月18日(月)~3月19日(火))スペシャル・プレートが登場。プレジール シュクレをはじめ選りすぐりの5種類を一度に楽しめる贅沢なプレートとなっている。5種類の内容は以下。
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■ Glace Caramel
フルールドセル入りカラメルアイスクリーム
■ Millefeuille Infiniment Vanille
カラメリゼしたパイ、バニラ風味マスカルポーネクリーム
■ Plaisirs Sucrés
ガナッシュショコラオレ、シャンティショコラオレ、ヘーゼルナッツ入りプラリネフィユテ、ダコワーズノワゼット、プラックショコラオレ
■ Macaron Vanille et Basilic
バニラとバジル風味ホワイトチョコレートガナッシュ、フリーズドライフランボワーズ
■ Bonbon Chocolat
ボンボン ショコラ
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また、Bar chocolatのためにピエール・エルメ氏が考案した最新のクリエイションもお勧め。「ショコラ エ エモーション グルマンド」と名付けられたスイーツは、球体形の美しいチョコレートに温かいチョコレートソースをかける品。刻々と変化する味覚と食感が楽しめる。
▼取り扱い店舗
ピエール・エルメ・パリ 青山 2F Bar Chocolat
▼詳細HP
http://www.pierreherme.co.jp/aoyama/




2013年2月21日


ミシュランガイド3年連続二つ星『ピエール・ガニェール』に、ピエール・ガニェール氏本人が
来日!


ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013にて3年連続二つ星を獲得している『ピエール・ガニェール』に、ピエール・ガニェール氏本人が来日する。

3月16日(土)のランチタイムから21日(木)のディナータイムまで、ピエール・ガニェール氏本人が厨房に立つ。

ガニェール氏本人が作る料理を堪能出来る特別な機会を楽しんでみては如何だろうか。

通常の定休日は月、火曜日だが、この期間、18日は定休日。19日火曜日は営業する。

予約受付TEL:03-3505-1185







▼詳細HP
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/news/index.html

▼ ANAインターコンチネンタルホテル東京
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp



2013年2月20日


フランスワインを購入する際に、お手伝いする資格『コンセイエ』の専門サイトがリニューアルOPEN!

レストランでワイン選びのアドバイスをする人が「ソムリエ」なら、同じように小売店でフランスワインを購入する際にお手伝いするのが「コンセイエ」。

コンセイエとは、SOPEXA(ソペクサ)ことフランス食品振興会が審査・認定する資格であり、フランスワイン販売のプロの総称。現在、全国で約360名のコンセイエが活躍中だ。

そのコンセイエの専門サイト「conseiller.jp」がリニューアルOPENした。コンセイエの認定制度情報だけでなく、コンセイエのいる全国のショップナビやお店からのセール、試飲会、キャンペーン等の情報が取得出来る。

■コンセイエ.jp:http://conseiller.jp/

■フランス食品振興会(Sopexa Japon): http://www.sopexa-japon.com


2013年2月19日


アラン・デュカス氏のイベント「フードフランスビストロ」最後のプログラムに、パリ一区の
「シェ・フロット」のシェフ、エリック・サルモン氏が来日!




アラン・デュカス氏の毎年恒例のイベント「フードフランスビストロ」。
今期最後は、2005年にパリの最優秀ブラッスリーにも選ばれた言わずと知れた名店「シェ・フロット」のシェフ、エリック・サルモン氏が来日する。

今回のフードフランスビストロは、フランスでも最も古くから伝わる蒸留酒のアルマニャックにも重点を置いている。ラムで作るデザート「ババ・オ・ラム」などをアルマニャックで作ったり、その使い道は幅広い。料理も楽しみだが、今回は、アルマニャックのアロマを堪能してみるのも楽しいかもしれない。


【会場】ビストロ『ブノワ(BENOIT)』 東京都渋谷区神宮前5-51-8ラ・ポルト青山10階
【期間】エリック・サルモン氏 来日期間:2013年3月7日(木)~12日(火)
【ご予約】Tel:03-6419-4181
【料金】
・ランチプリフィックスメニュー
 3,600円 / 4,800円 / 6,000円 (税・サービス料込み)
・ディナープリフィックスメニュー
 6,000円 / 7,200円 / 8,400円 (税・サービス料込み)
 *食後のコーヒーまたは紅茶が含まれます。
【フードフランスビストロHP】http://foodfrance.chateauxhotels.jp



2013年2月12日


ル・クルーゼ 2013年春夏コレクション Sweet'nSpicy-GardenParty-を発表!



1925年にフランスで生まれ、世界中で愛されているキッチンウェアのトップブランド「ル・クルーゼ」から2013年春夏のコレクションSweet'nSpicy-GardenParty-(スウィートアンドスパイシーガーデンパーティ)が発表された。

爽やかな季節感を表現した“Garden Party”がテーマ。
鋳物ホーローウェアは、果実やお花がふんわり広がるような甘く優しい「シフォンピンク」と清涼感ある軽やかな「ナツメグ」の2⾊を展開。ストーンウェアの「ナツメグ」「シャイニーストーン」「ローズクオーツ」の3⾊は、テーブルウェアが充実しており料理との組み合わせやシーンによって自由に選べる形とサイズが揃っている。

また、2012年に直営店限定で発売し好評を博した「コースタルブルー」の鋳物ホーローウェアとストーンウェアも再登場した。「Sweet'nSpicy-GardenParty-」は、2012年2月6日より、「コースタルブルー」は、2月20日より全国で発売。

▼ル・クルーゼ
http://www.lecreuset.co.jp/



2013年2月7日


モダンフレンチ「ゴードン・ラムゼイatコンラッド東京」が、フラワーバレンタインディナーDOZEN ROSES(ダズンローズィズ)を開催!





ミシュランガイド東京で、5年連続星を獲得し続けている「ゴードン・ラムゼイatコンラッド東京」が、フラワーバレンタイン推進委員会との共同プロジェクト『フラワーバレンタインディナーDOZEN ROSES(ダズンローズィズ)』を開催する。

シェフ・ド・キュイジーヌの前田慎也氏による繊細でアーティスティックな料理に加え、イギリスをルーツとするラグジュアリーフレグランスブランド、『ジョー マローン ロンドン(JO MALONE LONDON)』の「ローズの香りのトラベル キャンドル」と12本のバラの花束が男性から女性に贈られる。バレンタインをよりロマンチックにさせるプランとなっている。

期間:2013年2月13日(水)、14日(木)
時間:17:30~21:00
予約受付電話:03-6388-8745
詳細:http://gordonramsay.jp/news_detail.html#dozen_roses/direct


フラワーバレンタイン
http://www.flower-valentine.com/



2013年2月6日


ザ・リッツ・カールトン大阪:「ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ」など3店舗リニューアルOPEN!



改装場所は、1階フロア「ザ・ロビーラウンジ」、「ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ」、「ザ・リッツ・カールトン・ブティック」の3店舗。

「ザ・ロビーラウンジ」は、夜の時間には”Mature"(「マチュール」成熟を意味するフランス語)に名前を変えて、美食家が愛する本格的料理「ガストロノミー」をビストロスタイルで楽しめるようになった。

新しいグルメショップでは、ザ・リッツ・カールトン大阪のレストラン4店舗の調味料やデリカテッセンを取り扱う。色鮮やかなホテルメイドのケーキやペストリーアイテムもプレミアム商品へ一新された。

ショコラティエール・JUN YONEZAWAが作る24種類の新作チョコレートは、「和の素材やフルーツなどを使い、素材を生かして宝石のように仕上げた」もので、商品名にはフレーバーからイメージしたフランスの女性と男性の名前が付けられている。

香り高いオリジナルティーを入れたものや口の中ではじけるキャンディーを入れたものなど、個性豊かなチョコレートを店内のチョコレート専門コーナー「ショコラ」で販売する。2個入り945円~。マカロンは12種類のフレーバーを用意し、ギフト用の缶も用意する。1個263円、6個缶入り1,995円。

▼ザ・リッツ・カールトン大阪
http://www.ritz-carlton.co.jp/restaurant/information/6173.html

▼写真
http://umeda.keizai.biz/photoflash/2632/


2013年2月4日


本場パリで認められた「パティシエ エスコヤマ」のショコラトリー“Rozilla”(ロジラ)が本日OPEN!


パリ開催の「サロン・デュ・ショコラ」において日本人で初めて2年連続「外国人部門最優秀ショコラティエ賞」を受賞した小山 進氏がプロデュースする「パティシエ エスコヤマ」の敷地内に、ショコラトリー『Rozilla(ロジラ)』が2月4日OPNEした。

店名のロジラとは、、路地とゴジラを掛け合わせた造語。小山氏の少年時代の遊び場であった京都の「路地裏」は、想像力でヒーローにも怪獣にもなれる理想郷だった。懐かしくもいとおしい気持ちを込めて、この新しいショコラトリーを『Rozilla』と名付けたという。

 Rozillaのテーマは2つあり、「大人が本気でつくる秘密基地」と「毎日無邪気に楽しいことを創り上げるエネルギーに満ち溢れていた子供の頃の夢や希望の記憶を掘り起こす」。

そんなテーマに沿って作られたのが、「ガトー・ア・ラ・ブロッシュ」である。味や食感は、今までのエスコヤマのバウムクーヘンとは違い、米粉を使った少しもっちり感のあるセミハードタイプのバウムクーヘン。「かりんとう」や「ふ菓子」を思わせる香ばしさがあり、どこか懐かしい感じがする。それこそ、このRozillaのテーマである“子供の頃の記憶を掘り起こす”というテーマとつながっている。

ショコラ専門店での限定販売の商品。生地にはカカオが入っており、小山シェフが訪れたマダガスカルのカカオのエキスだけを抽出して練り込んでいる。チョコレート味の表現というよりも、「チョコレート創りは産地からはじまっている」という小山シェフの強い想いが注ぎ込まれている。

◆es KOYAMA(エス コヤマ)
兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
TEL:079-564-3394
http://www.es-koyama.com

2013年1月31日

フランス リヨンにて料理の世界大会『Bocused'Or(ボキューズ・ドール国際料理コンクール)』が、開催!日本代表は3位!


【ボキューズ·ドールウィークリーニュース 】

ボキューズ・ドール国際料理コンクールは、フランス料理界において最も権威ある2年に一度の大会。2013年1月29〜30日、フランス・リヨン シラ国際外食産業見本市で行われた今回のコンクールで日本は第3位の成績をおさめた。

この国際料理コンクールは、1987年にポール・ボキューズ氏により創設され、世界中のフレンチシェフたちが栄光を夢見るコンクールとして評価されている。歴代の入賞者は、レジス・マルコン氏やヤニック・アレノ氏。

本戦の課題は、魚と肉があり、それぞれテーマ食材が決まっている。肉課題は、アイルランド産の牛フィレ、肩、ほほ、テール。魚課題は、ラベル・ルージュ認定のフランス産ヒラメとヨーロッパ・ブルー・ オマール。

今回から新ルールが加わり、課題に含まれる3種類の付け合せのうち、1種類は自国特有のもの、残り2種類は大会前日に会場内に設置されるマーケット”五大陸のマルシェ”から素材を調達し、その場でレシピを記載し発表することが求められる。肉、魚課題共に14人前ずつを5時間半の調理時間内に作り、その味、プレゼンテーション、自国の特徴、独自性を基準に評価される。

日本代表は、ホテルブレストンコート総料理長の浜田統之(はまだのりゆき)氏

http://www.bocusedor-lyon.com/homepage


2013年1月30 日

東京国際フォーラムで、テイスティング・フェスタ『和魂洋才』が開催!

東京国際フォーラムで3月28日、500種類を超えるワインや全国の日本酒が試飲できる大型イベント「再発見『日本の食卓』ーテイスティング・フェスタ『和魂洋才』」が開催される。

主催は日本ソムリエ協会。世界一のソムリエを決める「世界優秀ソムリエコンクール」が18年ぶりに日本で開催されることを記念して開催。海外ワイン約40社、国内ワイン12社に加えて、日本酒・焼酎の酒造メーカー48社が一部有料を除いてドリンクの試飲サービスを提供。合わせてフランス、スペイン、中国、日本料理など12のフードブースが登場し、ドリンクと各国料理との「マリアージュ」も提案する。


イベントは4部入替制で、チケットは第1部~第3部=3,000円、第4部=4,000円。料金には入場料、フリーテイスティング、2ポイント分のフード、テイスティンググラス1脚が含まれる。

http://ginza.keizai.biz/headline/2208/


 2013年1月29日

神楽坂に有機野菜と自然派ワインの新店「神楽坂ワイン食堂ENTRAIDE(アントレイド)」がOPEN!!

野菜は15戸の契約農家から有機栽培のものを、魚は小田原漁港から朝捕れのものをその日のうちに、産地直送で仕入れる。

また、世界各国のワイン112種類を中心に取りそろえる。中でも、天体の動きや畑周辺の生態系を勘案した無農薬有機農法で栽培されたブドウで造った添加物不使用のワイン「ビオディナミワイン(自然派ワイン)」に力を入れている。

フランスの郷土料理を大衆居酒屋風に、女子がときめくアレンジを心がけているとの事。
http://ichigaya.keizai.biz/headline/1558/

2013年1月25日

ホテル西洋銀座で元シェフソムリエ・田崎真也さんが選ぶワインフェア開催!

1月7日(月)~2月28日(木)の期間、同ホテルの創業時代シェフソムリエだった田崎真也氏が、館内レストランの料理に合わせて在庫ワインをセレクトし、グラスで提供するフェアが始まった。

西洋銀座時代には、ワインをよりおいしく飲んでもらおうと厨房で料理の調理法にまで口を出して内容を変更させたというエピソードも持つ田崎さん。来店客からは「そこまでするんだ」という驚きの声とともに喜ばれてきたという。

5月末の閉鎖にちなんで開催する同フェア。田崎氏が16年ぶりにホテル西洋銀座の料理に合わせたワインを選び出してグラスで提供するもので、「ワインセラーに眠るワインをただ単に安く提供するだけでなく、さらに喜んでもらいたい」という西洋銀座の思いを田崎さんが引き受ける形で実現した。
http://ginza.keizai.biz/headline/2204/


 2013年1月24日

『テーブルウェア・フェスティバル2013~暮らしを彩る器展~』が東京ドームで開催!

『テーブルウェア・フェスティバル2013~暮らしを彩る器展~』が2013年2月4日~2月11日の期間、東京ドームで開催される。

今年は新企画として「サロンセミナー」を開催。
サロンセミナーでは、テーブルセッティング、フラワーアレンジメント、料理教室、紅茶飲み比べなど体感出来るイベントとなっている。

約2,000点の応募案の中から選ばれたテーブルコーディネート・コンテストの作品展示など、毎年100点近いテーブルコーディネート作品を一堂に見る事が可能。物販ブースにて厳選商品の販売もあり。

http://www.tokyo-dome.co.jp/tableware/

 2013年1月22日

2013 Amour du Chocolat!アムール ·デュ· ショコラ〜ショコラ大好き!〜が全国高島屋で開催!


2013 Amour du Chocolat!アムール ·デュ· ショコラ〜ショコラ大好き!〜が全国高島屋で展開する。

1月30日~2月14日(店舗により日程が変わる)の期間、世界中からよりすぐったブランドが一堂に集うショコラの祭典。

各国で注目を集める気鋭のショコラティエの意欲作から、スウィートの中に”スパークリングな夢”をとじこめたタカシマヤ限定品まで、目移りする程の魅力的なショコラが集う。

日本を代表するショコラティエ三枝俊介シェフによる、発泡日本酒「MIZUBASHO PURE」を使った爽やかなショコラや、銘酒「森伊蔵」を日本のフランス菓子の第一人者「オーボンヴュータン」の河田勝彦氏がプロデュースした傑作ショコラなどが注目。

http://www.takashimaya.co.jp/store/special/valentine/index.html

2013年1月21日

99種を無料試食が出来る「cuocaチョコレートコレクション2013」開催!!

自由が丘の「クオカショップ 自由が丘」で99種を無料試食が出来る「cuocaチョコレートコレクション2013」開催!!


1月25日~27日の期間、「ワインのテイスティングのようにチョコレートを味わう」毎年恒例のイベント。10周年となる今年は、世界6カ国・15社から集めたチョコレート99種類をそろえ、無料で試食できる。

 取り扱う主なメーカーは、フランス「ヴァローナ」「カカオバリー」、オーガニックチョコレートの「カオカ」、ベルギー「カレボー」「ベルコラーデ」など。

http://jiyugaoka.keizai.biz/headline/982/


 2013年1月18日

普段使いのフレンチビストロ「ワインバル コレット」OPEN!!


東京メトロ日比谷線小伝馬町駅近くにフレンチビストロ「ワインバル コレット」がオープンした。「ワイン1杯での利用も、しっかりした食事もできる」をコンセプトに、料理とワインの価格を抑え、普段使いのできる店となっている。

内装はフランス・バスク地方のレストランをイメージ。木をふんだんに使い、アンティークの扉や家具で温かみを出している。昼は明るく、夜は明るさを落とした照明で落ち着いた雰囲気。

メニューは、「自家製ピクルス」(380円)、「たっぷり自家製総菜の盛り合わせ」(1,500円)などの前菜のほか、「マッシュルーム」「小エビ」「とろける豚舌」の3種類のアヒージョ(自家製パン付き、各680円)等。

ワインは、フランス産を中心に「コストパフォーマンスの良さを追求」したという。ハウスワイン(白・赤)は500円、ボトルを2,500円から提供する。

住所:中央区日本橋本町4
TEL03-6661-2019
http://nihombashi.keizai.biz/headline/675/



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